鋸朵仔是什么茶(請(qǐng)問(wèn)這是鳳凰單叢什么茶？)

鋸朵仔是什么茶

鋸朵仔是鳳凰單叢茶，鋸朵仔也叫杏仁香，鳳凰單叢茶有十大香型，而鋸朵仔是其中的一種，其茶條索粗壯，色澤黃褐，富含天然獨(dú)特的杏仁香，因茶葉長(zhǎng)相形似鋸子，葉面輪廓小，茶葉邊緣呈鋸齒狀，所以潮汕人稱之為鋸朵仔。

鋸朵仔母系屬于鳳凰鎮(zhèn)橋頭村，因茶葉長(zhǎng)相由于葉邊緣鋸齒小、深、利，葉面輪廓小，茶葉邊緣有不少的葉齒凸起，形似小鋸而被稱為鋸朵仔。

杏仁香型，屬于鳳凰單叢的十大香型之一。

杏仁香型名下品種有：鋸朵仔，杏仁香，桃仁香（稀有品種）。

鋸朵仔是鳳凰單叢名優(yōu)品種，具有其他香型單叢的芬芳，但相對(duì)內(nèi)斂，湯色金黃橙亮，入口芳香而順滑，質(zhì)感柔軟，滋味腴醇，成熟渾厚而似乎略帶刺激。

“鋸朵仔”茶喉韻飽滿，叢韻內(nèi)斂颯然，嚼之有物，回甘綿長(zhǎng)，開(kāi)湯之后，湯色呈金黃的蜜橙色，杯面花香幽逸，清麗而高揚(yáng)。濃厚飽滿的茶湯，質(zhì)感可嚼，香濃蜜韻間，不自覺(jué)地就從話語(yǔ)間溢出了幽香。

由于鋸朵仔單叢的香氣，帶有天然獨(dú)特的杏仁果香味（應(yīng)是由杏仁香嫁接得來(lái)，得其高貴的血統(tǒng)），故認(rèn)為屬于“杏仁香”系列。

鋸朵仔茶葉子小，制作起來(lái)形狀非常誘人，眾所周知，鳳凰單叢茶每一片葉子都是純手工采摘出來(lái)的，因?yàn)殇彾渥腥~子小的原因?qū)е虏烧臅r(shí)費(fèi)力，每年采摘鋸朵仔便是最耗費(fèi)精力的時(shí)刻。

所以，鋸朵仔的個(gè)體生產(chǎn)成本較高，以至于鋸朵仔的價(jià)格相對(duì)較高，這是其中一個(gè)原因。

請(qǐng)問(wèn)這是鳳凰單叢什么茶？

鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為"宋茶"，后人稱"宋種"。屬于半發(fā)酵烏龍茶,其成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。

鳳凰單叢茶香型分類

鳳凰單叢其中一個(gè)的分類方法：在傳統(tǒng)單叢茶里，因?yàn)楸夯鸸に嚨某潭炔煌?，?dǎo)致茶葉的口感各異，被分為清香型、醇香型和濃香型三種。

按照鳳凰單叢國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)清香單叢的定義，用輕火烘焙干燥的單叢茶，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感。而在清香型的基礎(chǔ)上，用較高的溫度對(duì)茶葉再進(jìn)行烘焙的單叢就叫做濃香型鳳凰單叢，濃香型鳳凰單叢干茶顯黑褐色，香氣口感較熟香。

簡(jiǎn)而言之，清香型鳳凰單叢與濃香型鳳凰單叢的區(qū)別是，濃香鳳凰單叢是清香鳳凰單叢的精制茶。值得一提的是，潮州當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)品種焙火溫度、次數(shù)、時(shí)間長(zhǎng)短、程度等不同方面，造成的口感差異，習(xí)慣將鳳凰單叢分為：清香型，醇香型和濃香型。

滿口茶香

清香型的單叢茶以“鮮、香、活”為其特色，成茶香氣清新高銳，入水則飄香，茶湯色淺透亮，杯面秀氣輕飄，喝入后滿口茶香，清爽提神，略帶青茶味，適合初次品嘗鳳凰單叢的朋友。而且對(duì)比醇香型和濃香型，在送禮、手信方面，清香單樅更受茶友們的青睞。

其中比較出名的品種有鴨屎香、蘭花香，玉蘭香、鋸朵仔，烏葉，抽濕單樅、八仙等。經(jīng)重焙火并經(jīng)多次精心復(fù)焙的單叢茶，稱為濃香型，也叫熟香型，特點(diǎn)是醇、厚、甘、韻，相對(duì)而言，與巖茶，肉桂，大紅袍，濃香鐵觀音，熟普洱等名茶風(fēng)格接近。

行走江湖這么多年，你見(jiàn)過(guò)或是知道哪些奇特的茶？

1.廣西玉林的“玉林茶泡”，非茶之茶。

是屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，真心希望這門(mén)手藝不要失傳?，F(xiàn)在連玉林本地都不太好找這東西，基本沒(méi)什么人吃了，可惜。泡到茶水里泡透很漂亮，晶瑩剔透，茶水甜絲絲的，可以即食也可泡茶。

泡在水里很是有藝術(shù)感

2.你喝過(guò)帶有杏仁香的茶嗎？杏仁香的茶不是因?yàn)橹車(chē)行尤蕵?shù)，而是它的香氣聞起來(lái)有杏仁香的味道。龍井有蘭花香也是同一個(gè)類型的問(wèn)題。

帶有杏仁香的茶當(dāng)?shù)厝擞址Q“鋸朵仔”，這個(gè)挺有意思的，因?yàn)樗娜~片鋒利，鋸齒多，葉片小，香氣清香持久山韻明顯；滋味醇爽，回甘力強(qiáng)，葉底花香明顯。

葉底肥厚，有韌性，撕扯葉底可以發(fā)現(xiàn)葉脈抽絲，只有質(zhì)量好的茶葉葉底才會(huì)抽絲。

3.修水菊花茶。這個(gè)茶不是用來(lái)喝的，而且用來(lái)吃的。一碗這個(gè)茶下去，飯都不用吃了，管飽，特別好吃，這個(gè)回答也算符合題意了叭。離家在外求學(xué)，想念老媽泡的茶。“修水茶的主要佐料為腌制菊花、炒芝麻、炒黃豆、茶葉，講究的還要加生姜、花椒、茶穹、橘皮、蘿卜丁、花生等，稱“什錦茶”。菊花養(yǎng)肝明目，芝麻補(bǔ)血潤(rùn)腸，黃豆美容養(yǎng)顏，茶葉去膩減肥。沏上一壺用木柴火煮沸的修水源頭水，該茶沖泡后，香氣清高持久，觀則色彩斑斕，食則甘醇入味，回味綿長(zhǎng)。常喝此茶者必香嬌玉嫩，宛若出水芙蓉，亭亭玉立、楚楚動(dòng)人?！薄缎匏琛粪嵠?/p>

用料就是這么豐富

4.老鷹茶，似茶非茶的樹(shù)葉茶，川渝人兒時(shí)的記憶，夏天茶水隔夜不嗖，喝完火鍋擼完串來(lái)一杯降火又解渴

一種川渝地帶的老樹(shù)葉，按照綠茶的制茶工藝做的。

5.在廈門(mén)鼓浪嶼喝到一種茶叫銀牡丹，據(jù)說(shuō)是島茶，又叫乞丐茶，就像枯枝敗葉，但回甘極甜，據(jù)說(shuō)對(duì)嗓子好，特別適合講話多，吸煙人群，圖片是在某寶找的。

6.我喝過(guò)奇特莫過(guò)于安化黑茶的千兩茶，形如金箍棒，味道清涼甜粘。

7.蟲(chóng)屎茶。第一次遇見(jiàn)時(shí)未知其名，只是第一眼看到的時(shí)候，就覺(jué)得很奇怪：為什么這茶長(zhǎng)得跟魚(yú)料似的？然后帶著這個(gè)疑問(wèn)沖泡，喝的時(shí)候也沒(méi)感覺(jué)有什么特別，味道平淡，也不見(jiàn)它越泡越濃。后來(lái)問(wèn)了別人我才知道，這叫蟲(chóng)茶。。是蠶蟲(chóng)的分泌物。震驚頃刻，我又當(dāng)作沒(méi)有事情發(fā)生過(guò)，繼續(xù)喝茶。找了一張沒(méi)有那么驚駭?shù)膱D片給大家...

8.小青桔茶。青桔掏空，里面是普洱茶葉，我是去清遠(yuǎn)英德買(mǎi)的，一斤240。我不懂茶，也不知道有沒(méi)有被坑。在店里喝了幾杯，感覺(jué)挺好喝的。

9.蘭貴人。不知道算不算奇特？

去年第一次在安徽喝到，入口清甜，回甘y悠長(zhǎng)，帶有濃濃的桂花香氣，名副其實(shí)，也不貴，當(dāng)時(shí)買(mǎi)了一兩寄回家，是10元一兩，家里人都沒(méi)喝過(guò)這個(gè)茶。聽(tīng)賣(mài)茶的大叔說(shuō)，蘭貴人制作的時(shí)候，揉進(jìn)去了桂花蜜，所以桂花香才那樣濃郁。蘭貴人之所以讓我覺(jué)得奇特大概就是她與其它茶不同，她好像是沒(méi)有那種基調(diào)的，入口就是甜，清甜，回甘，喝下一口然后唇舌之間就不住的冒甜水，神奇的很。

見(jiàn)識(shí)淺薄，如有不妥之處，望指正。

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