龍井和鐵觀音是綠茶嗎

龍井和鐵觀音是綠茶嗎

龍井是綠茶，鐵觀音是烏龍茶（青茶），龍井茶屬于綠茶，十大名茶之一，不經(jīng)過發(fā)酵，主產(chǎn)于浙江西湖名勝風(fēng)景區(qū)周圍群山，龍井茶具有色綠、香郁、味甘、形美的顯著特點(diǎn)，而鐵觀音茶屬于烏龍茶，十大名茶之一，主產(chǎn)于福建安溪，具有醇厚爽口，音韻明顯的顯著特征。

龍井與鐵觀音茶的區(qū)別

1、產(chǎn)地

龍井茶主產(chǎn)于浙江杭州，分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)，杭州西湖是龍井茶最至關(guān)重要的生產(chǎn)地，除開西湖產(chǎn)區(qū)的茶葉稱為西湖龍井以外，其余兩地產(chǎn)的被稱為為浙江龍井茶。

鐵觀音原產(chǎn)地于福建安溪西坪鎮(zhèn)，鐵觀音既是茶名，同樣是茶樹品種名，介于綠茶和紅茶中間，同樣是全國(guó)性名茶烏龍茶的發(fā)源地。

2、工藝

龍井茶屬綠茶，在制作全過程中未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的健康飲品，顏色和沖泡后的茶湯較多的保留了鮮茶葉的綠色情調(diào)。

鐵觀音屬烏龍茶，名茶烏龍茶類的代表，屬于半發(fā)酵茶類，歷經(jīng)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等制作工序后制成。

3、外觀

龍井茶“色綠、香郁、味甘、形美”

外觀扁平，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，顏色嫩綠，表皮無茸毛，茶湯顏色嫩綠（黃）光亮，清香或嫩栗香，，茶湯滋味清新或淳厚，葉底嫩綠、尚完整。

鐵觀音音韻明顯，七泡有余香

鐵觀音索條卷縮、壯結(jié)、厚重，傳統(tǒng)工藝的茶葉呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，顏色鮮潤(rùn)，砂綠色，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，茶湯顏色金黃色、濃艷清澈、光亮，茶湯滋味醇厚甘爽、入口回甘帶蜜味，葉底肥厚光亮、具綢面光澤。

鐵觀音，大紅袍，西湖龍井，碧螺春，千兩茶分別屬于什么茶類

鐵觀音是屬于發(fā)酵半發(fā)酵的烏龍茶，也叫青茶。
大紅袍是屬于發(fā)酵半發(fā)酵的烏龍茶，是青茶。
大紅袍和鐵觀音的差異就是搖青和焙火，鐵觀音現(xiàn)在有脫酸、消青、正味等區(qū)分。
碧螺春是屬于綠茶，發(fā)酵的程度很低可以忽略不計(jì)。
千兩茶是黑茶，也叫做花卷茶，是通過渥堆發(fā)酵制作而成的。

龍井和鐵觀音比較

龍井和鐵觀音比較

　　龍井和鐵觀音比較，龍井和鐵觀音是生活中人們常喝的兩種茶葉，它們的優(yōu)點(diǎn)各樣千秋，不同人對(duì)這兩種茶葉的喜好是不一樣的，但兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。下面給大家介紹龍井和鐵觀音比較！

　　龍井和鐵觀音比較1　　 1、鐵觀音：

　　鐵觀音茶樹品種的由來有兩種傳說。一說是安溪縣松林頭茶農(nóng)魏蔭信佛，每晨必奉清茶一杯于觀音像前，非常忠誠(chéng)。

　　一天，上山砍柴，偶見巖石漏洞有一株茶樹，極其神奇，就挖回家經(jīng)心培養(yǎng)并采摘試制，其成茶成重如鐵香如蘭花，凝為觀音所賜，即名鐵觀音。此為“魏說”。

　　另一說法是王說，是在乾隆初年春，蕘陽村書生王士讓與諸生會(huì)文于南山，見層石荒園中有一茶樹異于其他茶樹。

　　于是移植南軒之圃，悉心培養(yǎng)孳生采制成品，氣息芬芳異樣，泡飲后，使人賞心悅目。后貢獻(xiàn)朝廷，乾隆賜名“南巖鐵觀音”。

　　 2、碧螺春：

　　相傳很早以前，西洞庭山上住著一名名叫碧螺的密斯，東洞庭山上住著的一個(gè)名叫阿祥小伙子。兩人內(nèi)心深深相愛著。

　　有一年，太湖中涌現(xiàn)一條兇險(xiǎn)絢爛的惡龍，揚(yáng)言要碧螺密斯，阿祥刻意與惡龍背注一擲，一天晚上，阿祥操起漁叉，潛到西洞庭山同惡龍博斗，直到斗了七天七夜，兩邊都精疲力竭了，阿祥昏迷在血泊中。

　　碧螺密斯為了答謝阿祥救命恩，她親身照料阿祥。但是阿祥的傷勢(shì)一天天惡化。一天，密斯找草藥來到了阿祥與惡龍博斗的處所。

　　突然看到一棵小茶樹長(zhǎng)得尤其好，心想：這但是阿祥與惡龍博斗的見證，應(yīng)該把它培養(yǎng)好，至明朗先后，小茶樹長(zhǎng)出了嫩綠的芽葉，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡給阿祥喝。

　　說也稀罕，阿祥喝了這茶，病竟然一天天好起來了。

　　阿祥解圍了，密斯心上極重繁重的石頭也落了地。就在兩人迷戀在戀情的幸福之中時(shí)，碧螺的身材再也支持不住，她倒在阿祥懷里，再也睜不開雙眼了。

　　阿祥悲痛欲絕，就把密斯埋在洞庭山的茶樹旁。

　　今后，他高興培養(yǎng)茶樹，采制名茶。"從來佳茗似美人"，為了留念碧螺密斯。

　　人們就把這種寶貴茶葉取名為"碧螺春"。相傳采茶密斯把采下的茶葉放在胸口的衣衿內(nèi)，奇怪的嫩葉因?yàn)榈玫襟w溫的熱氣，揮發(fā)出極濃的香味，故“嚇煞人香”。

　　厥后康熙皇帝南下姑蘇，駐驛太湖，姑蘇處所官員貢獻(xiàn)本地名茶嚇煞人香，康熙頗有文彩，嫌其名觀，因而賜題碧螺春為茶名。

　　 3、龍井茶：

　　傳說乾隆皇帝下江南時(shí)，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝瞥見幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學(xué)著采了起來。

　　剛采了一把，突然宦官來報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上連忙回京?！鼻』实蹞?jù)說太后娘娘有病，順手將一把茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回都城。

　　實(shí)在太后只因山珍海味吃多了，臨時(shí)怒氣上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒有大病。

　　此時(shí)見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來甚么好工具。天子也以為稀罕，哪來的清香呢？他順手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天事后已經(jīng)干了，濃烈的香氣便是它散出來了。

　　太后便想試試茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后眼前，公然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼馬上恬靜多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。

　　太后開心地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实垡娞筮@么開心，立刻傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門納貢太后。

　　至今，杭州龍井村胡公廟前還生存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去查訪一番，照相留念。

　　經(jīng)由茶農(nóng)生生世世的辛勞培養(yǎng)，字斟句酌，龍井茶產(chǎn)量不停增添，品格日趨革新，現(xiàn)在已香飄萬里，譽(yù)滿全球。

　　龍井和鐵觀音比較2　　 鐵觀音跟龍井的區(qū)別

　　茶類不同，鐵觀音屬于烏龍茶（青茶），半發(fā)酵，龍井屬于綠茶，不發(fā)酵；產(chǎn)地不同，鐵觀音產(chǎn)于福建安溪，而龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)；

　　外觀不同，鐵觀音茶肥壯圓結(jié)，砂綠，沉重勻整，而龍井茶扁平光滑；滋味不同，鐵觀音醇厚香濃，而龍井茶鮮爽回甘。

　　 鐵觀音跟龍井有什么區(qū)別

　　 1、工藝區(qū)別

　　龍井茶屬于綠茶，在制作過程中未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝而制作的飲品，色澤和沖泡后的茶湯較多的`保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。

　　鐵觀音屬于烏龍茶類，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成。

　　 2、品種區(qū)別

　　龍井茶是我國(guó)著名的綠茶，十大名茶之首，不發(fā)酵茶，產(chǎn)地位于浙江杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)，到如今已經(jīng)有了一千二百多年的歷史了。龍井茶色澤碧綠，聞起來香氣很濃郁喝起來的口感甘醇又爽口。

　　而鐵觀音則屬于烏龍茶類，也是十大名茶之一的代表。烏龍茶處于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵類的茶，鐵觀音香氣醇厚，是天然的飲品。

　　 3、內(nèi)質(zhì)區(qū)別

　　龍井茶外形扁平光滑，茶葉形狀看起來有些尖削，茶芽要比茶葉長(zhǎng)，沖泡以后的湯色明亮又呈清澈明亮的嫩綠色。

　　而香氣一般都是清香或者嫩栗香的味道，有些龍井茶有一股高火香，且具有色綠、香郁、味甘、形美等特點(diǎn)，一般可以沖泡三次。

　　鐵觀音屬于其外形茶葉有些卷曲，但圓結(jié)又肥壯，整體看起來很均勻，色澤看起來像砂綠色。沖泡后的鐵觀音湯色金黃濃艷，很像琥珀，聞起來有著天然的蘭花香，香味悠久，一般可以沖泡7次左右或以上。

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