金駿眉為什么有黑有黃(怎么辨別金駿眉的好壞)

金駿眉為什么有黑有黃

正宗的金駿眉為金、黃、黑三色相間，且以黑色居多，金毫顯露，其次由于金駿眉獨(dú)特的品質(zhì)與市場(chǎng)的一致好評(píng)，仿制版金駿眉相繼出現(xiàn)，如黑色、金色金駿眉，因此難以辨認(rèn)，但黑色與金色多為染色、加糖或仿制而成，在工藝、原料上均存在一定差異，因此多呈現(xiàn)純金色或純黑色。

首先從外觀上看黃芽賣相更加具備優(yōu)勢(shì)，黃芽的毫色金黃，很漂亮。泡出來(lái)的茶葉湯色鮮亮，橙黃，呈現(xiàn)出琥珀色。所以市場(chǎng)上有種說(shuō)法，全部金黃色的金駿眉才是最好的，其實(shí)這是一種誤傳。大家在選購(gòu)金駿眉時(shí)一定要仔細(xì)鑒別以防買到假冒品。

真正的金駿眉是金、黃、黑三色相間的，而且還以黑色居多，黑黃比例在8:2，且毫毛較少，在市場(chǎng)上看到的全是黃芽的金駿眉，并非是真正的金駿眉紅茶。

真正的正宗金駿眉湯色，應(yīng)該金黃色而不是偏紅甚至酒紅色的，真正的金駿眉條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。

另外，正宗的金駿眉，香氣呈花果蜜香綜合香型。

香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（ 45℃左右）熟香細(xì)膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無(wú)論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。

外山仿制的金駿眉，大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中，夾雜完全金黃的其他條索，讓人一看便知是拼配了不同地域，不同品種的茶葉混合而成的。

為了追求更黃，開(kāi)始染色，為了色好染，加面粉揉捻后加色素，為了細(xì)，加糖，等等也造就了不同版本的金駿眉。

但是我們也不必過(guò)于恐慌，畢竟只存在個(gè)別現(xiàn)象，只要我們?cè)谔暨x時(shí)多加注意即可。

怎么辨別金駿眉的好壞

1、看外觀。正宗的好的金駿眉具有很好的勻稱比例，其每一根的茶芽線大多都是黑色的，仔細(xì)觀察顏色可以看出略帶金黃色，拿到手里感受是不太蓬松的，而壞的不好的金駿眉茶梗是金色的，上面帶有很多絨毛，多黑少黃，但仔細(xì)看它們完全是黑色的，與金色的條紋混合在了一起，一看便知其品質(zhì)。
2、用水沖泡。金駿眉由于生長(zhǎng)海拔較高，生長(zhǎng)周期較為漫長(zhǎng)而有耐沖泡，耐高溫，香味持久的特點(diǎn)，當(dāng)你沖泡正宗的金駿眉時(shí)，第一次香氣濃郁，第二次第三次也是如此，甚至十幾次香氣都仍不減退，最為明顯的是它的茶湯顏色不會(huì)發(fā)生太大變化，質(zhì)量穩(wěn)定，這是它獨(dú)特的特點(diǎn)所在；而不好的或者是不正宗的有可能兩三次就失去了香氣，茶湯也變得越來(lái)越淡，失去了茶的香味。由于海拔高，茶葉穩(wěn)定的特點(diǎn)，在沖泡時(shí)也可以選擇90度以上的水溫進(jìn)行沖泡，若是正宗的好茶，其香氣濃郁，反之則會(huì)聞到明顯的奇怪味道。
3、看茶湯。如果你買到的是正宗的金駿眉，在你沖泡時(shí)你便會(huì)發(fā)現(xiàn)，其茶湯顏色為金黃色，不僅如此，還顯現(xiàn)出晶瑩剔透之感，透明度很高，具有很高的辨識(shí)度。而不好的茶葉則在沖泡后茶湯呈現(xiàn)出紅色，而且更為渾濁，茶湯差異明顯，更容易分辨。
4、聞茶味。在沖泡后不妨聞一聞茶葉的味道，正宗的好的金駿眉包含了花香，蜂蜜香等多種香氣，味道十分好聞，但是對(duì)于不好的茶葉來(lái)說(shuō)，它的香味是帶有了些許紅薯與煙熏味道，更多是人工添加的蜂蜜香味，這些人工添加物質(zhì)在兩三次沖泡后就會(huì)消失，不僅香味不持久，其人工添加的味道與極大的影響了口感，劣質(zhì)茶葉還帶有濃烈的苦澀感，含有很多雜質(zhì)。

如何分辨金駿眉的好壞

1、看茶葉顏色。優(yōu)質(zhì)的金駿眉茶葉是混合色，干茶葉中有金、褐、黃、黑相間，更上等的茶葉還有銀色，如果茶葉是全黑或者全褐色，說(shuō)明茶葉是劣質(zhì)的。
2、看茶湯顏色。金駿眉茶葉沖泡以后，茶湯顏色透亮金黃，晶瑩剔透，透明度高，即使沖泡了很長(zhǎng)時(shí)間，顏色也是透亮無(wú)比。如果顏色是紅色、黑色或者暗色，說(shuō)明茶湯有雜質(zhì)，說(shuō)明茶葉是劣質(zhì)茶。
3、聞茶葉氣味。金駿眉茶葉不是只有一種香味，而是很多香味混合在一起，有淡淡的花香果香，聞起來(lái)是一種心情愉悅的感覺(jué)；如果聞起來(lái)是摻和有棗香、薯香或者其他很濃的味道，那就是劣質(zhì)的金駿眉。
4、看茶葉芽頭。金駿眉沖泡后展現(xiàn)出來(lái)的芽頭挺拔、顏色多為古銅色、偏向于愛(ài)紅，說(shuō)明是優(yōu)質(zhì)的金駿眉。茶葉沖泡以后茶湯多為紅色，芽頭大小不一，而且比較渾濁，則說(shuō)明是劣質(zhì)的金駿眉。
5、看沖泡次數(shù)。通過(guò)將沖泡水加熱至沸騰，直接沖泡，可以很容易地分辨出金駿眉的好壞，優(yōu)質(zhì)金駿眉可以連續(xù)沖泡12泡以上，且質(zhì)量穩(wěn)定，湯色香氣連續(xù)；劣質(zhì)金駿眉或仿金駿眉沖泡幾次后顏色上有很大的變化，會(huì)失去香味和水的厚度。

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