黃茶有哪些品種

黃茶的品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、北港毛尖、溈山白毛尖、 鹿苑毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、莫干黃芽、廣東大葉青等，黃茶屬于輕發(fā)酵茶，其茶比綠茶多了一道悶黃工藝，從而具有黃葉黃湯的特征，而黃茶又分為黃大茶、黃小茶、黃芽茶三類。

黃茶的特點(diǎn)是什么

輕發(fā)酵、悶黃、黃葉黃湯

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化

其制作過程為：鮮葉、殺青、揉捻、 悶黃、干燥。其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘、幾個小時或幾十個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動氧化，形成黃色。

黃茶還分為黃大茶，黃小茶和黃芽茶三類，

黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等；如溈山毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、雅安黃茶、海馬宮茶和廣東大葉青等則為黃大茶。

黃茶的品種有哪些

1、海馬宮茶

產(chǎn)于貴州省大方縣，它的特點(diǎn)是：條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，香高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整。

2、 溈山白毛尖

產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)的大溈山，它的特點(diǎn)是：外形葉緣微卷成塊狀，肥碩多毫，白毫顯露，色澤黃亮油潤，松煙香芬芳濃厚，沖泡后，滋味醇甜爽口，湯色橙黃明亮，葉底黃亮嫩勻。

3、北港毛尖

產(chǎn)于湖南省岳陽北港的邕湖一帶，它的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形芽壯葉肥，白毫顯露，沖泡后，香氣清高，滋味醇厚，湯色金黃，葉底黃明。

4、 鹿苑毛尖

產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣鹿苑一帶，它的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形條索呈環(huán)狀，俗稱“環(huán)子腳”，白毫顯露，色澤金黃，略帶魚子泡，沖泡后，香氣馥郁高長，滋味醇厚回甘，湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整。

5、 溫州黃湯

產(chǎn)于浙江省的泰順，平陽，瑞安，永嘉等縣，品質(zhì)以泰順和平陽所產(chǎn)為最好。它的品質(zhì)特點(diǎn)是：成品茶外形條索細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫，沖泡后，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，湯色橙黃鮮明，葉底芽葉成朵而勻齊。

6、 君山銀針

產(chǎn)于湖南省岳陽的洞庭山，因洞庭山又稱君山而得名。它的品質(zhì)特點(diǎn)是：成品茶外形芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃泛光，故有“金鑲玉”之稱，香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。

7、蒙頂黃芽

產(chǎn)于四川省名山縣的蒙山，它的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁直，色澤微黃，芽毫畢露，甜香濃郁，滋味鮮醇回甘，湯色黃亮，葉底全芽，嫩黃勻齊，蒙頂黃芽是茶之極品。

8、 霍山黃芽

產(chǎn)于安徽省霍山縣，它的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形似雀舌，芽葉細(xì)嫩多毫，色澤黃綠，香氣鮮爽，有熟栗子香氣，沖泡后滋味醇厚回甜，湯色黃綠清明，葉底黃亮，嫩勻厚實(shí)。

9、 皖西大茶

產(chǎn)于安徽霍山，金寨，六安，丘西等，它的品質(zhì)特點(diǎn)：外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐；色澤油潤，具有高爽的焦香；滋味濃厚醇和，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐。

10、廣東大葉青

產(chǎn)于韶關(guān)，肇慶，湛江等縣，市，是廣東特產(chǎn)，它的特點(diǎn)是：外形條索肥壯，緊結(jié)，重實(shí)，老嫩均勻，葉張完整，顯毫；色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇，回味甘美，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。

11、 莫干黃芽

產(chǎn)于浙江德清的莫干山，它的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊細(xì)成條，有如蓮心，色澤黃嫩油潤，沖泡后，香氣清鮮，滋味醇爽，湯色澄黃，葉底明成朵。

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