正山小種細的好還是粗的好(正山小種紅茶的質(zhì)量等級介紹)

正山小種細的好還是粗的好

正山小種細的好，正山小種分為四個等級，特級、一級、二級、三級，其中特級的級別較高，且品質(zhì)較佳，而特級的正山小種是按照最傳統(tǒng)的工序加工制成，其外形條索纖細，緊結(jié)，色澤烏黑油潤，滋味醇厚回甘，并具有松煙香，桂圓湯的核心特征。

正山小種的等級特征

特級

特級的正山小種，采用的是最優(yōu)的毛茶，是按照最傳統(tǒng)的工序加工的，原汁原味，所以品質(zhì)非常的不錯，而且特級正山小種的外形比較纖細，條索也緊結(jié)，聞一聞，香氣高原醇厚，且還有很好的耐泡性。

一級

一級的正山小種相對于特級的正山小種來說，條形會比較的大一些，而且片梗也會稍微的多一些，雖然比特級正山小種略遜一籌，但用來送禮或日常自飲都不錯，沖泡之后，香氣悠遠。

二級

二級的正山小種外形成條緊結(jié)，茶葉的葉片會相對比較大一些，香味也會隨著等級的下降而隨之減小，但是二級正山小種葉梗紅潤，耐泡程度也不會太差。

三級

三級的正山小種品質(zhì)方面又比二級的正山小種稍微差一點，但無論是二級還是三級的正山小種都不會太差了，比較適合家中或日常飲用，實用性還是比較高的。

此外，正山小種還分為煙種、無煙種，以在制作工藝上是否有松針、松柴熏制作為區(qū)分依據(jù)；這兩種不同制作工藝產(chǎn)出的茶葉還是有非常明顯的區(qū)別的。

沒有煙種的為“無煙正山小種”，其外形色澤為深褐色的；而有煙熏制的“煙正山小種”，色澤更黑褐一些，茶葉方面是更加的濃艷一些的；從茶湯方面去區(qū)別的話，那么煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨特的松煙香味，別具風味。

正山小種紅茶的質(zhì)量等級介紹

　正山小種紅茶誕生于明末清初;產(chǎn)于風景秀麗，環(huán)境優(yōu)美的&“世界雙世遺產(chǎn)地&”中國國家級自然保護區(qū)&—&—福建武夷山，是中國著名的歷史名茶。歷史上的BOHEA就是指&“正山小種紅茶&”，當時它是中國茶的象征。起源于福建武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村的正山小種紅茶，是世界紅茶的始祖。在中國，紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的.是正山小種(也稱拉普山小種)。那么正山小種紅茶質(zhì)量等級是怎么親確定的呢?

　　小種紅毛茶的審評是根據(jù)國家規(guī)定毛茶等級標準和辦法的對毛茶外形、內(nèi)質(zhì)好壞特征進行審評，確定等級，制定精制加工程序，以達到準確定等級，歸堆，合理利用原料以發(fā)揮最大經(jīng)濟效益。這是評審正山小種紅茶質(zhì)量等級時參考標準介紹，而正山小種紅茶質(zhì)量等級具體評審時又從哪個方面出發(fā)呢?

　　審評是感官的通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺對茶葉優(yōu)劣進行全方面鑒定對比。程序是：扦取代表性茶樣，進行干看，外形嫩度、條索、色澤凈度四個因子初步確定外形的好壞，再看內(nèi)質(zhì)的湯色，香氣，滋味、葉底四個因子，通過外形內(nèi)質(zhì)各因子的對照評定情況確定茶葉等級。

　　高檔正山小種的條索要求粗壯緊實，色澤烏潤均勻有光，凈度好，不含梗片，干嗅有一股濃厚順和的煙味(桂元干香味)。越低檔小種紅毛茶其條也越趨松大，色澤漸失烏潤至枯暗、梗片也漸多。各級有各級標樣對比。以上是對正山小種紅茶質(zhì)量等級評審相關(guān)知識的介紹。

　　正山小種毛茶是很難仿制成的，它由于受地域、氣候、土壤、品種及制法的限制，再加上產(chǎn)區(qū)范圍小，交通不便難以運進運出冒充。但精制成品就有冒充正山小種現(xiàn)象出現(xiàn)需加以區(qū)分。所以說對正山小種紅茶質(zhì)量等級進行審評是很有必要的。

金俊眉正山小種區(qū)別好二三四

【茶色不同】

金駿眉的湯色較淡，金黃透亮；帶有花香和果香；滋味甘鮮，回味悠久。

而正山小種的湯色深沉厚重，呈瑪瑙紅，傳統(tǒng)的正山小種有獨特的松煙味，香氣高長，滋味醇厚甘爽，喉韻明顯。

【選料不同】

兩者最大的區(qū)別在選料上不同，正山小種所選用原料是茶葉的一芽一葉和一芽兩葉，而金駿眉則完全選用鮮嫩芽頭。

【工藝不同】

金駿眉是在正山小種的制作工藝上經(jīng)過更加精致的加工方式制作而成的，品質(zhì)要比正山小種的品質(zhì)好。正山小種百分之九十五都是銷往國外的，而金駿眉主要還是以內(nèi)銷為主。

【外形不同】

金駿眉外形細長，呈金、黃、黑三色相間，且以黑色為主，會帶些金色的毫尖；而正山小種的外表是緊結(jié)勻整，為黑褐色且油潤。

奇蘭小種正山小種區(qū)別

外觀不同、味道不同。
1、外觀不同：真正的正山小種條索肥實，色澤烏潤，而且它沖泡以后的湯色紅而濃，香氣高長，而奇蘭小種的條索比較細，而且沒有明顯的光澤，沖泡以后的香氣也比較淡，茶湯多為暗紅色。
2、味道不同：真正的正山小種帶有明顯的松煙香，它的滋味醇厚，而且?guī)в泄饒A的湯味，而奇蘭小種是沒有這種滋味存在。

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