野生小種和正山小種的區(qū)別(正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里)

野生小種和正山小種的區(qū)別

野生小種一般生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)，其茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚，經(jīng)由其原料制成的野生小種，條索粗壯，茶色烏潤(rùn)，湯色黃亮透徹，且耐泡度較高，茶葉香氣馥郁，層次感強(qiáng)烈，而正山小種主產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)地區(qū)，泡水后湯色紅濃或橙黃，香氣高長(zhǎng)，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。

野生小種

野生小種一般產(chǎn)自世界自然與文化雙遺產(chǎn)武夷山桐木關(guān)保護(hù)區(qū)內(nèi)，該地常年云霧飄渺、日照較短、霜期較長(zhǎng)，土壤水分充足、肥沃疏松、富含多種有機(jī)物。這里是一座天然氧吧，因地理?xiàng)l件優(yōu)越，被中外生物學(xué)家譽(yù)為“世界生物之窗”、“昆蟲(chóng)的世界”、“鳥(niǎo)類(lèi)的天堂”、“蛇的王國(guó)”。

野生小種茶樹(shù)一般生長(zhǎng)在海拔高度較高的一些地區(qū)，伴生在參天古樹(shù)下，無(wú)人管理，山花竹叢中的無(wú)公害、純天然的原生態(tài)野生小種紅茶。

野生小種條索肥壯，色澤烏潤(rùn)，沖水后湯色金黃透徹，入口細(xì)膩、微甜，口感柔和、飽滿(mǎn)，經(jīng)久耐泡，滋味甘醇，無(wú)浮沫、無(wú)苦澀，集花香、果香、薯香、蜜香于一身。

正山小種正山小種，又稱(chēng)拉普山小種，屬紅茶類(lèi)，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶。是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。

由于首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木關(guān)，所以"正山小種"又稱(chēng)桐木關(guān)小種。

正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，可以用100度水沖泡，而且泡上十泡也沒(méi)問(wèn)題。泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里

正山小種和金駿眉的區(qū)別如下：

1、選材

兩者最大的區(qū)別就是在選料上不同，正山小種摘取一芽一葉和一芽?jī)扇~，而金駿眉則完全選用鮮嫩芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

2、工藝

金駿眉是在正山小種的制作工藝上經(jīng)過(guò)更加精致的加工方式制作而成的，金駿眉的品質(zhì)要比正山小種紅茶的品質(zhì)來(lái)的好。正山小種百分之九十五是銷(xiāo)往國(guó)外的，而金駿眉主要還是以?xún)?nèi)銷(xiāo)為主。

3、茶色

金駿眉，湯色較淡，金黃透亮;帶有花香和果香;滋味甘鮮圓潤(rùn)，回味悠久。正山小種湯色深沉厚重，呈瑪瑙紅;傳統(tǒng)的正山小種有獨(dú)特的松煙味，香氣高長(zhǎng)，滋味醇厚甘爽，喉韻明顯。

4、外形不同

金駿眉形如眉毛細(xì)長(zhǎng)粗壯，通體黑褐色均勻過(guò)渡，尖部金色的毫尖略顯。而桐木關(guān)老茶樹(shù)的正山小種的外表是粗壯緊結(jié)，通體寶黑色，表面似有一層白霜很有質(zhì)感。尤其是粗壯的拜年老樅野生小種紅茶堪稱(chēng)紅茶中的極品。

5、口感香氣不同

金駿眉會(huì)比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細(xì)膩，所散發(fā)出來(lái)的蜜蘭香更是直達(dá)心肺。傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味，真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了。

新工藝的正山小種和和金駿眉一樣都具有獨(dú)特的花果蜜香，因?yàn)槿~子不夠嫩蜜香沒(méi)有金駿眉明顯。但是因?yàn)槿~子成熟，喝起來(lái)比金駿眉更有層次感，更有內(nèi)容和風(fēng)韻，同時(shí)伴有幽幽的竹葉香。百年老樅野生正山小種的竹葉香和青草味更明顯，如身處原始森林一樣的氣息。

6、耐泡度不同

好的金駿眉基本都在10泡以上。桐木關(guān)的正山小種在8泡左右，百年老樅野生正山小種會(huì)更耐泡一些。傳統(tǒng)煙小種和新工藝小種耐泡度基本一樣。

正山小種是什么茶

正山小種屬于紅茶，正山小種又稱(chēng)拉普山小種，主產(chǎn)于福建武夷山桐木村，桐木村亦是世界紅茶的發(fā)源地，名優(yōu)茶品金駿眉、正山小種皆產(chǎn)于此地，其次山小種是采摘高山菜茶一芽一葉、二葉為原料，經(jīng)過(guò)特定的熏制工藝制成，成品茶湯色橙紅明亮，具有顯著的桂圓干、松煙香味。

“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱(chēng)WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的諧音；在歐洲（英國(guó)）它是中國(guó)茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場(chǎng)，故取名為“正山小種”。

“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱(chēng)“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹(shù)品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱(chēng)桐木關(guān)小種。

正山小種的特點(diǎn)：

外形：條索肥實(shí)。

色澤：鐵青帶褐，較油潤(rùn)。

湯色：橙黃，清澈明亮。

口感：醇厚，以醇馥的煙香和桂圓湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。

香氣：天然花香，香氣并不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄。

葉底：鮮紅亮色，柔嫩肥厚。

以上內(nèi)容參考：-正山小種

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