野生茶是紅茶還是綠茶

野生茶是紅茶還是綠茶

野生茶既有綠茶，也有紅茶，所謂的野生茶，指的是沒(méi)有人工管理或處理，任其自由生長(zhǎng)的茶樹(shù)，野生茶樹(shù)采摘的鮮葉通過(guò)一定的工藝，可以制成綠茶、紅茶、普洱茶等，而野生茶具有數(shù)量少，內(nèi)質(zhì)豐厚，葉質(zhì)肥厚等特點(diǎn)。

野生茶屬于大自然的產(chǎn)物，任由風(fēng)雨的滋養(yǎng)，最終生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉，才算是真正的野生茶。但凡有任何一點(diǎn)兒人為的痕跡，就不算是野生茶了。

而野生茶樹(shù)與人為培育的茶樹(shù)區(qū)別不大，但是還是不會(huì)影響茶樹(shù)本身的特點(diǎn)，所以茶葉的品質(zhì)還是不會(huì)遜色于人工培育的。不過(guò)，隨著時(shí)間的推移，這種茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)吸收不足，也可能會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)造成一定影響。

野生茶樹(shù)的特點(diǎn)

一般具有以下特點(diǎn)，即：葉質(zhì)肥厚、色澤比較深，用這類(lèi)茶葉沖泡出來(lái)的茶湯，明顯有一股青草的氣息。

雖然，野生茶樹(shù)在各方面也還不錯(cuò)，但不一定口感適合自己，所以我們?cè)谶x擇時(shí)，也要根據(jù)自己的實(shí)際情況和喜好去抉擇，不宜過(guò)度追求。

十大名茶介紹

答案如下。
1廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，是中國(guó)名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。2龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、土質(zhì)肥沃，茶樹(shù)根深葉茂，常年瑩綠。
3六安瓜片是國(guó)家級(jí)歷史名茶，中國(guó)十大經(jīng)典綠茶之一。六安瓜片（又稱(chēng)片茶），為綠茶特種茶類(lèi)。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
4黃山毛峰茶起源于清代光緒年間，黃山茶的采制相當(dāng)精細(xì)，認(rèn)清明到立夏為采摘期，采回來(lái)的芽頭和鮮葉還要進(jìn)行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在制作方面，要根據(jù)芽葉質(zhì)量，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象；火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。
5安溪鐵觀音是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱(chēng)。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源于清雍正年間（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，茶樹(shù)品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國(guó)。安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳。
6信陽(yáng)毛尖主要產(chǎn)地在河南省信陽(yáng)市_河區(qū)西部的_河港、董家河、吳家店鄉(xiāng)的深山區(qū)、南部東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三里橋以及平橋區(qū)的平橋鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分高山區(qū)和淺山區(qū)。清光緒末年（1903-1905），原是清政府駐信陽(yáng)緝私拿統(tǒng)領(lǐng)、舊茶業(yè)公所成員的蔡祖賢，提出開(kāi)山種茶的倡議。當(dāng)時(shí)曾任信陽(yáng)勸業(yè)所所長(zhǎng)、有雄厚資金來(lái)源的甘周源積極響應(yīng)，他同王子謨、地主彭清閣等于1903年在信陽(yáng)7洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖洞庭山。太湖遼闊，碧水蕩漾，煙波浩渺。洞庭山位于太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進(jìn)太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，云霧彌漫，是茶樹(shù)生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的環(huán)境，加之采摘精細(xì)，做工考究，形成了別具特色的品質(zhì)特點(diǎn)。
8都勻毛尖，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。都勻毛尖“三綠透黃色”的特征：干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。
9武夷巖茶為烏龍茶類(lèi)，有茶中之王的美譽(yù)，產(chǎn)于福建“奇秀甲東南”的武夷山，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品，中國(guó)十大名茶之一。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間，其中著名的以大紅袍享譽(yù)世界。
10大紅袍的來(lái)歷傳說(shuō)很好，傳說(shuō)古時(shí)，有一窮秀才上京趕考，路過(guò)武夷山時(shí)，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見(jiàn)，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，后來(lái)秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個(gè)春日，狀元來(lái)到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見(jiàn)峭壁上長(zhǎng)著三株高大的茶樹(shù)，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽(yáng)光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛(ài)。

請(qǐng)問(wèn)野茶能喝嗎？

可以的。
茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1 、熱能。與其他食品相比，茶葉是一種低熱能食物。茶葉所含熱能與其質(zhì)量和種類(lèi)有關(guān)。一般是茶質(zhì)量越好，熱能越高。就種類(lèi)來(lái)看，綠茶含熱量最高（1.26-1.46千焦），其次是紅茶、花茶、烏龍茶，磚茶最低。

　　2 、蛋白質(zhì)。茶葉中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高。且其必需氨基酸組成與雞蛋和黃豆相比，種類(lèi)更加齊全。

　　3 、碳水化合物。新的資料表明：茶葉中的碳水化合物含量多在40%左右，某些優(yōu)質(zhì)茶葉可高達(dá)60%以上，且多為多糖類(lèi)。

　　4 、脂肪。茶葉所含的脂肪不高，綠茶不超過(guò)3%，磚茶中含量為8%。

　　5 、維生素。茶葉中水溶性維生素可全部溶解在熱水中，浸出率幾乎達(dá)100%。

　　6 、礦物質(zhì)和微量元素。茶葉中含有的礦物質(zhì)占4%-9%，其中50%-60%可溶解在熱水之中，能被人體吸收利用，有益健康。茶葉中含量最多的無(wú)機(jī)成分是鉀和磷，其次是鈣、鎂、鐵、錳等，而銅、鋅、鈉、硫等元素較少。不同種類(lèi)的茶葉中其含量稍有差別，綠茶所含的磷和鋅比紅茶高，但紅茶中的鈣、銅、鈉比綠茶高。

　　茶的功效

　　1、利尿強(qiáng)心

　　飲茶可治療多種泌尿系統(tǒng)疾病，如水腫、膀胱炎、尿道炎等，對(duì)于泌尿系統(tǒng)結(jié)石，茶葉也有一定的排石作用。不喝茶的人群冠心病的發(fā)病率為3.1%，偶爾喝茶的為2.3%，常喝茶的為1.4%。這是因?yàn)椴枞~中所含的咖啡因和茶堿，可直接興奮心臟，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，使血液充分地輸入心臟，提高心臟本身的功能。

　　2、殺菌消炎

　　茶葉對(duì)大腸桿菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因?yàn)椴枞~中的兒茶酚和茶黃素等多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)與病毒蛋白質(zhì)結(jié)合，降低病毒活性。

　　《本草綱目》記載：“茶苦味寒，……最能降火?；馂榘俨。鸾祫t上清矣。”尤其是在夏天，茶是防暑、降溫、除疾的最佳飲料。

　　3、消食除膩

　　飲茶能去油膩、助消化。由于茶中含有一些芳香族化合物，它們能溶解脂肪，幫助消化肉類(lèi)食物。

　　4、降壓、抗老防衰

　　茶多酚、維生素C和煙酸能降脂、降血壓和改善血管功能。

　　5、提神醒腦

　　茶葉之所以提神，是因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)的作用。

　　6、抗癌防癌

　　茶葉的茶多酚等成分具有很明顯的抗癌效果，茶葉的水浸出物具有阻斷亞硝胺合成的作用。國(guó)內(nèi)外大量的研究都表明茶葉可作為預(yù)防癌癥的有效食物。美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)向社會(huì)推薦，每天飲6杯綠茶，可以預(yù)防癌癥。

　　7、解痙平喘

　　飲茶有發(fā)汗解疲的效果，能解痙消喘，有治療感冒、咳喘等疾患的作用。茶中的茶堿可直接興奮呼吸中樞，呼吸衰竭時(shí)可有急救之效。

　　8、固齒強(qiáng)骨

　　茶中的氟元素可以固齒強(qiáng)骨、預(yù)防齲齒?？谇话l(fā)炎、牙齦出血等常見(jiàn)的口腔疾病，常常是由于維生素c缺乏所致。茶葉中含有豐富的維生素c，飲茶可以部分補(bǔ)充飲食中維生素c供給的不足。

　　9、健美減肥

　　適量飲茶有潤(rùn)膚健美、祛脂減肥的功能。

　　10、解毒作用

　　茶中所含的鞣酸能與金屬及生物堿類(lèi)毒物結(jié)合。在誤服上述毒物后，應(yīng)盡快灌服濃茶，可延遲和減少毒物的吸收。

怎么區(qū)分大葉種普洱茶跟大理種野生紅茶？

紅茶屬于全發(fā)酵茶，普洱茶屬于后發(fā)酵茶
紅茶分為小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶，普洱茶分生茶和熟茶
普洱生茶是云南一帶的大葉種曬青綠茶，熟茶是經(jīng)過(guò)一定年限的陳化后發(fā)酵而形成的。
外形上，滇紅茶主要是散茶為主，普洱茶主要是以緊壓茶為主。
普洱茶的原料必須是云南大葉種的茶，紅茶沒(méi)這種要求。
普洱茶后發(fā)酵過(guò)程中多酚類(lèi)等刺激性較強(qiáng)物質(zhì)大量減少且果膠黏稠甘滑。
溫馨提示如下：紅茶是新茶好，普洱茶是成的越多年越好。

海南茶葉中的“三大名茶”是哪些？

現(xiàn)在海南“三大名”的概念已經(jīng)有點(diǎn)模糊了，硬要說(shuō)的話(huà)，應(yīng)該是指雪、苦丁和白沙綠。

海南比較著名的茶葉，除了傳統(tǒng)紅、綠外，還有獨(dú)具特色的雪，水滿(mǎn)、鷓鴣、苦丁、香蘭、檳榔果等。

海南綠和紅

綠和紅是海南傳統(tǒng)產(chǎn)品，目前大宗出口。尤其是海南紅，香味純正、濃香醇厚，受到國(guó)外用戶(hù)特別是歐洲用戶(hù)的喜愛(ài)。五指山紅被專(zhuān)家評(píng)為上品，遠(yuǎn)銷(xiāo)40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。白沙綠也頗受歡迎。

水滿(mǎn)

水滿(mǎn)是五指山野，長(zhǎng)年生長(zhǎng)于云霧之中，得天地之精華，醇郁甘甜而且具有防感冒、止腹瀉、健胃醒神之功效。五指山野在萬(wàn)畝以上，現(xiàn)已開(kāi)始移植進(jìn)行人工栽培。五指山區(qū)流傳著一些水滿(mǎn)傳說(shuō)，神奇而優(yōu)美。

鷓鴣

鷓鴣主產(chǎn)萬(wàn)寧東山嶺，葉圓味甘，是一種奇特的野生葉。甘冽爽口，并有好聞的藥香，有降壓、減肥、健脾、養(yǎng)胃之效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽(yù)為“靈芝草”。著名的海南東山羊食之毫無(wú)腥膻，鮮美可口，一般認(rèn)為是吃東山鷓鴣嫩葉的緣故。

香蘭

香蘭，是以“世界天然食品香料之王”香草蘭（Vanilla）與海南高檔紅、綠作原料，以現(xiàn)代先進(jìn)工藝與吸附理論相結(jié)合研制成功的葉新產(chǎn)品。香蘭具有國(guó)際流行香型，有提神補(bǔ)腦，保肝補(bǔ)腎等保健功效。

香蘭紅香氣清甜純正，滋味濃強(qiáng)爽口，湯色紅艷(黃綠)明亮，加奶口感更好，冷飲效果尤佳

檳榔果

采用海南檳榔和名為原料制成的天然保健飲料，含有人體所需多種氨基酸及豐富的碘、鈣、鐵、胡蘿卜素等。具有消毒止咳、消食醒酒，提神利尿、防癌和促進(jìn)新陳代謝的功能。

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