烏龍茶種類

烏龍茶種類

烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍四類，代表品種有鐵觀音、黃金桂、大紅袍、肉桂、鳳凰單叢、嶺頭單叢、凍頂烏龍、金萱等，根據(jù)發(fā)酵程度分為輕度發(fā)酵、中度發(fā)酵、重度發(fā)酵，代表品種有文山包種、清香鐵觀音、武夷巖茶、濃香鐵觀音、白毫烏龍等。

烏龍茶的產(chǎn)地和品種

1、閩北烏龍

出產(chǎn)于福建省北部武夷山一帶的烏龍茶都屬閩北烏龍。以武夷巖茶為主。武夷山獨特的丹霞地貌和優(yōu)異的山場環(huán)境，使得巖茶有一種異于其他任何烏龍茶的巖骨花香。

如武夷水仙、武夷肉桂等，都具特殊的“巖韻”，湯色橙紅濃艷，滋味醇厚回甘，葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。

其中最為有名的當屬武夷大紅袍。大紅袍成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。

2、閩南烏龍

閩南烏龍茶主要產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品類有鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手，以及閩南色種等制成的烏龍茶。

紅遍大江南北的安溪鐵觀音是閩南烏龍的代表，以獨有的“觀音韻”著稱，茶湯滋味醇厚，水色金黃，蘭花香清芳持久，品質(zhì)極優(yōu)。

3、廣東烏龍

廣東烏龍產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠、等地。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。

以潮安的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最為著名。鳳凰單叢是從鳳凰水仙群體種中經(jīng)過選育繁殖而來的優(yōu)異單株的總稱。

不同的單株具有不同的天然花香、果香，香氣持久高強；滋味濃醇鮮爽回甘。其中較常見的有蜜蘭香、黃梔香、杏仁香、玉蘭香等。

4、臺灣烏龍

臺灣烏龍茶是清代由福建傳入臺灣的，在臺灣廣泛種植，演變成了非常多的品種。這其中以高山茶最為著名，阿里山、杉林溪、大禹嶺、梨山等產(chǎn)的高山茶都是其中的佼佼者。

高山茶的海拔在1000~3000米之間，高山氣溫低、濕度高，環(huán)境優(yōu)良，出產(chǎn)的烏龍茶具有清雅的高山韻味。

凍頂烏龍是臺灣烏龍中知名度極高的茶，茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，被譽為“茶中圣品”。

烏龍茶的發(fā)酵程度和品種

1、輕度發(fā)酵（約10%-25%）

輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕，約為10%，焙火亦輕，比較起來更接近綠茶，干茶綠、湯色綠、葉底綠，香氣清揚，滋味爽口，在烏龍茶中別樹一幟。

2、中度發(fā)酵（約25%-50%）

傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的烏龍茶多數(shù)發(fā)酵程度屬于中度發(fā)酵，主要代表有濃香型鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。中度發(fā)酵烏龍茶呈褐色，香氣濃郁，滋味深厚，有韻味。

3、重度發(fā)酵（約50%-70%）

重度發(fā)酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。白毫烏龍也叫東方美人，是臺灣獨有的名茶，是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度約為60%。

東方美人湯色呈琥珀色，帶蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚，與紅茶的風格有點類似。

臺灣烏龍茶有哪些品種？

1、凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶，臺灣最早發(fā)展的茶種，產(chǎn)于臺灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村永隆村彰雅村。臺灣烏龍茶香氣清雅濃郁而持久，非常的獨特；湯色蜜綠帶金黃，滋味醇厚鮮爽，回甘生津，為名茶中的珍品。

2、青心烏龍

青心烏龍也稱種仔、種茶、軟枝、玉叢等，產(chǎn)自臺灣省嘉義縣阿里山鄉(xiāng)樂野村，為臺灣特有品種名茶。該茶呈半球形，肥厚壯實，色澤墨綠油潤，香氣優(yōu)雅，帶有桂花香、茉莉香，滋味清醇甘甜，品質(zhì)優(yōu)異。

3、金萱茶

金萱茶對于大多數(shù)茶友來說，應(yīng)該是一個相當熟悉的臺灣茶品。此茶最大的品質(zhì)特征在于有一股獨特濃郁的天然牛奶香和桂花香氣，極受大眾喜愛。

4、阿里山茶

阿里山烏龍茶是不可多得的臺灣極品好茶，源于阿里山梅山鄉(xiāng)山區(qū)。這款臺灣烏龍茶成茶花香濃郁，入口甘醇，深受飲茶人士的歡迎。

5、梨山茶

梨山茶也是臺灣烏龍名茶之一，成品芽葉肥厚柔軟，香氣淡雅，茶湯鮮美，相當甘醇，冷礦味特別重，且?guī)в兴恪Ｓ兄飒毢竦纳?、香、味甘特色?br>

烏龍茶有哪些

烏龍茶有哪些

　　烏龍茶有哪些，飲茶文化是中國的傳統(tǒng)文化，很多人喜歡飲茶，喜歡品味茶種自然的回甘，并且認為茶對身體有益處，那么有些新手茶友剛?cè)腴T還不知道烏龍茶有哪些，下面一起看看這篇文章講解。

　　烏龍茶有哪些1　　烏龍茶屬于六大茶類中的一種，烏龍茶中又有著更多的分類，烏龍茶的主要品種有：

　　1、安溪鐵觀音：產(chǎn)自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

　　2、鳳凰水仙：是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

　　3、東方美人：是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

　　4、羅漢沉香：產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

　　5、紅水烏龍：紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品，但也隨著臺灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。

　　6、烏龍紅茶：烏龍紅茶是當代的制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。有別于舞鶴茶區(qū)以臺茶制作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

　　7、紅烏龍：紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶，屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

　　 擴展資料：

　　據(jù)說每天喝烏龍茶就能達到很好的`減肥效果。但是烏龍茶可不僅僅只有減肥這一功效，除了減肥瘦身的功效，烏龍茶其他的功效有：

　　1、美容養(yǎng)顏：眾所周知，喝茶都有美容養(yǎng)顏的功效，烏龍茶能降低血清中的脂肪和膽固醇，從而使皮脂量達到平衡，還可以提高角質(zhì)層的保水能力。

　　2、延緩衰老：維C有抗衰老的作用，維E能輔助維C發(fā)揮它的作用。而烏龍茶有著和維E相同的功效，它能使維C在血液中維持一個較高水平，減少維C的排出量，從而達到抗衰老的效果。

　　因此，經(jīng)常飲用烏龍茶能夠增強人體抗衰老的能力。

　　3、改善聽力：研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用烏龍茶的那組中老年人聽力明顯比不飲用烏龍茶那組好。這項研究表明，經(jīng)常飲用烏龍茶是有利于保持聽力的，而且對男性聽力的保護作用明顯高于女性。

　　4、防癌降壓：烏龍茶中含有大量的茶多酚，而這些茶多酚能夠提高脂肪分解酶的作用，分解更多的脂肪，且有效降低血液中的膽固醇，從而達到降血壓的作用。另外，茶多酚還有抗氧化以及防癌的作用。

　　5、預防蛀牙：因為烏龍茶中含有的多酚類物質(zhì)，能夠有效抑制齒垢酵素的產(chǎn)生。吃完飯后來一杯烏龍茶，不僅能幫助消化，還可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。

　　6、降低血脂：烏龍茶能有效降低和分解血液中的脂質(zhì)，從而防止主動脈粥樣硬化的癥狀。烏龍茶還可以降低血液的粘稠度，防止紅細胞集聚，從而增加血液的流動性，改善血液循環(huán)。另外，烏龍茶還有抑制血栓形成的作用。

　　烏龍茶雖好，可不能貪杯，喝烏龍茶要適量，一天喝1-2杯為宜。而且喝烏龍茶可是有忌諱的，空腹的時候喝會讓人感到饑腸轆轆、頭暈欲吐，睡覺前喝會讓人難以入睡，喝冷掉的烏龍茶對胃不好。

　　所以大家要適量并且正確地飲用烏龍茶，這樣才能把烏龍茶的功效發(fā)揮到最大化。

　　烏龍茶有哪些2　　 一、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音是烏龍茶的代表之一，產(chǎn)自福建省安溪縣。鐵觀音的花香悠長，根據(jù)香型不同可進而分為清香型、濃香型、陳香型、韻香型等。鐵觀音外形螺旋卷曲，葉芽肥壯，沖泡之后茶湯明黃，滋味醇甘。

　　 二、大紅袍

　　大紅袍是中國特種名茶，產(chǎn)自福建武夷山，被譽為武夷巖茶中的王者，巖韻明顯，還有馥郁的蘭花香。大紅袍十分耐泡，優(yōu)質(zhì)的大紅袍可沖泡7-8次而有余香，茶湯醇厚，回甘明顯。

　　 三、鳳凰單樅

　　鳳凰單樅因產(chǎn)自廣東鳳凰鎮(zhèn)而得名，主產(chǎn)區(qū)廣東潮州是我國烏龍茶的三大主產(chǎn)區(qū)之一。鳳凰單樅的條索粗壯，香氣豐富，香型有十種以上。

　　 四、凍頂烏龍

　　凍頂烏龍是一種產(chǎn)自臺灣地區(qū)的烏龍茶，產(chǎn)自凍頂山上，海拔在600-1000米。凍頂烏龍的茶湯清香，色澤金黃，有明顯的焙火韻味。

　　 五、黃金桂

　　黃金桂產(chǎn)自于福建安溪，它的特點是茶湯金黃，且有淡淡的桂花香氣，有“未嘗清甘味，先聞透天香”的稱號。

　　 六、其他烏龍茶品種

　　烏龍茶品種還包括有武夷水仙、武夷肉桂、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、東方美人等。

　　烏龍茶有哪些3　　 1、鐵觀音

　　鐵觀音喝過鳳山、中閩魏氏、八馬茶業(yè)、中茶海堤、華祥苑的，幾百到上千的都喝過，鐵觀音口感要好點，價格至少在500元/斤，500以下的一般茶香可以，回甘就會差點。

　　鐵觀音會因為它的茶樹、茶葉、工藝、產(chǎn)地、采茶時間的不一樣，造就了口感差別。這里重點介紹一下鐵觀音的產(chǎn)地，鐵觀音的產(chǎn)地以安溪的為最正宗，一般安溪出產(chǎn)的都會有地理認證證書，如果你購買的沒有這個地理認證證書，我們就需要打個問號了。

　　這里介紹一下清香型和濃香型鐵觀音的區(qū)別，最主要的區(qū)別就是清香型不烘焙或者輕烘焙，發(fā)酵程度低，顏色砂綠油潤，口感醇厚爽口；濃香型的搖青重，發(fā)酵也重，還經(jīng)過碳火烘焙，屬于半發(fā)酵，顏色烏黑油潤，口感濃醇甘爽。

　　 鳳山鐵觀音

　　趁著雙十一入手了華祥苑的清香型鐵觀音，是禮盒裝的，自飲有點溢價，商務(wù)送禮倒是不錯。折合500元/斤，喝了不少茶之后，個人認為500元/斤是一個口糧和進階的分界線。

　　相較于口糧茶，這款茶泡好之后茶香四溢，茶湯黃綠清澈，回甘明顯（第四泡之后回甘開始變淡），我喝到第七泡之后總體口味開始變淡。

　　 二、凍頂烏龍

　　凍頂烏龍最為正宗的是臺灣鹿谷凍頂山產(chǎn)的，較為知名的品牌有王德傳、天福，他們的茶葉都是臺灣進口，如果要買臺灣產(chǎn)的，一定要認準大品牌，不能怕貴。

　　 三、大紅袍

　　以前看古裝劇，說到喝茶，基本上不是龍井碧螺春，就是鐵觀音大紅袍，可見大紅袍在烏龍茶里面的地位，大紅袍的特色就是香氣馥郁，香高持久，有一股巖香，所以大紅袍適合用白瓷蓋碗沖泡，聞茶香更加方便。

　　 四、鳳凰單樅

　　鳳凰單樅的種類較多，主要是香型，可以分為鴨屎香、黃枝香、蜜蘭香等十來種香型，鳳凰單樅的特色是清香持久，口感濃醇鮮爽，而且潤喉回甘。

　　最后談?wù)劄觚埐璧呐莘?，烏龍茶可以使用蓋碗、紫砂壺、茶水分離器，以蓋碗和紫砂壺為佳，在泡之前用熱水溫壺，然后放入茶葉，倒入100度的沸水，第一泡建議作為洗茶用，使茶葉能夠泡開更加容易出香。

烏龍茶十大品種

烏龍茶十大品種如下：

1.大紅袍，大紅袍是烏龍茶最大的品種之一，它產(chǎn)于福建武夷山，在歷史上非常悠久，稀少珍貴，是中國著名茶葉品種。

2. 鐵羅漢，鐵羅漢是烏龍茶十大品牌之一，主要分布在武夷山，是中國烏龍茶中的極品。

3. 白雞冠，白雞冠是武夷山四大名從之一，在明朝時期，因為治療了惡疾，從此名聲大燥，是烏龍鏟的名品種類之一。

4. 水金龜，水金龜也是武夷山十大名從之一，是茶中的精品，其色澤的綠里透紅，非常好看，味道含糊濃醇。

5. 武夷水仙，武夷水仙茶歷史悠久，始于光緒年間，是武夷山茶樹的一個品種，其色澤清亮，香氣濃郁，還具有蘭花的清香，是烏龍茶十大品種之一。

6. 安溪鐵觀音，安溪鐵觀音來源于福建安溪，是烏龍茶的代表品種，是中國十大名茶之一。

7. 黃金桂，黃金桂原產(chǎn)于福建，是烏龍茶中最早發(fā)芽的一種，是一種清明茶，香氣怡人，金黃透亮，有未見其茶，先聞其香的感覺，是國家優(yōu)良的茶樹品種。

8. 凍頂烏龍，凍頂烏龍原產(chǎn)于臺灣鹿谷鄉(xiāng)，因凍頂山而命名，上山采茶坡度路滑，霧氣濃烈，所以此茶非常稀少，極為昂貴，是臺灣知名度很高的茶，是十大著名烏龍茶之一。

9. 東方美人，東方美人也是臺灣獨有的名貴茶，是茶中極品，在市場上非常難買到，其滋味口齒留香，非常淳厚，令人流連忘返。

10. 鳳凰單樅，鳳凰單樅產(chǎn)自廣東潮州，是全國第一名茶。

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