毛尖怎么分辨好壞(怎樣判斷信陽(yáng)毛尖好壞)

毛尖怎么分辨好壞

首先外觀上要符合細(xì)、圓、緊、直的特點(diǎn)，條索緊直峰尖，外形細(xì)秀勻直，而劣質(zhì)茶外觀松散，茶色上優(yōu)質(zhì)毛尖茶嫩綠且白毫滿披，而劣質(zhì)茶不具備，香氣上，板栗香純正持久，且馥郁清香，口感上，好的毛尖茶濃醇爽口，且回甘生津，而劣質(zhì)茶口感寡淡。

下面我們以信陽(yáng)毛尖為例，辨別毛尖茶的好與劣：

1、觀其形

在色澤上其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

我們都知道信陽(yáng)毛尖具有細(xì)、圓、緊、直的特點(diǎn)，大家在選擇毛尖的時(shí)候，還可以從整體去察覺，無論是怎樣的毛尖，它的外形必須是要?jiǎng)蚍Q、緊湊的感覺。

2、聞其味

香氣上信陽(yáng)毛尖具有香高、味濃、馥郁持久的特點(diǎn)，真品信陽(yáng)毛尖香氣高雅清新，滋味濃郁、醇香、回甘。

其次信陽(yáng)毛尖具有嫩栗香，似熟的板栗的那種甜香。一是在制作過程中殺青較重的原因；二信陽(yáng)山區(qū)有大量板栗樹，茶山上的茶樹與板栗樹一起生長(zhǎng)，形成一種外在的香氣。這種茶味道更好，對(duì)工藝要求更高。也很容易出現(xiàn)老火香或稱火功香，這是茶葉香氣中稍帶焦糖香。

3、品其質(zhì)

真正的信陽(yáng)毛尖無論是新茶還是陳茶，湯色都是偏黃綠色，但是口感上會(huì)有一定的差異，不過給人的感覺都是比較清爽的。 替代品：偽劣毛尖湯色深綠、混暗，沒有茶香，可以聞到一種苦臭氣。并且滋味苦澀，品嘗的話如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味較重。

如果是上好的信陽(yáng)毛尖，它具備清爽、甘甜，或者還有苦中帶甜的感覺。

總之：

信陽(yáng)毛尖最佳的辨別方式要“四步走”:看、聞、泡、喝。

從外形上，正品信陽(yáng)毛尖條索緊直峰尖、外形細(xì)秀勻直，茶色比較純正，茶葉上面有“白毫”顯露，芽頭大小均勻；拿起來聞，能夠嗅到一股板栗的香氣或是淡淡地發(fā)后香；沖泡之后的正品毛尖湯色明亮，自帶馥郁清香，在鼻端嗅聞時(shí)，可感受到清高純正茶香，沁人心脾；入口后濃醇爽口，回味無窮。

相反，假貨外表看起來葉片平直，顏色比較暗淡，有些還發(fā)黑，仔細(xì)辨別還會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有碎茶，大小不是很均勻，少有甚至沒有白毫。聞起來沒有香氣，泡起來比較碎而爛，入口平淡且澀，甘爽的味道較差，湯色較黃。

怎樣判斷信陽(yáng)毛尖好壞

在正確沖泡的前提下，沖泡后的3~5分鐘內(nèi)觀察湯色。好的信陽(yáng)毛尖湯色淺黃綠或明亮，如果是發(fā)黃或者泛紅，往往是鮮葉采摘后處置不當(dāng)導(dǎo)致輕微發(fā)酵或者殺青溫度低或殺青不足造成。上好的信陽(yáng)毛尖滋味鮮爽、濃淡適宜、入喉圓潤(rùn)、回甘明顯。不過，雖然毛尖茶葉的行情比較亂，但是好的毛尖也是有的。自己一直喝待客九品預(yù)定的茶就可以。

怎樣鑒別信陽(yáng)毛尖的好壞

信陽(yáng)毛尖茶泡出來渾濁好還是清好是很多人飲用此茶的時(shí)候都有的疑問，畢竟隨著生活質(zhì)量的提高，越來越多的人將飲茶形成了習(xí)慣，而信陽(yáng)毛尖作為茶中佳品追捧的人更是不在少數(shù)，下面小編就和大家一起看看怎樣鑒別信陽(yáng)毛尖的好壞。
毛尖茶泡出來渾濁好還是清好
毛尖茶泡出來茶湯清澈為佳，而渾濁為次。
毛尖茶泡出來渾濁好還是清好是大家產(chǎn)常討論的，就以往的個(gè)情況看新鮮的綠茶湯色和干茶一樣，不管是偏黃一點(diǎn)還是偏綠一點(diǎn)，關(guān)鍵是要明亮。就是泡在杯中有晶瑩剔透的感覺，而不是發(fā)暗發(fā)灰，渾濁，信陽(yáng)毛尖茶毫豐富，泡起來茶湯因?yàn)橛胁韬潦菧喌?，但是不是濁的，就是能看到很多小毛毛飄在水中，但是茶水還是晶瑩剔透的。
怎樣鑒別信陽(yáng)毛尖的好壞
1、嗅茶香清高純正：嗅茶香是第一步，把買來的信陽(yáng)毛尖在杯子里沖泡之后，馬上把湯水倒出去，然后再把盛著葉底的茶杯放到鼻子下面聞。如果茶香清高純正，沒有其他的雜味兒，并且可以讓人有心曠神怡的感覺的話，就證明你選對(duì)茶了。
2、觀湯色清而不濁：湯色最好的機(jī)遇是在茶葉沖泡3至5分鐘今后，把茶湯倒出并置于另一個(gè)碗內(nèi)，細(xì)細(xì)觀察，若湯色出現(xiàn)淺綠或是黃綠色，且不污濁，方為上品。這種信陽(yáng)毛尖泡出的茶水會(huì)十分鮮爽，并且香氣耐久，要害特別耐泡，絕對(duì)是春日里品茶賞景的必備好茶。
3、品滋味清爽回甘：最終，也是最要害的一步便是品味茶味了，要知道人的舌頭是十分靈敏的，可以讓它得到無比滿足的話，那么茶也差不到哪兒去。將茶杯放到嘴邊小口慢品，進(jìn)口甘醇清新，且沒有一點(diǎn)點(diǎn)澀口的就是好茶沒跑兒了，遇到就千萬別錯(cuò)過了。
信陽(yáng)毛尖怎么樣
信陽(yáng)毛尖作為中國(guó)十大名茶是名付其實(shí)的，它口感純正，回味甘甜，是其它茶葉所無法比擬的。信陽(yáng)毛尖之所以受人追捧，一杯難求與其所處的地理位置、溫度、濕度等等有關(guān)，多方因素成就了信陽(yáng)毛尖。
信陽(yáng)毛尖之所以受人質(zhì)疑，是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖產(chǎn)量低數(shù)量少，市場(chǎng)上的多為劣質(zhì)的或者南方的冒充的，影響了信陽(yáng)毛尖的聲譽(yù)。所以，我要說，請(qǐng)不要質(zhì)疑信陽(yáng)毛尖。

如何辨別毛尖的好壞怎么辨別毛尖的好壞

1、外觀。純正的毛尖外形筆直、纖細(xì)飽滿、茶葉緊實(shí)，表面沒有一點(diǎn)雜質(zhì)，茶葉邊邊白毫顯露;而劣質(zhì)的茶葉外形松散，茶葉表面極其粗糙，顏色比正常的茶顏色暗沉，甚至還會(huì)顏色雜亂。
2、香氣。制作完成的茶葉香氣四溢，還未沖泡的茶葉帶有一股淡淡的板栗香氣，香氣持久，且?guī)в幸唤z清香，沖泡后香氣更加濃烈，持久不散;而劣質(zhì)的茶葉只有一點(diǎn)茶味，沖泡后更是沒有香味。
3、口感。毛尖在沖泡之后香氣四溢，飄散出的茶香味帶有一股淡淡的板栗香氣，品嘗起來醇厚爽口，且回味有甘，溢滿口腔，劣質(zhì)的毛尖茶口感寡淡，還會(huì)帶有一點(diǎn)苦澀味，沖泡一泡茶葉變的松散。

信陽(yáng)毛尖怎樣分辨好壞

想要分辨信陽(yáng)毛尖的好壞，建議你可以參考下面的方法：
外形：不是內(nèi)行單單從干茶外形判斷一款茶葉是否是正宗信陽(yáng)毛尖不可靠，更別說從干茶外形判斷一款茶葉是否是好的信陽(yáng)毛尖，建議如果你不是很在行或沒有可靠的進(jìn)貨的渠道，不要僅憑外形購(gòu)買，一定要試品。
不過還是要說一下好的信陽(yáng)毛尖的干茶特征：
1、明前茶（春茶最早期的信陽(yáng)毛尖）通常比較短，顏色翠綠顯白毫，典型的特征是明前茶有黃片雜質(zhì)。
2、雨前茶，顏色翠綠白毫少。春尾茶，顏色黑無白毫。
3、白露茶，白毫多但是比明前茶要長(zhǎng)。
不過，雖然毛尖茶葉的行情比較亂，但是價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)不錯(cuò)的毛尖茶也是有的。我一直喝待客九品專門預(yù)定的茶葉就不錯(cuò)，不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

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