臺(tái)灣梨山茶屬于什么茶(臺(tái)灣梨山茶葉，臺(tái)灣梨山茶葉怎么樣？)

臺(tái)灣梨山茶屬于什么茶

臺(tái)灣梨山茶屬于烏龍茶，半發(fā)酵，梨山海拔2200米，主要產(chǎn)地為臺(tái)灣臺(tái)中縣梨山地區(qū)，此處環(huán)境清凈，沒(méi)有污染，長(zhǎng)年云霧籠罩，溫度寒冷冬季下雪，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，正因如此，也造就了梨山茶葉肉肥厚，口味甘醇，水果香馥郁的特色，其茶滋味甘醇，滑軟耐沖泡，故而受到茶友喜愛(ài)。

梨山海拔高，環(huán)境清爽，茶葉遠(yuǎn)離都市污染，梨山高山茶因質(zhì)量絕佳，早已成為臺(tái)灣高山茶的代名詞。梨山高山茶常年處于低溫環(huán)境，冬季寒冷下雪,春天帶有寒意。

且天氣特殊，晝夜溫差較大，當(dāng)春夏交替時(shí)全天云霧籠罩，是孕育高山茶的優(yōu)良環(huán)境。再加之當(dāng)?shù)厝嗣裼眯暮亲o(hù)著每一寸土地，為的是盡可能保護(hù)山林天然的生態(tài)環(huán)境，保證每一片茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。

香氣淡雅

淡雅，是臺(tái)灣梨山茶的標(biāo)志之一，它的香氣優(yōu)雅而又迷人。

初聞干茶是青草香和鮮香，熱水沖泡后，香味隨著水汽散發(fā)出來(lái)，但不濃烈。陣陣襲人的香氣中有一些花香、有一絲果香，久久縈繞在茶室，如細(xì)水長(zhǎng)流。

就像一位素顏美人，雖不及濃妝美人來(lái)得驚艷，但清秀耐看，不世俗的氣質(zhì)讓人放松心情，這正是梨山烏龍的特別之處。

滋味甜美

梨山除了種植茶葉外，還盛產(chǎn)高山蔬果。茶園周邊果樹(shù)環(huán)繞，根根相連，日夜吸收著天然的水果氣息。所以梨山茶無(wú)論在干茶或是湯色都帶有特別的梨香、桃香等果香，這也是梨山烏龍茶的一大特色。

品飲的時(shí)候，一口入喉，細(xì)密的甜梨香和蜜桃香往上顎處走，半分鐘后回甘生津，味覺(jué)靈敏的人甚至還能品出其他淡淡的熱帶水果香來(lái)，甜潤(rùn)感持久，滋味甚是豐富。

耐人尋味

梨山茶在高冷環(huán)境下形成的一股清冷氣質(zhì)，使得它的香與甜釋放緩慢，也很耐沖泡，一般來(lái)說(shuō)，沖泡到七八泡，依然茶味明顯，不見(jiàn)水味，久浸苦澀味也很輕。

梨山茶是能慢品慢飲的好茶，細(xì)細(xì)聞慢慢飲，會(huì)讓你想起往昔美好，讓你心頭一跳，不能輕易忘懷。猶如初戀般純情的滋味，只有梨山茶才有。

臺(tái)灣梨山茶葉，臺(tái)灣梨山茶葉怎么樣？

臺(tái)灣是個(gè)盛產(chǎn)茶葉的地方，
臺(tái)灣梨山茶葉
就是其中的一支。說(shuō)到臺(tái)灣梨山茶葉，又以福壽山農(nóng)場(chǎng)、武陵農(nóng)場(chǎng)和翠峰的茶葉更具代表性。應(yīng)該說(shuō)，臺(tái)灣梨山茶葉的特點(diǎn)還是相當(dāng)不一樣的，給人一種特立獨(dú)行的感覺(jué)。今天
臺(tái)灣梨山茶葉
屬于臺(tái)灣烏龍茶的一種，梨山位于臺(tái)灣南投縣、臺(tái)中縣、花蓮縣交界之處，是典型的高山氣候，十分適合于茶葉的生長(zhǎng)。梨山茶葉有很多分支，包括福壽山農(nóng)場(chǎng)、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山、八仙山等各個(gè)產(chǎn)區(qū)。由于梨山地區(qū)常年處于低溫，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)出的茶就清甜爽口，茶湯鮮美。
第一，從色澤上來(lái)看臺(tái)灣梨山茶葉的特點(diǎn)。梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，茶葉的顏色翠綠欲滴，沖泡出來(lái)的茶水綠中顯黃，晶瑩剔透，有如碧玉。梨山茶在色澤上的優(yōu)勢(shì)十分明顯，讓眾多愛(ài)茶的茶客們無(wú)可挑剔。
第三，從味道上來(lái)看臺(tái)灣梨山茶葉的特點(diǎn)。梨山茶口味甘醇，冷礦味特別重，一口潤(rùn)喉，口齒留香。愛(ài)喝烏龍茶的人都知道，喝梨山茶要一品再品，每次沖泡后，滋味都有所不同，讓人回味無(wú)窮。
第四，從功用上來(lái)看臺(tái)灣梨山茶葉的特點(diǎn)。解渴提神當(dāng)然是梨山茶的最大特色，而補(bǔ)充微量元素則給梨山茶的功效增添了光彩。梨山茶在陶冶情操之外，還可以抵御多種疾病的侵襲，清熱解毒，降血脂，抗氧化，防治癌癥。
臺(tái)灣梨山茶葉
顯然結(jié)合了各種烏龍茶的優(yōu)點(diǎn)，把臺(tái)灣茶葉的特色發(fā)揮得淋漓盡致。當(dāng)你在手禮網(wǎng)上找到自己需要的梨山茶時(shí)，不要忘記，給自己的親朋好友也準(zhǔn)備一份厚禮。俗話說(shuō)得好，禮多人不怪，只要你有心，梨山茶就會(huì)陪伴著你和你的家人，一起享受生活的獨(dú)特滋味。

臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種？

臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種：

1、金萱茶

產(chǎn)于臺(tái)灣南部嘉義縣，是臺(tái)灣第二大種茶葉，被廣泛種植，分布在中低海拔處。為什么說(shuō)金萱茶是臺(tái)灣最奇特的烏龍茶？源于金萱茶最大的特征帶有一股濃濃的天然奶香。

2、阿里山茶

阿里山烏龍茶是不可多得的臺(tái)灣極品好茶，源于阿里山梅山鄉(xiāng)山區(qū)。這款臺(tái)灣烏龍茶成茶花香濃郁，入口甘醇，深受飲茶人士的歡迎。

3、梨山茶

梨山茶也是臺(tái)灣烏龍名茶之一，成品芽葉肥厚柔軟，香氣淡雅，茶湯鮮美，相當(dāng)甘醇，冷礦味特別重，且?guī)в兴?。有著天?dú)厚的色、香、味甘特色。

4、杉林溪茶

杉林溪茶產(chǎn)于臺(tái)灣南投竹山鎮(zhèn)杉林溪高山茶園，具有色澤鮮艷、條索緊結(jié)整齊、湯色蜜綠澄清、清香撲鼻、入口生津、落喉甘清、韻味強(qiáng)等特征，為茶中極品。

5、東方美人茶

東方美人茶又稱膨風(fēng)茶，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶。又因其茶芽白毫顯著，也被人們稱為白毫烏龍茶，屬于發(fā)酵程度最重的烏龍茶品。東方美人茶具有獨(dú)特的天然蜂蜜香和熟果香，滋味甘潤(rùn)香醇，徐徐生津，讓人無(wú)窮回味。

6、文山包種

文山包種文山包種是臺(tái)灣北部茶類的代表，在臺(tái)灣北部多個(gè)地區(qū)都有種植，優(yōu)質(zhì)文山包種外形卷曲，呈條索狀，色澤深綠；沖泡湯色黃金，有清新的花香，滋味鮮爽，葉底色澤鮮綠。

7、凍頂烏龍

凍頂烏龍茶，臺(tái)灣最早發(fā)展的茶種，產(chǎn)于臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村永隆村彰雅村。該款臺(tái)灣烏龍茶香氣清雅濃郁而持久，非常的獨(dú)特;湯色蜜綠帶金黃，滋味醇厚鮮爽，回甘生津，為名茶中的珍品。

臺(tái)灣的梨山茶、大禹嶺茶屬什么茶系??？大概幾月份是收獲這2種茶的季節(jié)呢 ？

臺(tái)灣的梨山茶、大禹嶺茶同屬烏龍茶系，每年采收只有春冬兩季，暑茶也有，但是不多口感不如春冬季節(jié)的。大禹嶺每年產(chǎn)期：春茶五月初、中旬；冬茶九月底、十月初、中旬為最佳時(shí)期。梨山茶每年產(chǎn)期：春茶五月下旬六月初上旬；冬茶十月下旬為最佳時(shí)期。

梨山茶為什么有鐵觀音的氣味？

性

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烏龍茶的香氣物質(zhì)主要由多酚類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、糖、果膠物質(zhì)和氨基酸等組成。芳樟醇氧化物、橙花叔醇、香味醇、苯乙醇、吲哚、順茉莉酮、茉莉酮內(nèi)酯和茉莉酮酸甲酯等成分構(gòu)成了烏龍茶的典型特征香氣自然的蘭花香。烏龍茶香氣與茶黃素、茶紅素、茶褐素也有一定的關(guān)系。茶紅素在一定范圍內(nèi)對(duì)香氣和滋味都呈正相關(guān)，茶紅素加茶黃素與香氣呈顯著正相關(guān)。烏龍茶的醚浸出物、芳香物質(zhì)等都較紅、綠茶高，這是形成烏龍茶特殊香氣的重要原因。

由此可見(jiàn)，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分的高低對(duì)于香氣的形成起著重要的作用。在19世紀(jì)初，茶葉的成分逐漸明確。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)450多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)40多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。

綜上所述，鐵觀音自帶的特殊的品種香確實(shí)獨(dú)一無(wú)二，是其他茶種所無(wú)法比擬的。安溪色種就是很明顯的例子（安溪色種包括：本山、毛蟹、黃旦、大葉烏龍、梅占等），在同一條件下制作的成品茶，色種的品質(zhì)根本和鐵觀音無(wú)法比。

鐵觀音茶為什么有香味？
手工采茶

2、地域香——先天條件

福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，是國(guó)家地理保護(hù)品牌產(chǎn)品，2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會(huì)。鐵觀音的原產(chǎn)地與非原產(chǎn)地的質(zhì)量差別也是非常之大，這也消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)需要規(guī)避的坑，以免被不良商家忽悠。

鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無(wú)霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對(duì)濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。因此，選購(gòu)鐵觀音時(shí)，應(yīng)盡量選擇內(nèi)安溪出產(chǎn)的茶葉。

鐵觀音茶為什么有香味？
安溪鐵觀音茶園環(huán)境

3、工藝香——搖青與殺青

安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。鐵觀音的工藝香是由：曬青、搖青、殺青等三道工序鎖定而成。

（1）曬青

曬青讓鐵觀音自然香

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