普洱茶和小青柑普洱的區(qū)別

普洱茶和小青柑普洱的區(qū)別

普洱茶云南地區(qū)特有的茶葉品種，是采用云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成，分為普洱生茶與熟茶兩種，其成品茶呈餅狀或沱裝等，且茶葉越陳越香，茶氣強烈，口感霸道，而小青柑采用新會陳皮搭配普洱熟茶制成，成品茶呈球形，既有茶香，又含柑香，其湯色紅濃且口感溫和。

小青柑：

小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，屬于普洱茶中的一種，同樣普洱茶也屬于黑茶，小青柑是將普洱茶放入柑橘里面，通過特定工藝制作而成，其茶同時擁有柑橘的清香和功效。

比乒乓球還小的小青柑是經(jīng)過6個月的生長，（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）的“嬰幼兒期”嫩綠的小青柑逐漸長成了，外皮還是青的，油室點微凹且密集，不顯皺縮，果皮厚實，油包飽滿，渾身發(fā)出青澀的果香，香甜濃郁，味辛氣香,這個時段采收的果實的柑果稱之為小青柑，柑果與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶，而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放幾年的普洱熟茶。

成熟后的新會柑與普洱茶搭配別有滋味；新會陳皮可以搭配的茶品非常豐富。

其中新會青柑與云南熟普組合，往往能釋放出“1+1大于2”的神奇效果。普洱熟茶醇厚平和，青柑清爽芬芳，茶與果完美融合互相成就，熟普不再倉味明顯，而青柑也變得略微柔和。

普洱茶：

《地理標志產(chǎn)品普洱茶國家標準》GB/T2111-2008對普洱茶的定義為：以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。

按加工工藝分為普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）兩種類型。其中，普洱茶（生茶）加工工藝流程為：曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→包裝。

普洱生茶：

茶顏色與香氣：青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。新制茶味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。

口感：口感強烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。

湯色：以黃綠、青綠色為主。

葉底：新茶以綠色、黃綠色為主?；钚愿撸^柔韌，有彈性。

普洱熟茶：

茶顏色與香氣：茶呈黑或紅褐色，有些芽茶則呈暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。

口感：濃稠水甜，不苦澀，泡水長。

湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。

葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底呈紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底呈深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

普洱茶青柑與紅柑有什么區(qū)別

第一，口感不同：

1、小青柑因為處于生長初期，所以其質(zhì)硬皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香，清新可人；

2、大紅柑普洱其皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃刺激性相對弱一些。

第二，功效不同：

小青柑和大紅柑相比，內(nèi)含物質(zhì)最大的不同在于，小青柑揮發(fā)性果油檸檬烯和果酸柑橘酸含量高。

1、檸檬烯：具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用，復方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣；

2、柑橘酸：是果酸的一種，是一種對皮膚有益的營養(yǎng)物質(zhì)，對皮膚有良好的滋養(yǎng)作用。

小青柑和陳皮有什么區(qū)別

大?。阂虿烧臅r間不同，通常陳皮普洱比小青柑大出兩三個。沖泡次數(shù)：通常小青柑只沖泡一次，陳皮普洱可以分好幾次來沖泡。滋味：小青柑融合了青柑的清香苦澀跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陳皮普洱選用的是甜香的紅柑與醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陳皮普洱里普洱熟茶的味道更為明顯。

1、大?。阂驗椴烧臅r間不同，通常陳皮普洱比小青柑大出兩三個。

2、沖泡次數(shù)：通常小青柑只沖泡一次，陳皮普洱可以分好幾次來沖泡。

3、滋味：小青柑融合了青柑的清香苦澀跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陳皮普洱選用的是甜香的紅柑與醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陳皮普洱里普洱熟茶的味道更為明顯。

4、沖泡方式：小青柑可以整顆投入蓋碗或紫砂壺，陳皮普洱一整顆投只適用容量大的泡茶器，比如泡茶機之類的，若用蓋碗或紫砂壺沖泡，還是需要把里面的熟茶掏出一點再撕一點陳皮進去一起沖泡，雖然小青柑也可用這種方式，但會比較不耐泡。

什么是小青柑

小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和比較常見的“大紅柑”都是柑普茶的類目，柑皮根據(jù)采收期一般能分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。小青柑主要是指沒有成熟就采收的果實，小青柑的果皮很厚實，油室飽滿，果香濃郁。從品飲角度出發(fā)，小青柑必須要有柑香，茶湯要有普洱的味道，而且還要滑口。

一、什么是小青柑

1、小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都是柑普茶的類目。根據(jù)《新會陳皮地理標志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期主要可以分為柑青皮（小青柑）、微紅皮和大紅皮。

2、小青柑是指生理未成熟時采收的茶枝柑果實，它的外表嫩綠油亮，果皮厚實，油室非常飽滿，果香濃郁。新會茶枝柑7-8月的柑果挖去果肉后填入云南熟普洱茶再經(jīng)過生曬或烘干等干燥工藝后就是小青柑普洱茶了。

3、從小青柑品飲角度來講，小青柑一定要有柑香，茶湯要有普洱的味道，而且要滑口，或醇和，或醇厚，茶味和柑味也要融合在一起。一般喝完口腔清爽有生津回甘的感覺，就是品質(zhì)不錯的小青柑。

二、小青柑怎么制作

1、小青柑的制作需要經(jīng)過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、干燥、包裝等十幾道工序，其中僅僅是挖果就有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝，而小青柑工藝種類的區(qū)別主要出現(xiàn)在干燥環(huán)節(jié)，干燥方式的不同使就會導致出現(xiàn)不同風味與口感。

2、一般根據(jù)干燥方式不同可分為純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙和半生曬幾種。生曬就是使用純用日光曬干，需要的時間會比較長，這種工藝在生產(chǎn)過程中如果遭遇天氣突變也容易發(fā)生霉變，因此成本高，風險大，產(chǎn)量低。

3、小青柑表皮可能會產(chǎn)生一層白霜附著的現(xiàn)象，但這并不是霉斑，是柑油的結(jié)晶。只有揮發(fā)油含量高的柑果才能在特定的情況下析出柑油晶，與柿餅、話梅等果實類形成白霜的機理相似。

小青柑，青柑和紅柑普洱茶有什么不一樣嗎

您說的是柑普吧
一般現(xiàn)在認為分為：小青柑，二青柑，青柑，二紅柑，紅柑
實際上很簡單：
1.
小青柑：沒長熟的小青柑皮做的
2.
二青柑：長到一定大的青色柑皮做的
3.
青柑：長到正常柑大小，但皮還是青色的柑皮做的
4.
二紅柑：微微發(fā)紅的做的
5.
紅柑：熟透的皮做的
需要指出的是，上面說的柑皮，而不是橘子皮，柑皮是制作陳皮的原料，果肉苦澀不好吃。

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