武夷巖茶產(chǎn)地在哪個省份(巖茶屬于什么茶)

武夷巖茶產(chǎn)地在哪個省份

武夷巖茶產(chǎn)地在福建省武夷山市，所謂武夷巖茶指的是符合國標(biāo)《GB/T18745-2006》規(guī)定，在武夷山市所轄行政區(qū)范圍內(nèi)，獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，并用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。

武夷巖茶其品種有水仙、肉桂、大紅袍、水金龜、雀舌、奇蘭、金觀音、北斗等。

2006年武夷山市相關(guān)部門重新制定了國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶》（GB/T18745-2006），替代了2002年的標(biāo)準(zhǔn)，其中最大的變化就是在產(chǎn)地范圍中取消了產(chǎn)區(qū)的劃分，統(tǒng)一規(guī)定為福建省武夷山市所轄行政區(qū)域范圍，不再對產(chǎn)地進行劃分。

按國標(biāo)來講，武夷巖茶產(chǎn)地范圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍。按流行的山場觀點，武夷巖茶依生態(tài)條件分為正巖茶、半巖茶和洲茶，外山茶。

其中正巖區(qū)號稱巖巖有茶，其中三坑兩澗最為著名，其余坑澗也是各有特點。

三坑兩澗：

三坑：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑亦說大坑口。

兩澗：悟源澗、流香澗。

何為巖茶的巖骨花香：

花香是指干茶及開湯后，香氣清正幽遠，清香為下，幽香為上；粗香為下，細香為上，杯底香顯花果、果香、乳香，氣息濃郁，持久綿長。一款標(biāo)準(zhǔn)的正巖茶，香氣應(yīng)該蘊含在茶湯中，湯融水中。鼻腔嗅到的蓋香、杯底香顯得不太重要，最重要的是在茶湯入口后，能否尋覓到的細細甜甜幽幽厚厚的香氣。

巖骨首先是指巖茶生長在丹山谷壑、峰巖、澗坑之畔，土壤介于爛石與礫壤之間，為典型的風(fēng)化巖土。清代崇安縣令王梓在《茶說》中記載，“武夷山周圍百二十里，皆可種茶，其品質(zhì)有二，在山者為巖茶，上品，在地者為洲茶，次之”。

巖茶屬于什么茶

巖茶屬于青茶類半發(fā)酵茶。

根據(jù)目前的國家標(biāo)準(zhǔn)，巖茶是在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶的產(chǎn)地主要是在福建省北部的武夷山地區(qū)，武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現(xiàn)著極大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲于東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。

相關(guān)分類

巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎渌贩N還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。

洲茶是靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。歷代對巖茶的分類嚴(yán)格，品種花色數(shù)以百計，茶名繁雜最為突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)?，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開。武夷巖茶分武夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶、細康、茶梗。

龍井 碧螺春 武夷巖茶 鐵觀音分別產(chǎn)于哪些省份？

龍井位于中國杭州西湖之西翁家山的西北麓龍井村，是一個圓形泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井。龍井是中國杭州四大名泉之一。我國產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶著名綠茶也稱龍井茶，有西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。洞庭碧螺春是中國十大名茶之一。碧螺春屬于綠茶類。
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長。巖茶屬青茶類（俗稱烏龍茶類）、半發(fā)酵茶類。要了解武夷巖茶,先說說武夷山,武夷山是自然與文化雙世遺，坐落在福建省東北部，有“奇秀甲于東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷不獨以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園?！皫r巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。其中大紅包最為著名。鐵觀音也是！給你介紹陜西名茶：秦巴霧毫

武夷巖茶的產(chǎn)地及生長環(huán)境是怎樣的

茶人有句俗語為“好山好水出好茶”，此處最為恰切。武夷山地處中亞熱帶，境內(nèi)群山重疊，海拔1800米以上的山峰有三十余座，形成天然屏障，冬季可阻擋或削弱北方冷空氣的入侵，具有降水量多、濕度大、霧日長、垂直變化顯著等氣候特點。武夷山四季氣溫較均勻、溫和濕潤，年均溫18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。這些條件足以孕育武夷巖茶的風(fēng)骨。
1.土壤
陸羽《茶經(jīng)》稱：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！笨梢?，土質(zhì)對茶葉品質(zhì)的形成有著至關(guān)重要的作用。武夷山地質(zhì)系屬白堊紀(jì)武夷層，下部為石英斑巖凝灰及黑灰諸色之頁巖，頁巖內(nèi)含白堊紀(jì)甲殼類化石。中部為礫石、紅砂巖(丹山之源)、頁巖、凝灰?guī)r及火山礫巖五者相間成層。受侵蝕之后，逐漸形成懸崖絕壁、峰巒巖壑。上部為流紋巖，因此，山地茶園之土質(zhì)，絕大部分成土母巖為火山礫巖、紅砂巖及頁巖組成，這樣，武夷山茶園由于受建梯壅土、挖山等影響，土壤層次重疊，具有很好的疏松和透水性。
2.氣候
武夷山茶區(qū)氣候溫和濕潤，冬暖夏涼，年平均溫度18℃-18.5℃，無霜期長，平地很少見雪，年雨量2000毫米左右，為我國雨量最豐富的茶區(qū)之一。到處幽澗流泉，山間常年云霧彌漫，年平均相對濕度在80％左右。

武夷巖茶的種類？哪種好喝？

武夷茶文化系列
武夷山茶葉中的武夷巖茶屬全國六大茶類（紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶）之一的青茶類，俗稱“烏龍茶”，是半發(fā)酵茶，具有“三紅七綠”（三分紅邊，七分綠）特點。經(jīng)過焙火后綠腹紅鑲邊的特點不明顯了，烏龍茶是介于紅茶和綠茶之間的茶類，溫性，無綠茶的苦澀、青味，也無全發(fā)酵的紅茶的熱性,對人體的作用有：生津止渴，提神醒酒、利尿解毒、消炎滅菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血壓、防輻射、增強微血管的彈性，還可防癌、美容等。

烏龍茶

也有人稱為青茶，一種獨到、復(fù)雜而又講究的工藝制成的特種茶，屬半發(fā)酵茶，基本工藝過程是曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、干燥。成品茶特征以武夷巖茶為代表，葉瓣“三分紅七分綠”，俗稱“綠葉鑲紅邊”，紅的即為發(fā)酵的部分。它具有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。這種工藝于明末誕生于武夷山，先后傳播至閩南、臺灣、廣東......廣為我國東南、港澳臺及東南亞各國茶侶所喜愛。
烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風(fēng)味，因產(chǎn)地不同制作工藝的細微差別茶葉品質(zhì)差異也會十分顯著。

武夷巖茶原產(chǎn)地域保護申報委員會提出武夷巖茶的原產(chǎn)地域保護范圍，即武夷山市現(xiàn)行政區(qū)域范圍內(nèi)，分區(qū)為：武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。武夷巖茶按等級分為四大類，由好到差為：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正巖茶，最差的為外山茶，正巖茶處于景區(qū)60平方公里的區(qū)域內(nèi)，由于武夷山是自然與文化遺產(chǎn)，茶園不能使用農(nóng)藥、化肥，且在景區(qū)內(nèi)要退茶還林，面積也越來越少，所以武夷茶的最珍品—-正巖茶越來越少了，這種茶是完全自然的，對人體只有好處沒有壞處。

武夷巖茶的初制工藝技術(shù)；1、采摘；2、萎凋；3、做青；4、殺青；5、揉捻；6、烘干。
武夷巖茶精制工藝技術(shù)：1、揀大的梗與黃片；2、分篩；3、復(fù)揀小的梗與黃片；4、拼堆；5、焙火、吃火。
成品茶最好的是大紅袍，條形為條索形，色烏黑，焙透火功，香氣高、厚，且令人舒服，具有焦火香，湯色橙黃到橙紅，很耐泡，九泡有余香，回甘明顯，巖韻顯著。
品質(zhì)第二的為名樅：香氣高，湯色橙黃，也很耐泡，可泡七道以上，味道醇厚，回甘較顯，巖韻較明顯。
品質(zhì)第三為肉桂：條索較緊，條形、色澤烏潤，中等火功，香氣顯但不夠厚，湯色橙黃，回甘尚顯。

鷹嘴巖武夷巖茶歷史
武夷巖茶在我國茶葉發(fā)展晚上，譜寫了十分重要和光輝的一頁。武夷茶在南北朝時（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）著稱于世，唐代成為士大夫上層貴族饋贈佳品，宋元兩代入貢朝廷，盛極一時。元大德六年（公元1302年），就于九曲溪畔設(shè)置御茶園。明代罷造龍團，改蒸青團茶為炒青散茶，隨后又改制三紅七綠的烏龍茶，即現(xiàn)在所稱之巖茶。因而，武夷巖茶始于明朝，盛于清代，十七世紀(jì)遠銷西歐，蜚聲四海。

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