那卡普洱茶產(chǎn)地在云南省西雙版納傣族自治州勐??h曼呂村,那卡是曼呂村委會(huì)下屬的一個(gè)拉祜族寨子,位于勐宋鄉(xiāng)西北邊,距離曼呂村委會(huì)6公里,那卡茶區(qū)位于西雙版納屋脊之稱的滑竹梁子山東面,那卡普洱茶則是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶。
那卡的面積9.69平方公里,海拔1,662.00米,年平均氣溫 16.00 ℃,年降水量1,800.00毫米,生態(tài)環(huán)境好,尤其適宜茶樹(shù)種植與生長(zhǎng)。那卡,可以說(shuō)是遠(yuǎn)藏于勐海縣勐宋山里的秘境,被譽(yù)為是深山中的“遺世明珠”。
1600多米的高海拔寨子,綿密的原始森林疊巒重生,宛如仙境一般,神秘而又高雅。古茶園主要分布在村后山坡上,古茶樹(shù)面積有600多畝,其茶樹(shù)齡在300-500年之間,茶樹(shù)密度較大,呈喬木狀生長(zhǎng),樹(shù)高多超過(guò)2米,干徑十多厘米。
雖然整個(gè)勐海產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)品種都是以大葉種為主,不過(guò)那卡確是唯一具有小葉中古樹(shù)茶的山頭,獨(dú)特的氣候、土壤、空氣,并且該品種獨(dú)特的品質(zhì),所產(chǎn)的茶有一種新鮮、細(xì)膩感,并且滋味濃郁,非常的高品質(zhì),為茶中貴族。
那卡古樹(shù)茶的特點(diǎn):
拉祜族純手工傳統(tǒng)制茶方式加工,條索緊結(jié)、芽頭較為瘦??;湯色金黃透亮、香氣高昂、經(jīng)久耐泡;春秋茶香氣更為突出,且回甘生津強(qiáng)烈而明顯。
第一次喝到那卡茶,湯醇厚、滑、潤(rùn)喉;回甘快、持久;香氣高;湯色透、亮。邊喝茶邊領(lǐng)悟“苦盡甘來(lái)”的意義,生活也就如此。
普洱茶產(chǎn)地分布在云南省的勐海、勐臘、普洱、雙江、滄源、景東、大理、馬關(guān)、以及昆明、西雙版納等行政區(qū)。
普洱茶是云南的特產(chǎn),而且與其它茶葉不同,我們?cè)诤绕渌枞~的時(shí)候,茶葉都是一片片分散的裝在盒子里或者包裝好,但是普洱茶卻是以茶磚、茶餅的形態(tài)出現(xiàn)的,這也是普洱茶比較特別的地方。主要是云南當(dāng)?shù)厝耸前哑斩枳鳛橐环N傳承的物品,需要代代相傳,所以研制出了這樣的儲(chǔ)存方式。
經(jīng)過(guò)特殊工藝把茶葉壓制成餅裝和塊狀,便于儲(chǔ)存不變質(zhì)。這樣的茶葉買回去了,不僅可以喝,還能當(dāng)做工藝品擺放在那欣賞,也具備升值的空間。
生茶泡法
普洱茶生茶的沖泡手法對(duì)于茶葉香氣、滋味的展現(xiàn)影響很大,基本上同一款茶每個(gè)人沖泡之后的滋味都會(huì)有些不同,沖泡得當(dāng)?shù)牟铚c沖泡不當(dāng)?shù)牟铚珪?huì)有較大差異。普洱茶沖泡不當(dāng)則無(wú)法讓茶友對(duì)茶葉的品質(zhì)產(chǎn)生正確的判斷。
普洱茶生茶的新茶沖泡最重要的是控制水溫。全開(kāi)水會(huì)增加茶湯的苦澀度,水溫低于90度又無(wú)法沖泡出普洱茶的香氣和韻味。95-98度的水相對(duì)能夠?qū)⑵斩璧南銡狻⒆涛墩宫F(xiàn)出來(lái)。普洱茶生茶的新茶不建議全程采用悶泡法,悶泡法能夠增加茶湯的苦澀度和內(nèi)含物質(zhì)的釋放速度。前5-7道水低溫敞蓋泡,6-8道水采用沸水悶泡法,出湯時(shí)間也是由短變慢。
1、普洱茶有三大產(chǎn)地:臨滄茶區(qū),包括雙江縣、臨翔縣、云縣和鎮(zhèn)康縣。普洱茶區(qū),包括瀾滄縣、景谷縣和景東縣。西雙版納,包括景洪市、勐??h和勐臘縣,其中西雙版納是普洱茶的發(fā)祥地。
2、臨滄茶區(qū),包括雙江縣的壩糯、冰島、懂過(guò)、大雪山,永德縣的忙肺,臨翔縣的昔歸、鳳慶、南美區(qū),云縣的白鶯山、大朝山,鎮(zhèn)康縣的馬鞍山。提到臨滄普洱茶,最先讓人想到的大概就是冰島、昔歸了。
3、普洱茶區(qū),包括瀾滄縣的邦崴、景邁,景谷縣的千家寨、景谷,景東縣的無(wú)量,目前世界上所發(fā)現(xiàn)的保存最完好、面積最大的人工栽培型古茶林正位于景邁茶山。
4、西雙版納,包括景洪市的勐龍、基諾山,勐??h的南糯山、勐宋、布朗山、巴達(dá)山、賀山、南嶠茶山,以及勐臘縣的易武茶山、倚邦茶山、蠻磚茶山、莽枝茶山、革登茶山。西雙版納是普洱茶的發(fā)祥地,古六大茶山易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂(lè)(基諾山)均在西雙版納境內(nèi)。
1、普洱茶原產(chǎn)地位于云南地區(qū),主要分為西雙版納、臨滄、普洱、保山四大產(chǎn)區(qū)。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,采用特定工藝制成的茶類,根據(jù)制作工藝的不同,普洱茶分為生茶和熟茶兩種。
2、普洱生茶是采摘云南大葉種曬青茶,以自然的方式陳放,不經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵加工的普洱茶,沖泡后茶氣霸道刺激,滋味苦澀回甘。普洱熟茶是將云南大葉種曬青茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵加工制成的,沖泡后茶性溫和,滋味甘甜無(wú)苦澀感。
3、普洱茶若是按照品質(zhì)進(jìn)行區(qū)分,大致被分為古樹(shù)茶和臺(tái)地茶兩種,其中古樹(shù)茶是普洱茶中極品,沖泡后能給予人豐富的口感。反觀臺(tái)地茶,口感要比古樹(shù)茶遜色很多,只能當(dāng)中口糧茶。
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