老白茶產(chǎn)地在福建省的福鼎
福建是國(guó)內(nèi)白茶主產(chǎn)區(qū)
,產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)白茶總產(chǎn)量的80%以上。在《茶史 | 現(xiàn)代白茶的發(fā)展歷程》中,筆者曾提到:2016年,全國(guó)白茶總產(chǎn)量22493噸,其中,福鼎白茶產(chǎn)量11364噸,政和白茶產(chǎn)量5500噸,建陽(yáng)白茶產(chǎn)量904噸。張?zhí)旄O壬凇陡=ú枋房肌芬晃闹刑岬剑骸鞍撞璧闹圃鞖v史先由福鼎開(kāi)始
,之后傳到建陽(yáng)的水吉,再傳到政和。以制茶種類(lèi)說(shuō),先有銀針,后有白牡丹、貢眉福鼎白茶(主要產(chǎn)地):
萎凋主要靠的是日光萎凋
這種萎凋方法
政和白茶(主要產(chǎn)地):
萎凋主要是室內(nèi)萎凋,要先陰干再曬
。政和當(dāng)?shù)睾苡刑厣慕ㄖ褪前宸?div id="d48novz" class="flower left">現(xiàn)在的茶廠都在通風(fēng)良好的室內(nèi)
,進(jìn)行陰干萎凋。這樣的萎凋過(guò)程,也跟天氣有密切的關(guān)系,因?yàn)槲蚍靠諝饬鲃?dòng)性很大,高品質(zhì)的茶葉是不會(huì)在陰雨天進(jìn)行萎凋的,這樣的陰干過(guò)程需要48個(gè)小時(shí)以上。經(jīng)過(guò)陰干后的茶葉,脫水率達(dá)到70%以上,然后在進(jìn)行日曬,日光充分的情況下會(huì)曬5個(gè)小時(shí)左右。云南景谷(月光白):
月光白是以普洱茶為原料、白茶的工藝制作出來(lái)的
,主要以景谷大白茶為原料,也有使用景邁、臨滄等地的原料。月光白又名月光美人,葉面呈黑色,葉背呈白色,黑白相間,一芽二葉整體看起來(lái)就像黑夜中的月亮,故得名“月光白”。月光白是一個(gè)比較特殊的白茶品種
,不耐久存,月光白的保存期一般為2~5年1、紅茶
,綠茶,烏龍茶,白茶,黑茶以及黃茶是我國(guó)六大名茶。白茶在我國(guó)茶文化當(dāng)中占有重要的地位,白茶歷史文化悠久,宋朝年間就已經(jīng)對(duì)白茶有詳細(xì)記載,至今為止有上千年的茶文化。白茶茶葉以綠色為主,色青肉厚,茶湯清澈,茶香清淡,甘甜可口,酸中帶甜、甜中帶甘,回甘時(shí)間長(zhǎng),在茶葉在舌尖上的香氣久久不會(huì)散去。1
、正宗白茶產(chǎn)于福建省的福鼎、政和白茶的主要產(chǎn)地在于福建省,其中福鼎、政和、松溪等地為其主要產(chǎn)區(qū),同時(shí)在云南、廣西、廣東、江西、湖南
其中白茶生產(chǎn)最早為福鼎市首創(chuàng)
白茶的特點(diǎn)
1
白毫銀針
2
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心
3、貢眉
貢眉毫心多而肥壯
4、壽眉
壽眉毫心明顯
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