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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      茶王是哪種茶
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 01:30:24
        
      

        
      
           
      茶王指的是鐵觀音茶
        、老班章茶，鐵觀音為烏龍茶（青茶）
        ，半發(fā)酵茶
      ，主產(chǎn)于福建安溪，安溪產(chǎn)茶歷史悠久
      ，且當(dāng)?shù)丨h(huán)境優(yōu)良，茶樹(shù)品種豐富
      ，其茶素有顯著觀音韻
      ，因此有茶王之稱(chēng)
      ，而老班章為普洱茶之一
      ，得益于普洱茶的霸氣
      、強(qiáng)力
      ，因此有“班章為王”的美譽(yù)。
      鐵觀音原產(chǎn)于福建省安溪縣：
      據(jù)《清水巖志》載：“清水頂尖
      ，出云吐霧
      ，寺僧植茶
      ，飽山嵐之氣
      ，沐日月之精，得煙霞之靄
      。
      老寮等屬人家
      ，清香之味不及也
      。鬼空口有宋植二
      、三株其味尤香，其功益大
      ，飲之不覺(jué)兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽
        ，將以補(bǔ)茶話(huà)焉”
        ，聲明安溪唐代已產(chǎn)茶
        。
      到明代茶產(chǎn)稍盛
        ，《安溪縣志》有“常樂(lè)
        、崇善等里貨(指茶)賣(mài)甚多”的記載
        。
      18世紀(jì)后期安溪茶戶(hù)有了較大開(kāi)展。詩(shī)人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨
        ，甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉
        ，為價(jià)甚賤保萬(wàn)家……”之句
        。隨之茶區(qū)農(nóng)民還選育出各種優(yōu)良茶樹(shù)品種，其內(nèi)以鐵觀音制茶品質(zhì)為最優(yōu)
        。
      鐵觀音的制作工藝：
      安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技能精巧
        。一年分四季采制
        ，制茶品質(zhì)以春茶、秋茶為佳
        ，秋茶其香氣特高
        ，俗稱(chēng)秋香。鮮葉采摘規(guī)范必然在嫩梢造成駐芽后
        ，頂葉剛發(fā)展呈小開(kāi)面或中開(kāi)面時(shí)
        ，采下二、三葉
      。
      采時(shí)要辦到“五不”，即不折斷葉片
      ，不折疊葉張
      ，不碰碎葉尖，不帶單片
      ，不帶魚(yú)葉和老梗。成長(zhǎng)地區(qū)各異的茶樹(shù)鮮葉要分解
      ，特殊是早青
      、午青、晚青要嚴(yán)肅分解制造
      ，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。
      安溪鐵觀音的制造工藝
      ，要經(jīng)過(guò)：涼青
      、曬青、涼青
      、做青、(搖青攤置)
      、炒青
      、揉捻、初焙
      、復(fù)焙、復(fù)包揉
      、文火慢烤
      、揀簸等工序才制成成品。
      鐵觀音的三種類(lèi)型：
      1
        、清香型
      屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯和鮮度：葉子的成色好
        ，葉子翠綠
        ，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣
        ，沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫
      ，香高味純
      ，很適合欣賞的。
      適合喜歡清淡口感
      ，欣賞茶色的朋友品嘗的。
      2
      、濃香型
      屬于傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶
      ，適合資深茶友飲用，因?yàn)榭诟休^重
      。
      以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉
      ，使用傳承百年的烘焙方法
      ，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)
      、香氣純正，湯色深金黃色或橙黃色
      ，滋味特別醇厚甘滑
      ，音韻顯現(xiàn)
      ，葉底帶有余香
      ，可經(jīng)多次沖泡
      。
      傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)較重的
      ，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來(lái)的感覺(jué)是醇厚甘爽
      。
      3
      、陳香型
      陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料
      ，經(jīng)過(guò)揀梗
      、篩分、拼配、烘焙
      、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的陳香特征的鐵觀音茶，其標(biāo)準(zhǔn)于2016年4月26日起開(kāi)始實(shí)施
      。
      陳年鐵觀音是安溪鐵觀音中的極品
      ，因?yàn)殛惸昀喜杈哂星鍩峤祷稹⒔禍仂钍畹刃Ч?/p>

          
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