茶葉很多黃粉末是什么東西(古樹白茶餅打開里有黃色的粉末是什么了？)

茶葉很多黃粉末是什么東西

茶葉出現(xiàn)黃粉末有兩種情況，一是存茶時(shí)溫度太高，水汽太多，導(dǎo)致茶葉吸水，從而變質(zhì)并發(fā)生霉變，因此茶葉上面會(huì)出白色菌絲或黃顏色的粉末，二是黑茶表面的金花菌， 金花菌是一種黃色顆細(xì)微粒狀菌體，學(xué)名冠突散囊菌，一般存在于茯磚茶之中。

茶葉發(fā)霉之黃色粉末：

茶葉是很挑剔的一種物品，保存時(shí)，需要格外的注意密封、避光、防潮、防異味等多個(gè)因素，尤其是濕度、溫度。

如果溫度太高，水汽太多，會(huì)使茶葉吸水，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，然后發(fā)生霉變。所以，對(duì)于茶葉上面出現(xiàn)的白色菌絲，或者出現(xiàn)黃顏色的粉末，這些都屬于茶葉變質(zhì)的真實(shí)寫照，所以不要以為是茶葉自身的正常表現(xiàn)，發(fā)霉面積過大則不建議飲用。

另外，不要將茶葉的白毫，與這些黃顏色的粉末混淆，二者根本就不是同一類物質(zhì)，前者是茶葉的特色，后者是茶葉霉變了。

金花之黃色顆粒：

金花菌是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”處理，金花普遍茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求，金花茂盛與否是茯茶品質(zhì)的體現(xiàn)。

“金花”，實(shí)質(zhì)上是茯磚茶加工過程中，在特定的溫、濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的一種有著多種保健功能的益生菌，其產(chǎn)生的黃色閉囊殼似細(xì)小花斑，均勻地附著在茯磚茶中，俗稱“金花”，也有人叫“黃花”。

古樹白茶餅打開里有黃色的粉末是什么了？

出現(xiàn)黃色點(diǎn)點(diǎn)，稱之為金花。是正常發(fā)酵的結(jié)果。

注意另一種可能是黃曲霉，跟金花對(duì)比了很明顯，一個(gè)是顆粒狀，后者是粉末狀。如果是黃曲霉就一定不能喝了。

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