357克茶餅是怎么來的(普洱茶為什么只有375克。而不是100克)

357克茶餅是怎么來的

普洱茶歷史悠久，自古就是茶馬古道上的熱銷品，在以往又稱“邊銷茶”，銷往邊境，貿(mào)易頻繁，為了減少度量衡方面的爭議、便于收稅，于是就把茶餅做成統(tǒng)一的重量，這樣交易起來也方便。

那為什么偏偏會是“357”這個數(shù)字呢？

那是因為餅茶交易一般以筒為單位（散茶不便于運輸和交易），一筒有七餅茶，因此茶餅也有“七子餅”的稱號，每餅茶357克，一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤;一籃重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤約等于30公斤，那么每筒茶在運輸和統(tǒng)計、銷售都比較省事，也更加容易了。

如《欽定大清會典事例》中有如下記載~網(wǎng)茶葉百科：

“雍正十三年（1735年）提準，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二簡為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年始，頒給茶引三千”。

從其中“每七圓為一筒，重四十九兩”可知當時的圓茶（餅茶）確實是一餅七兩。

1959年6月25日，中華人民共和國國務院頒布《國務院關于統(tǒng)一我國計量制度的命令》：“原來以國際公制為基礎所制定的市制，在我國人民日常生活中已經(jīng)習慣通用，可以保留”，但也規(guī)定“市制原定十六兩為一斤，因為折算麻煩，應當一律改成十兩為一斤”。

此時沿用了1市斤=500克的舊制，但將一斤十六兩改為一斤十兩，一兩的重量改為50克。

建國后，普洱茶的重量也與計量制度的變革相關，七子餅被定為357克，使得每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，此時，我們前面說到的公式才變得有意義：

一筒7片×357克/片≈2.5公斤；一籃重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤≈30公斤。

這樣一來，普洱茶的計算更貼合整數(shù)，便于計算和進銷管理，同時也方便流通和銷售。

普洱茶為什么只有375克。而不是100克

普洱茶的種類：

1、內(nèi)飛：1950年之前的“古董茶”內(nèi)通常都有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”

2、印級茶：也就是包裝紙上“茶”字以不同顏色標示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

3、干倉普洱：指通風、干燥及清潔的倉庫中存放的普洱茶，這種茶為自然發(fā)酵，發(fā)酵期較長。

4、濕倉普洱：通常指存放在比較潮濕的地方的普洱茶，存放地如地下室、地窯等，主要是為了加快普洱茶的發(fā)酵時間和速度。

5、號級茶餅：為辨別茶餅茶葉的年代、級別、生產(chǎn)廠的編號，如7262餅，前兩位數(shù)72為1972年的制茶工藝，第三位數(shù)6為6級茶，最后一個數(shù)字2為勐海茶廠的代號。茶廠代號分別是：1代表昆明茶廠，2代表勐海茶廠，3代表下關茶廠。

6、鐵餅：在壓制過程中，壓制得比較厚實、堅硬的茶餅稱為鐵餅。和相應的“火燒餅”等同為制作工藝流程上的名稱。

7、中茶牌：茶餅的外紙正面標志為8個“中”字圍繞著“茶”字，為中國土產(chǎn)畜牧進出口公司云南茶葉分公司的商標。

8、大益餅：云南西雙版納勐海茶廠商標，“大”字中間有個反白色的“益”字，根據(jù)不同級別和年份，分有不同顏色的商標，如“紅印”、“藍印”、“黃印”等。

9、普洱散茶：制茶過程中，未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的稱為散茶。

10、七子餅茶：為扁平圓盤狀。七子餅每七個為一筒，每塊餅重375克，每筒重2500克，故稱為七子餅。

11、磚茶：長方型或是正方型。重量在250－1000克不等。制成這種形狀，主要是為了方便運輸。

12、沱茶：形狀和飯碗一般大小，每個凈重100克或250克，現(xiàn)在市面上也有迷你小沱茶，凈重在2－5克之間。

13、金瓜貢茶：被稱為普洱茶的太上皇。是進貢給皇家的貢茶。制作這種貢茶的普洱茶菁都是一級的芽茶，經(jīng)長期存放后，會變?yōu)榻瘘S色，故此稱為“金瓜貢茶”。

14、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶都比較重，故此稱為“千兩茶”。

15、廣云貢餅：除云南省外，廣東省也生產(chǎn)少量的普洱茶，其所用的茶菁，部分是自云南調(diào)拔的，也有一部分是廣東自產(chǎn)的，所以廣東生產(chǎn)的普洱茶，也叫“廣東餅”，在20世紀60年代后，都是用廣東的茶菁或是廣東茶菁與云南茶菁拼配后制成餅，因此也稱為廣云貢。

16、紀念餅（磚、沱）：為紀念某個事件所特別制作的小批量茶葉。帶有相應的編號和證書。較有名氣的如：西雙版納傣族自治州成立50周年紀念茶。

一提普洱茶為何剛好是七餅？

據(jù)《欽定大清會典事例》記載：“雍正十三年（1735年）提準，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年始，頒給茶引三千。”

從其中“每七圓為一筒，重四十九兩”可以看出，當時的餅茶就已經(jīng)習慣是七餅一提了，為什么正好是七呢？有各種解釋。

1、“七餅一提”暗藏的玄機

玄學說：在中國傳統(tǒng)文化中，“七”是吉祥數(shù)字，象征多子多福、七子相聚、圓圓滿滿。據(jù)說過去云南還有用七子餅茶來作為兒女結婚的彩禮和逢年過節(jié)送禮的習慣，以表示“七子”同賀。

負重說：古時運輸茶餅主要靠馬匹。按照當時的計量單位，1餅普洱茶是7兩，7餅普洱茶為1筒，1筒就有約2.5公斤，而12筒為一件，一件約30公斤。一匹馬馱兩件，剛好60公斤，方便計量與交易，因而沿用到了現(xiàn)在。

工藝說：緊壓茶的誕生主要是為了運輸方便，于是將普洱茶“蒸而團之，緊壓成型。”因七兩重一片，七片裝一筒（筍殼包），七子餅從而得名，現(xiàn)折合度量衡每片357克，所以現(xiàn)在的茶餅很多也沿用了357g這個規(guī)格。

茶葉旦說：七餅一提的出現(xiàn)應該是在特定的歷史環(huán)境下，形成的一個約定俗成的習慣。云南山高路險，茶葉的流通依靠馬幫，運輸極為不便，因為茶商的運輸習慣、茶人的加工工藝等因素影響，“七餅一提”慢慢固定了下來。“玄學說”也是有一定道理的，又好喝名字又有點彩頭的茶，誰不喜歡呢！

2、買回來收藏的整提普洱當然要好好存放

如果是筍殼包裝好的一提茶餅，想要長期收藏的話，應該存放在空氣流通、室溫正常、無異味的干爽環(huán)境中，像書房這樣的環(huán)境就比較適合。

空氣流通能夠促進茶餅的后期轉化，讓茶葉更有韻味。如果是敞開了讓風吹那，茶味很快就流失了。

存茶的房間溫度不能過高或過低，最后就保持在一個恒定的溫度范圍內(nèi)，不會有突然的劇烈溫差變化。此外，切記不能把七子餅茶放在陽光直射的地方。

為茶葉容易受潮、吸附異味，所以茶友一定要注意防潮防異味，不要將茶葉擺在廚房里或者是放在風口處。南方茶友在梅雨天氣更要注意存茶環(huán)境的濕度，好端端一提普洱茶如果發(fā)霉了，想想都心疼。

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