猴魁屬于什么茶(太平猴魁屬于什么茶類?)

猴魁屬于什么茶

猴魁屬綠茶，中國歷史名茶之一，茶性偏寒，其全稱為太平猴魁，主產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)（原太平縣）新明一帶，主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家一帶，其成品茶外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，素有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名。

太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。太平縣產(chǎn)茶歷史可追溯至明朝。清末，猴坑茶農(nóng)王魁成，在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩芽葉，精工細(xì)制成王老二魁尖，現(xiàn)稱“魁尖”，因猴坑所出魁尖品質(zhì)超群，特冠以猴坑地名，稱“猴魁”。

其干茶平扁挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠。入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽。

其成品茶產(chǎn)品分為五級：極品、 特級、一級、二級、三級。猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。

贊譽(yù)它是“綠茶王子”，是因?yàn)樘胶锟龔耐庑慰矗_實(shí)挺直俊秀，棱角分明，又有馥郁茶香茶韻，具有王子風(fēng)范。

太平猴魁茶的制作工藝：

（1）揀尖

太平猴魁茶采摘的長度從原來的5~7 cm變成了7~8 cm，個(gè)別甚至達(dá)到了9 cm以上。因長度的變化，揀尖時(shí)鮮葉也不再要求僅是一芽二葉，而是選出長短均勻的一芽二葉、一芽三葉鮮葉。

（2）攤放

有部分茶農(nóng)延長了攤放時(shí)間。

（3）殺青

傳統(tǒng)的平口深鍋殺青與自動(dòng)殺青鍋殺青并存，但是自動(dòng)殺青鍋正在逐漸取代傳統(tǒng)的平口深鍋。

（4）整形

與改進(jìn)期相同，但是近幾年部分產(chǎn)區(qū)開始使用猴魁整形機(jī)。整形機(jī)投入使用初期，進(jìn)料仍需人工輔助，效率提升不明顯。隨著技術(shù)的進(jìn)步，特別是人工智能、視覺識別技術(shù)的應(yīng)用，進(jìn)料可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，該機(jī)器有望取代人工理?xiàng)l整形，將大幅度降低太平猴魁的生產(chǎn)成本。

（5）烘焙

基本不再使用烘籠烘焙，全部使用屜式多層烘箱，且以電為能源，具體應(yīng)用與改進(jìn)期相同。

太平猴魁屬于什么茶類?

太平猴魁屬于綠茶類，太平猴魁屬于未發(fā)酵茶，采用綠茶的制作工藝加工制成，所以太平猴魁屬于六大茶類中的綠茶。太平猴魁產(chǎn)于太平新明，最核心的產(chǎn)區(qū)是猴坑猴崗顏家村，猴坑猴魁也是太平猴魁品質(zhì)的代表。

太平猴魁沖泡和一般綠茶差不多，因?yàn)榫G茶最注意的一般是水溫，水溫一般控制在85到90度，茶具也是用玻璃杯，瓷杯和紫砂都可以。但因?yàn)樘胶锟厥獾牟栊?，所以還是用玻璃杯沖泡更好。

太平猴魁制作工序

1、殺青

用直徑70厘米的桶鍋，鍋壁要光滑清潔。以木炭為燃料，確保鍋溫穩(wěn)定。鍋溫110℃左右，每鍋投葉量75-100克。翻炒要求＂帶得輕、撈得凈、抖得開＂，歷時(shí)2-3分鐘。殺青結(jié)束前，要適當(dāng)理?xiàng)l。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。

2、毛烘

按一口殺青鍋配四只烘籠，火溫依次為100℃、90℃、80℃、70℃。殺青葉攤在烘頂上后，要輕輕拍打烘頂，使葉子攤勻平伏。

適當(dāng)失水后翻到第二烘，先將芽葉攤勻，最后用手輕輕按壓茶葉，使葉片平伏抱芽，外形挺直，需邊烘邊捺。第三烘溫度略降。仍要邊烘邊捺。當(dāng)翻到第四烘時(shí)，葉質(zhì)已經(jīng)干脆不能再捺。至六、七成干時(shí)，下烘攤涼。

3、足烘

投葉量250克左右，火溫70℃左右，要用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形。經(jīng)過5一6次翻烘、約九成干，下烘攤放。

4、復(fù)焙

又叫打老火，投葉量約1900克。火溫60℃左右，邊烘邊翻。切忌捺壓。足干后趁熱裝筒，筒內(nèi)墊箬葉，以提高猴魁香氣，故有＂茶是草、箬是寶＂之說。待茶冷卻后，加蓋焊封。

太平猴魁屬于什么茶類 茶葉太平猴魁是什么茶

太平猴魁主要產(chǎn)自安徽黃山市，其茶葉條索挺直，湯色清澈碧綠，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，而且太平猴魁的制作會經(jīng)過殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙等步驟，那么太平猴魁屬于什么茶類呢?快跟隨我去了解一下吧。

太平猴魁屬于什么茶類

太平猴魁屬于綠茶中的尖茶品種，主要產(chǎn)自安徽黃山市黃山區(qū)，其茶葉條索扁平挺直、分布有白色毫毛，沖泡后茶湯清澈碧綠、香味濃郁持久，含有五百多種化學(xué)成分，營養(yǎng)價(jià)值較高。

太平猴魁的制作方法

制作太平猴魁要經(jīng)過采摘、殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙等步驟，采摘要在谷雨前后開始，立夏后停止，選擇一芽三葉初展的芽葉作為原材料，將其放入鍋中不斷翻炒烘干，直到失水率達(dá)到90%以上，茶葉就制作完成了。

太平猴魁的等級標(biāo)準(zhǔn)

太平猴魁按傳統(tǒng)的方法，有猴魁、魁尖、貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖等品種，其中猴魁屬于上品，按照品級劃分則有五類，分別是極品、特級、一級、二級、三級，其中極品猴魁外形挺直、湯色明亮。

喝太平猴魁有哪些好處 1、減肥美容

太平猴魁茶葉中所含的化學(xué)成分可以加快人體對脂肪的分解速度，同時(shí)產(chǎn)生一種特殊物質(zhì)，能夠抑制人體對脂類物質(zhì)的吸收，從而降低膽固醇和血脂的含量，達(dá)到減肥美容的目的。

2、抗菌消炎

太平猴魁茶葉內(nèi)含有一種名為鞣酸的物質(zhì)，該種物質(zhì)可以讓蛋白質(zhì)凝固，從而殺死體內(nèi)的細(xì)菌，增強(qiáng)人體免疫力，另外茶葉還具有明顯的消炎作用。

3、提神養(yǎng)生

太平猴魁內(nèi)含豐富的咖啡堿，經(jīng)常品飲能夠提神醒腦，但不建議在晚上或者空腹食用，另外太平猴魁內(nèi)的茶多酚和維生素等成分均可作用于人體，起到消除血液中的自由基、舒張血管等作用。

太平猴魁茶屬于什么茶 太平猴魁是哪種茶

太平猴魁是歷史名茶之一，距今已有上百年的生產(chǎn)歷史，若按照在制作方法、原料等來區(qū)分太平猴魁茶，則其可以分為極品、特級、一級、二級、三級五個(gè)等級，其中特級茶帶有 蘭花 清香，那么太平猴魁茶屬于什么茶呢?下面就讓我給大家詳細(xì)介紹一下吧。

太平猴魁茶屬于什么茶

太平猴魁是綠茶中的尖茶品種，也是尖茶中的極品茶，其條索扁平挺直，顏色翠綠，表面覆蓋有一層白毫，而且太平猴魁產(chǎn)自安徽太平縣，距今有上百年的發(fā)展歷史。

太平猴魁的生長環(huán)境

太平猴魁的主產(chǎn)地在安徽省黃山市黃山區(qū)，該地區(qū)氣候分明、土質(zhì)肥沃、環(huán)境濕潤，對茶樹的生長十分有利，而且茶園中的土質(zhì)多為黑沙壤土，營養(yǎng)豐富，可以讓太平猴魁茶樹旺盛生長。

經(jīng)常食用太平猴魁茶的壞處 1、失眠

經(jīng)常品飲太平猴魁茶容易出現(xiàn)失眠的情況，因?yàn)槠鋬?nèi)含豐富的咖啡堿，能夠促使中樞神經(jīng)產(chǎn)生興奮反應(yīng)，如果日常生活中飲用可以提神醒腦，但夜晚飲用或者飲用過濃的太平猴魁茶時(shí)，會出現(xiàn)失眠的情況，不利于人們的身體健康。

2、牙齒變黃

太平猴魁茶可以改善口腔健康，消滅空腔中的細(xì)菌，使其保持清新的口氣，但茶湯濃度過高，且經(jīng)常品飲，會導(dǎo)致部分殘留物粘附在牙齒表面，使得牙齒變黃。

3、喉嚨不適

如果經(jīng)常品飲冷的太平猴魁茶，則喉嚨容易出現(xiàn)不適的情況，痰也會增多，因此太平猴魁茶適合熱飲，冷飲會對人體產(chǎn)生不良反應(yīng)，且熱飲時(shí)，有利于提高人體免疫力。

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