烏龍茶與人參烏龍茶的區(qū)別(什么叫人參烏龍?如何辨認(rèn)?價(jià)值如何?)

烏龍茶與人參烏龍茶的區(qū)別

烏龍茶屬于傳統(tǒng)茶飲，主產(chǎn)于廣東潮汕、福建泉州和武夷山、臺(tái)灣鹿谷等地，其干茶條索緊致，湯色黃亮，呈綠葉紅鑲邊的特點(diǎn)，而人參烏龍茶屬于添加香味茶，是西洋參葉粉加烏龍茶制成，主產(chǎn)于臺(tái)灣南投等地，其干茶呈顆粒狀（飽滿），湯色橙黃明亮且口感呈甜味。

一、人參烏龍茶

人參烏龍茶又稱蘭貴人屬于烏龍茶中的 “添香加味茶”：

“蘭貴人” 茶，學(xué)名 “人參烏龍茶 ”、“ 甘草烏龍茶 ”。屬于烏龍茶中的 “添香加味茶”，歸為 “再加工茶” 或 “復(fù)合茶” 類。

“蘭貴人” 茶，有 “第一美茶” 之稱。顆粒大小均勻適中、圓潤飽滿，色澤綠潤。屬中性茶，不熱不寒，不淡不釅。

“蘭貴人” 茶的原料：

以原產(chǎn)于我國臺(tái)灣省、海南島五指山的中小葉種茶樹，制作成的烏龍茶為原料。

“蘭貴人” 茶的輔料

在烏龍茶中加入一種海南島特有的、名貴的、多年生熱帶藤本香料作物 “香草蘭” ；西洋參葉粉或花旗參葉粉；甘草粉；玫瑰花提取物；桂花提取物等輔料，精心配制而成的一種顆粒狀再加工烏龍茶。

“蘭貴人” 茶原產(chǎn)于臺(tái)灣省：

“蘭貴人” 茶歷史悠久，是中國歷代宮廷貢茶，原產(chǎn)于我國臺(tái)灣省。

因其色味清香、入口甘甜、回味悠長，飲后口舌之中會(huì)產(chǎn)生一種莫名復(fù)雜混合的香味，故稱為 “蘭貴人”。

蘭貴人茶，烏龍茶之“添香加味”茶，湯色橙黃喉韻強(qiáng)勁，回甘生津

“蘭貴人”茶的制作流程：

原料：采用當(dāng)?shù)氐闹行∪~茶樹品種。

先制作成烏龍茶：鮮葉→曬青→晾青→做青→殺青→揉捻→初焙→復(fù)焙→復(fù)包裝→文火慢烤→揀簸→等工序制成烏龍茶。

添加輔料：在制作好的烏龍茶中加入：香草蘭豆、甘草粉、西洋參葉粉、桂花提取物、玫瑰花提取物、等輔料，混合攪拌并焙火干燥提香而成。

“蘭貴人”茶品質(zhì)特征：

外形：呈顆粒狀；顆粒重實(shí)緊結(jié)，圓潤勻整；色澤墨綠砂綠翠潤。

香氣：清香清鮮的 “香草蘭” 香氣，多香混合香氣馥郁；常伴有參香、桂花香、玫瑰香。

湯色：橙黃明亮清澈剔透；黃中泛綠通透溫潤。

滋味：口感微澀清香飽滿馥郁；喉韻強(qiáng)勁，參味濃郁，參味在前韻味在后；回甘力強(qiáng)舌底生津；醇厚甘甜清爽提神。

葉底：柔軟溫潤細(xì)膩。

二、烏龍茶

烏龍茶下有很多小類，品種繁多。如：鐵觀音、水仙、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰水仙、嶺頭單叢、色種，等等。

產(chǎn)地：

按產(chǎn)地分，有：

閩北烏龍茶（武夷巖茶、大紅袍，等）；

閩南烏龍茶（鐵觀音、奇蘭，等）；

廣東烏龍茶（鳳凰單叢、鳳凰水仙，等）；

臺(tái)灣烏龍茶（凍頂烏龍、文山包種，等）。

形態(tài)：

按形態(tài)分，有：

條索形烏龍茶（文山包種、鳳凰單叢等）；

半球形烏龍茶（鐵觀音、凍頂烏龍等）；

束形烏龍茶（八角亭龍須茶）；

團(tuán)塊型烏龍茶（水仙餅茶）。

發(fā)酵程度：

茶葉發(fā)酵程度對(duì)茶湯的香氣、口感都會(huì)有一定影響，茶友可以根據(jù)個(gè)人喜好選購品飲不同的烏龍茶。

根據(jù)發(fā)酵程度的不同，烏龍茶通常可分為輕度發(fā)酵茶（約10%—25%）、中度發(fā)酵茶（約25%—50%）和重度發(fā)酵茶（約50%—70%）。不同的烏龍茶，其發(fā)酵程度是不一致的，輕發(fā)酵烏龍茶搖青程度較輕，搖青次數(shù)少；重發(fā)酵烏龍茶搖青程度較重，搖青次數(shù)較多。

輕度發(fā)酵烏龍茶

輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音【分類應(yīng)該為：消青工藝鐵觀音】為代表。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕，約8%—10%。焙火亦輕，比較起來更接近綠茶，在烏龍茶中別樹一幟。

外觀似條索狀，色澤翠綠有油光，湯色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇、爽口，收斂性好，回甘性強(qiáng)。

清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵烏龍茶，發(fā)酵程度15%—20%?！扒鍦G水”就是清香型鐵觀音最具代表性。這就是目前市場比較多的稱清青工藝的鐵觀音。而如果是正炒的工藝，發(fā)酵程度達(dá)到25%-45%之間。

另外還有一款是傳統(tǒng)“綠葉紅鑲邊”的烏龍茶，“清香型”烏龍茶具有明顯的“三綠”特點(diǎn)：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。沖泡后香氣清香持久，茶湯明亮見底，入口生津，落喉甘滑，韻味強(qiáng)，嫩香回甘。

中度發(fā)酵烏龍茶

傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的“濃香型”烏龍茶的發(fā)酵程度一般較重，屬于中度發(fā)酵，主要代表有傳統(tǒng)制法的鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。

比如閩北烏龍，其外形粗壯緊結(jié)，色澤青褐油潤，俗稱“寶光”；湯色深橙黃或橙紅色，顯金圈，葉底肥厚，柔軟，花果香濃郁高長，滋味濃醇甘爽。一般其發(fā)酵程度可高達(dá)50%左右。

重度發(fā)酵烏龍茶

重度發(fā)酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。白毫烏龍茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，是烏龍茶青茶中發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，也有些多達(dá)75-85%。

其外形枝葉連理，白毫顯露，故稱白毫烏龍茶，因其外形白、綠、黃、褐、紅色相間，猶如朵花，又稱“東方美人茶”。其湯色呈琥珀色，鮮艷明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明顯且濃長；滋味甘甜、鮮爽、醇厚。

不同的烏龍茶，因茶樹品種和制造工藝的不同，成就了不同的品質(zhì)特征。以香氣為例，輕度發(fā)酵茶似綠茶，具有清香；中度發(fā)酵茶清香較濃烈；重度發(fā)酵茶似紅茶，具有蜜香。

愛茶的朋友們可以根據(jù)愛好選擇適合自己的那一款烏龍茶，細(xì)啜一口，體會(huì)古人“未嘗甘露味，先聞圣妙香”的妙境。

什么叫人參烏龍?如何辨認(rèn)?價(jià)值如何?

人參烏龍，色味清香、回味悠長，喝后口舌之中產(chǎn)生一種莫名其妙的香味，故也稱為“蘭貴人”，原產(chǎn)地為中國臺(tái)灣省，今在海南省也可以見到。

上好的人參烏龍，是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成，即保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補(bǔ)性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無窮。

茶具有養(yǎng)顏駐容，生津止渴，使人神清氣爽之功效，既能吸收西洋參之滋養(yǎng)，又有烏龍茶的優(yōu)雅清香，且香氣持久，實(shí)乃現(xiàn)代茶飲之佳品。

喝人參烏龍茶的好處介紹

喝人參烏龍茶的好處介紹

　　人參烏龍茶口味甜美獨(dú)特，令人回味無窮，而且常飲人參烏龍茶，既可品到茶的清香，又可達(dá)到保健益壽的作用。

　　一、人參烏龍茶的功效介紹

　　“蘭貴人”是人參烏龍茶的通稱，屬于功夫茶，由臺(tái)灣傳入內(nèi)地，由于其具有品位的名稱，被茶界通用。

　　1、人參烏龍茶是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成。

　　2、人參烏龍茶既保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補(bǔ)性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無窮。

　　3、且人參烏龍茶具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽和預(yù)防冠心病等功效。

　　4、人參烏龍茶是一款不可多得的天然健康飲品，它的口味甜美獨(dú)特，令人回味無窮。

　　5、烏龍茶口味甘醇，加以人參的滋養(yǎng)功效，常飲人參烏龍茶既可品到茶的清香，又可達(dá)到保健益壽的功效用。

　　二、人參烏龍茶的作用介紹

　　1、人參烏龍茶取人參之溫補(bǔ)配合烏龍茶的清逸，達(dá)到陰陽調(diào)和、平衡養(yǎng)生的作用。

　　2、人參烏龍茶口味獨(dú)特，甘甜可口，常飲能益氣養(yǎng)顏，生津止渴，寧神清心。

　　3、給品飲者同時(shí)享受到烏龍茶及人參的味道。

　　4、級(jí)數(shù)高的人參烏龍茶，其質(zhì)是在于烏龍茶的選用。

　　5、頭一二泡品嘗人參的味道，隨后便是享受烏龍茶的韻味，所以級(jí)數(shù)高的`人參烏龍茶是比較耐泡的，不要只品嘗一二泡便算。

　　6、品飲人參烏龍茶不僅能享受烏龍茶濃郁的香氣和醇厚甘甜的滋味，更能吸收人參多種營養(yǎng)，是珍貴的保鍵佳品。

　　三、人參烏龍茶的傳承

　　1、“蘭貴人”是人參烏龍茶的通稱，屬于功夫茶。

　　2、蘭貴人是中國歷代宮廷供茶，是五百年前專給皇帝喝的貢品，有幾千年的歷史。

　　3、據(jù)《本草拾遺》中記：“生西國，胡人將來也，味甘溫?zé)o毒，主明目強(qiáng)記，補(bǔ)心力”。

　　4、現(xiàn)代中草藥學(xué)證明該草具有潤肺止咳，補(bǔ)腎，除濕之功。

　　四、人參烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)

　　1、人參烏龍茶與一般的烏龍茶外形有很大的差異，外形光滑，泡不開。

　　2、由于其泡制手法獨(dú)特，需要一定的“功夫”，故稱“功夫茶”。

　　3、人參茶湯色橙黃明亮、滋味醇厚甘潤、喉韻強(qiáng)勁、參味濃郁、回甘力強(qiáng)，是高山烏龍茶中之佳品。

　　4、烏龍茶介于紅綠茶間，取青嫩葉半發(fā)酵制成，其色黃潤不溫不火，其性不寒不暖，其味不淡不釅。

　　5、有間以桂花者謂之桂花烏龍，或浸以參湯謂其人參烏龍。

　　6、其兼容可塑，如既脫青澀又兼穩(wěn)熟之少婦，寬博隱忍，洞透世情而性情未改也。

　　7、人參烏龍茶適用于花茶的愛好者以及女性朋友或兒童飲用，其甘甜爽口的滋味是會(huì)令大家喜歡的。

　　8、人參烏龍茶外形如圖，顆粒大小適中、均勻圓潤，顏色鮮綠，其外形可以說是茶界中的“第一美茶”。

　　9、香氣帶有人參的味和花香，能夠給人非常愉悅的感覺。

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人參烏龍茶葉的好壞怎么區(qū)分

鑒別 人參烏龍茶 好壞有一個(gè)簡便的方法 2009年國內(nèi)多流行喝烏龍茶，人參烏龍茶、凍頂烏龍茶在茶市里熱得燙手。其實(shí)，烏龍茶的“板眼”還是蠻多的，把烏龍茶喝“到位”也是不容易的事。 從嚴(yán)格意義上說，人參烏龍茶不屬原味茶。它是一種再加工茶，以西洋參的葉子碾碎以及其他一些輔料加入 茶葉 中制造而成，優(yōu)質(zhì)的人參烏龍茶有一定的保健功效。鑒別人參烏龍茶好壞有一個(gè)簡便的方法———即沖泡時(shí)茶的葉底散開越快相對(duì)來說茶質(zhì)越優(yōu)。市面上的人參烏龍多是陳茶所制，消費(fèi)者選購時(shí)要留心。烏龍茶也稱青茶，是介于綠茶(不發(fā)酵)和紅茶(完全發(fā)酵)之間的一類半發(fā)酵茶葉。因此，它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。烏龍茶制茶的工藝大致步驟可分為：曬青、晾青、搖青、揉捻、干燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下：一、好茶好水好茶具俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳。二、壺型與茶葉投放量根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。三、水溫要求由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。四、開湯時(shí)間閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。五、沖泡次數(shù)綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。市面上的烏龍茶按茶的原產(chǎn)地可分為閩南、閩北、廣東潮州以及臺(tái)灣。閩南烏龍茶也稱溪茶，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹；閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產(chǎn)于福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等；廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱；臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)于臺(tái)灣，因?yàn)榘l(fā)酵工藝的不同分為臺(tái)灣烏龍和臺(tái)灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但近年來金萱、翠玉等臺(tái)茶也開始流行。烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘；葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。但從湯色上區(qū)分，閩北茶和閩南茶有所不同：閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。 人參烏龍茶 鑒別人參烏龍，色味清香、回味悠長，喝后口舌之中產(chǎn)生一種莫名其妙的香味，故也稱為“蘭貴人”，原產(chǎn)地為中國臺(tái)灣省，今在海南省也可以見到。 上好的人參烏龍，是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成，即保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補(bǔ)性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無窮。 茶具有養(yǎng)顏駐容，生津止渴，使人神清氣爽之功效，既能吸收西洋參之滋養(yǎng)，又有烏龍茶的優(yōu)雅清香，且香氣持久，實(shí)乃現(xiàn)代茶飲之佳品。 加工工藝:曬青——搖青——涼青——?dú)⑶唷跞唷獜?fù)烘——烘干 1注意有無很強(qiáng)的澀味,人參烏龍的原料一般是低檔的色種,至于顆粒的大小和色澤不應(yīng)作為質(zhì)量評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)；倒要注意是參味還是甘草味； 2高質(zhì)量的人參茶湯色無濁感，杯底殘?jiān)躺?，無沉淀物； 3茶型 顆粒稍大，緊結(jié)，掛粉的應(yīng)不太掉粉，不掛粉的顆粒圓滿。干香 有參味，火味較足，火香醇，茶湯 偏紅，一二沖兌飲，香氣不尖銳為好?；馗首匀? 沖泡時(shí)茶的葉底散開越快相對(duì)來說茶質(zhì)越優(yōu)。市面上的人參烏龍多是陳茶所制，消費(fèi)者選購時(shí)要留心。
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