錫蘭紅茶產(chǎn)自哪里

錫蘭紅茶產(chǎn)自哪里

錫蘭紅茶產(chǎn)自斯里蘭卡努沃勒埃利耶、烏達(dá)普沙拉瓦、烏沃、汀布拉、康提等地，錫蘭紅茶與中國的祁門紅茶、印度的大吉嶺茶并稱為世界三大高香紅茶，其中錫蘭紅茶的明顯特征為湯色橙紅明亮，口感細(xì)膩，滋味甘甜且香氣濃郁，適宜直接泡飲，也適合制作奶茶。

錫蘭于1948年從英國獨(dú)立，1972年更改國名為斯里蘭卡。此后所產(chǎn)紅茶多被稱為錫蘭紅茶。種植地區(qū)按海拔不同分六大紅茶產(chǎn)地。根據(jù)其氣候及風(fēng)、霧、直射陽光的強(qiáng)弱差異使得紅茶的個(gè)性發(fā)生變化，每種都各有特色。

錫蘭紅茶的幾個(gè)產(chǎn)地：

努沃勒埃利耶( Nuwara Eliya )

味道清爽，有爽利的澀味。茶香為草葉系，青草般的氣息中又混合有甜美的果香。水色為淺橙紅色，顏色淡適合清飲。

烏達(dá)普沙拉瓦( Uda Pussellawa )

類似努沃勒埃利耶的紅茶，有清爽而強(qiáng)烈的澀味。1~2月期間受季風(fēng)影響，茶香和味道更為突出，會(huì)含有薄荷系的香氣。水色會(huì)因?yàn)橹撇璺椒ǘ兓?，但基本是明亮的橙紅色。既適于清飲，也適合紅茶配牛奶飲用。

烏沃(Uva)

世界三大名茶之一。 烏沃位于面對(duì)孟加拉灣的山岳地帶，7~8月間受季風(fēng)影響，所產(chǎn)紅茶擁有清新的薄荷香氣，又融合類似山竹及青蘋果的果香。烏沃茶多風(fēng)味強(qiáng)烈澀味濃，水色為深紅，和牛奶十分合拍，適和配合牛奶飲用。

汀布拉（Dimbula)

1~2月間受季風(fēng)影響，正逢此時(shí)的優(yōu)質(zhì)季節(jié)(一年中可收獲最優(yōu)質(zhì)茶葉的季節(jié))因此個(gè)性十分突出。汀布拉茶有玫瑰類花香混合新鮮草葉氣息的茶香，水色為濃橙紅色，適于清飲或和牛奶搭配。

康提( Kandy )

康提是錫蘭紅茶的發(fā)祥地，茶樹種植地的海拔在400~ 600米間，相對(duì)較低?？堤岵璧奈兜篮筒柘闫揭诇睾停械湫偷募t茶風(fēng)味而易于人口。康提茶的水色為透亮的紅色，適用于冰紅茶及添加水果和香草類配料的喝法。

盧胡納( Ruhuna）

盧胡納是斯里蘭卡紅茶產(chǎn)地中海拔最低的地區(qū)，茶葉受南部氣候的影響生長良好，葉片大。氧化發(fā)酵作用因本地氣溫高而變強(qiáng)，沖泡后滋味濃郁，澀味醇厚。茶香含有蜂蜜及焦糖的甜香，水色為深紅。盧胡納茶適宜清飲，但與牛奶更可稱絕配，推薦讀者們嘗試紅茶配牛奶的喝法。

現(xiàn)代的奶茶制作大多使用產(chǎn)自什么的錫蘭紅茶

為何錫蘭紅茶在奶茶制作中占了一個(gè)大類，就此簡單介紹一下錫蘭紅茶的特性。

錫蘭紅茶以卓越的品質(zhì)、純正的口感在中國得到越來越多人們的了解和認(rèn)可。錫蘭紅茶被稱為“獻(xiàn)給世界的禮物”！錫蘭紅茶在奶茶方面，運(yùn)用得比較廣泛，在此簡單介紹一下錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶，又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來。錫蘭紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒琛⑼〔祭韬团掷瞻＠鑾追N。因常年云霧彌漫，冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募?5-8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

風(fēng)情萬種的錫蘭紅茶

為啥忽然想到寫錫蘭紅茶呢？三小姐并沒有去斯里蘭卡撒~

因?yàn)榻駜涸缟系蒙獣裨绮偷臅r(shí)候，曬了一下寄己煮的奶茶：

What：錫蘭紅茶 牛奶 白砂糖 水。

錫蘭紅茶是朋友從斯里蘭卡帶回來的手信，很正宗的茶葉。

How：取適量茶葉放在少量滾水中煮開，關(guān)火燜幾分鐘，這樣茶香濃郁一些，加多一些牛奶，今早加了一盒200ml的牛奶，剛好煮出兩杯的量，過濾后根據(jù)個(gè)人口味添加白砂糖，攪拌均勻，美美地享用吧~

然后就有朋友問啊，啥紅茶啊，啥牛奶啊，吧啦吧啦，也就一下子引發(fā)了三小姐的求知欲，不如做點(diǎn)功課，漲點(diǎn)姿勢(shì)，學(xué)點(diǎn)文化，以后裝逼的時(shí)候別露餡兒嘛，就算去不了遠(yuǎn)方，咱也茍且得有點(diǎn)兒質(zhì)量?。?br>
說到 斯里蘭卡， 映入你腦海里的首先是什么？大象？nonono，其實(shí)斯里蘭卡除了大象以外，一樣出名的還有 錫蘭紅茶啊， 而且是蘭卡的定海神針，支柱產(chǎn)業(yè)啊。

說到這里，會(huì)不會(huì)有人兒自作聰明：“錫蘭紅茶，我知道，這個(gè)牌子的紅茶我喝過，上次朋友去斯里蘭卡旅游給我?guī)У?。?嘖嘖，那你這個(gè)逼裝得可就不咋像啦，為啥？因?yàn)椋?br>
錫蘭紅茶并不是一個(gè)品牌，而是斯里蘭卡所產(chǎn)紅茶的統(tǒng)稱。

錫蘭紅茶作為世界四大紅茶之一（其他三大為中國安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶），被譽(yù)為“獻(xiàn)給世界的禮物”，大吉嶺紅茶、祁門紅茶和阿薩姆紅茶均以產(chǎn)地命名，但錫蘭紅茶卻不是。

“錫蘭”來自Ceylon的音譯，也可以譯做“西冷”，而斯里蘭卡的舊稱就是“錫蘭王國”，直到1972年，改名為斯里蘭卡。正如斯里蘭卡那高貴優(yōu)雅的名字，錫蘭紅茶Ceylon Black Tea，也隱隱飄散著一股貴族的氣息啊，有木有。

說起錫蘭紅茶，咱們的China Tea還是鼻祖呢。

故事是醬嬸兒的：斯里蘭卡在18世紀(jì)末淪為英國殖民地，當(dāng)時(shí)斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒有人對(duì)茶葉感興趣。直到1824年英國人將中國茶葉引入蘭卡，并在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。19世紀(jì)70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災(zāi)，而能夠抵御病害的茶葉大難不死。于是英國種植園主們購得蘭卡大片土地開發(fā)茶葉種植園，并在80年代迅速發(fā)展壯大。如今，斯里蘭卡已成為世界上最大的茶葉出口國，厲害了我大蘭卡。

當(dāng)然，成就錫蘭紅茶的不僅是當(dāng)年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣質(zhì)量以及海風(fēng)方向等等因素都為成就今日獨(dú)特質(zhì)量的錫蘭茶起著不可或缺的作用。

去斯里蘭卡必干的一個(gè)事情就是買上一些錫蘭紅茶做手信帶回來饋贈(zèng)給親朋好友，或者自己飲用，斯里蘭卡的紅茶文化氛圍太濃啦，就像去長沙哪能不吃臭豆腐呢~

不知道大家有沒喝過口感絲滑且香醇濃郁的正宗港式奶茶，其秘密就在于它所用的原材料。香港茶餐廳制作的港式奶茶所用的紅茶都是從斯里蘭卡進(jìn)口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶獨(dú)一無二的味道和口感，絲襪奶茶是也。

挑選錫蘭紅茶，首先要了解茶葉的產(chǎn)地。錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。

1、 烏瓦茶（Uva）

香味濃重，口感醇厚的的烏瓦茶（Uva）最受青睞，也最適合泡制奶茶。 （敲~黑~板?。?br>
最著名的錫蘭高地紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以7-9月所獲的質(zhì)量最優(yōu)，烏瓦茶茶色橙紅明亮，上品的茶面環(huán)有金黃色的光圈，猶如“加冕”一樣，味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。要知道，斯里蘭卡所有知名品牌的茶商都用這個(gè)地區(qū)的茶葉來做拼配。

2、 努沃勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）

努瓦勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）則屬高山茶，色清，味香，適合泡沏清茶。

產(chǎn)于山岳地帶西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶則因?yàn)槭艿较募?-8月西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲最佳。努沃勒埃利耶茶也屬高山茶，茶色清淡，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。努沃勒埃利耶小鎮(zhèn)充滿著英倫風(fēng)，微雨的英國式天氣和空氣中飄散的茶葉淡香讓人感到清爽自然，到Grand Hotel的Lobby喝個(gè)英式下午茶是這里必須體驗(yàn)的節(jié)目。

3、 康提茶（Kandy）

康提茶（Kandy）生長在中海拔地區(qū)，口感不如烏瓦茶濃厚，但茶香與奶香交融后，可形成恰到好處的折中口味。

康提是蘭卡的文化首都，曾有2500多年的文化繁榮，如今康提的佛牙寺是佛教徒的朝圣之地，也是最著名的歷史建筑物?？堤岬貐^(qū)的98家茶葉工廠生產(chǎn)出來的茶葉都有非常明亮的紅色和非常濃厚而帶著花香的清香味，澀味較少。由于康提茶茶色純正，因此被定位為高質(zhì)量的茶葉之一。品嘗原味紅茶更能體驗(yàn)到康提茶葉本身誘人的香味。

4、 其他產(chǎn)區(qū)

除了以上三個(gè)產(chǎn)區(qū)，還有盧哈納產(chǎn)區(qū)（RUHUNA）、帝布拉產(chǎn)區(qū)（DIMBULA）、烏達(dá)普賽拉瓦產(chǎn)區(qū)（UDA PUSSELLAWA）、薩巴拉家姆瓦產(chǎn)區(qū)（SABARAGAMUWA）、格雷伯爵（Earl Grey Metal）等，各有風(fēng)味，以后有機(jī)會(huì)品嘗一遍再細(xì)說吧。

下面來點(diǎn)猛料！

1、 茶葉分級(jí)

Tip －毫尖－茶葉最上端、未展開成葉的芽尖

Orange Pekoe －橙黃白毫 －最接近毫尖的一葉

Pekoe －白毫－橙黃白毫的下一葉

Peoke Souchong －白毫小種－Peoke的下一葉

Souchong －小種 －Peoke的下二葉

一般Peoke Souchong與Souchong這個(gè)部位的葉片生長在氣溫較高的氣候下，這樣茶樹才成長快速不致過老。絕大部分的Peoke Souchong與Souchong都以機(jī)器采收。

2、錫蘭紅茶等級(jí)

BP（Broken Pekoe）：白毫碎葉

OP（Orange Pekoe）：通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BPS（Broken Pekoe Souchong）：小種碎葉

BOP（Broken Orange Pekoe）：顧名思義，較細(xì)碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

以此為基本等級(jí)基礎(chǔ)，可再細(xì)分為一下幾項(xiàng)標(biāo)示：

FOP（Flowery Orange Pekoe）：含有較多芽葉的紅茶。

FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）：較碎的FOP。

GBOP（Golden Broken Orange Pekoe）：含黃金毫芽的BOP。

TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）：較碎的TGFOP。

TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）：經(jīng)嚴(yán)格篩選較高級(jí)的TGBOP。

最推薦：偷懶而有效的鑒別方式之~

按照嚴(yán)格來說，錫蘭紅茶必須是100%斯里蘭卡原產(chǎn)地所種植生產(chǎn)的紅茶，但由于正宗的錫蘭紅茶產(chǎn)量不高，市面上就出現(xiàn)了很多魚目混珠的所謂“錫蘭紅茶”，它們通常加入印度產(chǎn)區(qū)的紅茶或肯尼亞產(chǎn)區(qū)的紅茶拼配而成，當(dāng)然品質(zhì)也就大打折扣啦。那么如何買到正宗的錫蘭紅茶呢？

斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)為了保護(hù)寄己的產(chǎn)品，為正宗錫蘭紅茶統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志，看圖！擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶是經(jīng)過斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。

3、調(diào)味紅茶

除了不添加任何添加劑、回甘悠長的原味紅茶，還有比較常見的調(diào)味紅茶（加味紅茶）。這種紅茶比較常見，指通過添加一些水果和香味，使紅茶具有特定味道的紅茶。

4、錫蘭名品

1、迪爾瑪Dilmah

“最好的紅茶之一來自斯里蘭卡，而蘭卡最優(yōu)秀的茶是Dilmah?！?br>
Dilmah出品味道純正，100%的非混合錫蘭茶，質(zhì)量出眾，被譽(yù)為錫蘭茶之王者。而且茶出品種類豐富，選擇眾多，包裝精美高檔，送禮自用都很合適。

2、 Zylanica

“舉杯！尊享極致純凈，贊美生命的精彩！”

專注于純斯里蘭卡茶，竭力保留其純正獨(dú)特、自然美好、有益健康的價(jià)值。出品純錫蘭茶的高級(jí)品種，通過20多年在行業(yè)中的探索和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)造出來的茶葉精品，質(zhì)量口感極佳。

3、 HYSON

“喚醒您的精神：一杯茶與一顆心”

2000年，創(chuàng)始人廬山塔·德·席爾瓦在斯里蘭卡締造了Hyson茶葉帝國。Hyson致力于為消費(fèi)者提供各種風(fēng)格的調(diào)味茶，供應(yīng)的茶品不僅采用各種精美誘人的包裝，而且同時(shí)擁有調(diào)味茶、混合水果茶、花茶等多種口味。

4、 Mesna

“最自然的好茶（Naturally is the Best）。”

曼斯納（Mesna）茶品是蘭卡皇室指定御用飲品，每每都會(huì)出現(xiàn)在國宴等重要場合，從最受大眾歡迎的草莓、蘋果、杏桃等多種水果口味，到女性群體必買的玫瑰、薄荷等花草口味等，每一種口味都采擷大自然新鮮水果與植物調(diào)配而成，堪稱全世界最大的調(diào)味紅茶品牌。

結(jié)尾 抒個(gè)情：

一顧傾人城，再顧傾人國。斯里蘭卡 ，“印度洋上 的淚珠”，一個(gè)搖曳多姿的國度，孕育了風(fēng)情萬種的錫蘭紅茶，令人一見傾心，沒齒難忘，入心入肺，一生相隨。。。

俄羅斯紅茶，伯爵紅茶，印度紅茶，錫蘭紅茶等的區(qū)別。它們是一樣的么？

這四種紅茶并不是一樣的，從口感到適合飲用的沖調(diào)方式都有所不同，下面詳細(xì)介紹下四種紅茶：
一：俄羅斯紅茶，指的是俄式紅茶泡飲方式，俄羅斯氣候不適于產(chǎn)茶葉，所有的茶葉都依靠進(jìn)口。
調(diào)制俄式紅茶時(shí)，先利用茶炊將小壺內(nèi)的紅茶煮開，倒入茶杯中，約四分之一的高度即可，再用茶炊中的熱開水將紅茶沖淡至適合的濃度，最后可加入檸檬片、果醬、蘭姆酒或白蘭地以及糖塊，以增添紅茶的風(fēng)味。
二：伯爵紅茶是一類調(diào)和茶的通稱，是以紅茶為茶基，用芳香柑橘類水果——佛手柑外皮中提取的油加以調(diào)味而成的一種具有特殊香氣和口味的調(diào)味茶
三：印度紅茶：也就是大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。
四：烏巴-斯里蘭卡紅茶
錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。

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