祁門紅茶和寧紅茶的區(qū)別

祁門紅茶的產(chǎn)地為安徽省黃山市祁門縣，其干茶細(xì)嫩整齊，顯嫩毫和毫尖，色澤潤(rùn)，香氣高醇且鮮甜清快，獨(dú)具祁門香，湯色紅艷明亮，葉底鮮活；而寧紅茶主產(chǎn)于江西省九江市修水縣，其干茶條緊細(xì)秀麗，金毫顯露，色烏潤(rùn)，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。

祁門紅茶

祁門紅茶指產(chǎn)于安徽省祁門縣境內(nèi)，是櫧葉樹(shù)種生長(zhǎng)的，以茶樹(shù)芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經(jīng)過(guò)三個(gè)流程十二道工序制作分級(jí)拼配而成，以外形條索緊細(xì)均直，色澤烏潤(rùn)為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶。

根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為：禮茶、特茗、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)。

祁門紅茶是中國(guó)歷史名茶，紅茶中的極品，有詩(shī)云“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”祁紅產(chǎn)區(qū)處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，自然條件優(yōu)越。氣候溫和，土層深厚，雨量充沛，春夏季節(jié)云霧繚繞，很適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

祁門有三個(gè)水系，一個(gè)是閶江流域水系，到潘陽(yáng)湖一帶；一個(gè)水系是到新安江的；還有一個(gè)水系是到長(zhǎng)江的，就是牯牛降以北的區(qū)域。

最核心的是祁門山區(qū)的閶江流域，加之當(dāng)?shù)夭铇?shù)的主體品種——櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于功夫紅茶的制造。

祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，香名遠(yuǎn)播。祁門紅茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”。

祁紅的內(nèi)含成分豐富，茶味很厚，或者說(shuō)嘴里的收斂性很強(qiáng)。茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感醇甜細(xì)膩，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

寧紅茶

修水古稱寧州，所產(chǎn)紅茶取名寧紅茶，亦稱寧州工夫紅茶。遠(yuǎn)在唐代時(shí)，修水縣就已盛產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間，到十九世紀(jì)中葉，寧州工夫紅茶已成為當(dāng)時(shí)著名紅茶之一。

江西省修水、武寧、銅鼓三縣，其中修水是主要的產(chǎn)地。修水縣位于江西省西北部，修水上游，鄰接湖北、湖南兩省。這里山林蒼翠，土質(zhì)肥沃，雨量充沛。

每年春夏之間，云凝深谷，霧繞奇峰，蔚為奇景 ，雨過(guò)乍晴，陽(yáng)光疏落，這種氣候環(huán)境非常有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，為寧紅茶生長(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。

據(jù)《茶葉全書》記載："寧紅外形美麗緊結(jié)，色黑，水色鮮紅引人，在拼和茶中極有價(jià)值。"寧紅"素以條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤(rùn)，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇的特色而馳名中外。

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