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      老白茶與白茶區(qū)別
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 03:29:12
        
      

        
      
           
      新白茶指的是當年采摘制作而成
        ，存放時間不足一年的白茶，而老白茶存放時間超過三年的成品白茶
      ，外觀上新白茶富于質感
      ，茶色嫩綠且新鮮十足
      ，而老白茶茶色墨綠且深沉，條索錯落有致
      ，新白茶花香馥郁清新
      ，口感清爽，而老白茶呈草藥香或棗香，口感稠滑且醇和
      。
      新白茶
      新白茶指的是當年采摘鮮葉制成的白茶
      ，存放時間在1年以內(nèi)，處于小鮮肉的階段
      。
      此時
      ，白茶的內(nèi)含物質沒有經(jīng)過轉化或轉化程度非常低，茶氨酸含量很高
      ，品飲會非常的鮮爽
      ，驚艷。
      富含的茶氨酸可以為茶湯提供鮮爽的滋味
      ，所以新白茶品飲起來的感覺是清爽自然
        ，新鮮無比的。
      老白茶
      而老白茶是經(jīng)過3年以上陳化的白茶
        ，是有新白茶過渡而來
        。
      在漫長的時間里，白茶經(jīng)過了歲月的磨練
        ，變得更加成熟穩(wěn)重
        ，由內(nèi)而外的發(fā)生了一些變化，由新白茶變成了老白茶
      ，香氣滋味自然也發(fā)生了一些變化
      。
      老白茶彰顯鮮醇，在茶湯里可以品嘗到歲月的味道
      ，就像三十而立的青年人
      ，散發(fā)出氣質、有韻味的香氣
      ，令人沉醉
      。
      新茶和老茶，哪種更好
      ？
      有些茶葉
      ，隨著時間流逝，會產(chǎn)生奇妙變化
      ，而這正是茶的迷人之處
      。
      譬如普洱茶，新制出來容易澀口
      ，要耐心陳放
      ，才煥發(fā)出醇厚香氣，帶著老茶特有的滄桑感
      。
      白茶與普洱茶有相似之處
      ，但更加有趣
      。新茶鮮爽甘甜，本身就足夠好喝
      ，而茶葉中的活性酶未被破壞
      ，隨著時間流逝而緩緩發(fā)酵，香氣又會逐漸轉變
      。
      新茶的毫香
      ，陳放3-5年，就會被打磨為清新的荷葉香
      ；8年以上的白茶
      ，則有清甜棗香；若是存放15年以上
      ，會蛻變成醇厚甜潤的藥香
      。甜度增加的同時，沖泡出來的湯色也會逐漸從淺黃沉淀為杏黃
      、琥珀紅
      。
      能在漫長的歲月中，陪伴一款茶走過由新變老的歷程
      ，嘗到它微妙的成長與變化
      ，想想也很動人呢。
      不過
      ，整體而言
      ，老白茶還是比新茶更難得一些。福鼎人將老白茶奉為消炎殺菌的圣品
      ，小孩感冒
      、濕疹、牙齦腫痛
      ，都要泡上幾杯老白茶來喝
      。
      老白茶不僅氨基酸含量較高，黃酮含量也明顯增加
      ，而黃酮類化合物具有一定的抗氧化功效
      ，對于預防心血管疾病也有一定幫助。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/12434.html.
      
          
      
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