港式奶茶和普通奶茶的區(qū)別(立頓港式鴛鴦奶茶和原味區(qū)別)

港式奶茶和普通奶茶的區(qū)別

港式奶茶具有茶味濃、奶味重、香味濃郁的特點，港式奶茶選用紅茶和純奶來制作，顏色為橘紅色，口感香濃順滑，無苦澀之味且無雜物；而普通奶茶是選用紅茶、綠茶搭配奶精以及各種配料制作而成，口感更為豐富，具有茶奶均衡、口感清淡、不甜不膩的特點。

港式奶茶和臺式奶茶的區(qū)別：

1、產品口感的區(qū)別

從味道特色來看，港式奶茶注重茶味，而臺式奶茶注重奶味。港式奶 茶的核心在于茶葉和淡奶。

港式奶茶，最重要的特點色澤濃郁，首要要突出茶味，奶茶中帶有茶水的甘甜芳香，港式奶茶，初入口時有點苦澀，再回味就能品味到茶的甘甜，其次是奶味醇厚，令人口齒留香。茶跟奶茶的搭配相得益彰，奶味不掩其茶香，順滑醇厚，延綿細密。

臺式奶茶的核心在于茶跟奶的均衡，以及各種配料的添加。

臺式奶茶講究的是茶奶均衡，整體口感偏清淡，不甜不膩，清淡的奶味之中帶有一股淡淡的茶香，整體口感柔和，比較符合年輕人的口感。

在臺式奶茶中往往會添加珍珠，布丁，燒仙草等配料，使得奶茶的口感更加豐富。

2、制作原料的區(qū)別

在茶的使用上，港式奶茶的茶葉一般是選用錫蘭紅茶，茶味濃郁；而臺式奶茶的茶葉品種多樣，紅茶有阿薩姆紅茶，綠茶有茉莉綠茶，烏龍茶有碳培烏龍，四季春等，可以根據(jù)客戶不同的口味來調配。

在奶的使用上，大部分港式奶茶都是用黑白淡奶；而臺式奶茶都是使用奶精跟鮮奶，

在糖的使用上，港式奶茶使用的是細砂糖；臺式奶茶使用的是果糖和糖漿。

在配料的使用上，港式奶茶基本不添加其他配料；臺式奶茶會添加珍珠，布丁等配料。

3、 制作方法的不同

臺式奶茶，制作方法簡單，對制作手法沒有過高要求。一般步驟為：煮茶水，調配奶精，準備輔料，然后按照一定的比例搭配而成。

港式奶茶的制作程序相對復雜，出品速度慢。主要是對于茶水的制作要求嚴格，在茶水煮好之后有一到工序是拉茶，在拉茶的過程中，茶水經(jīng)過反復的沖撞，使得茶香溢出到茶汁里面，在跟淡奶融合后更能突出茶葉的芬芳。

立頓港式鴛鴦奶茶和原味區(qū)別

產品口感的區(qū)別和制作方法的區(qū)別。
1、口感區(qū)別：原味奶茶最重要的特點是色澤豐富，首先要突出奶香，有茶的甜味。立頓港式鴛鴦奶茶初入口有點苦，回味后能嘗到茶的甜味，其次是醇厚的奶味，讓人留香。
2、制作方法區(qū)別：原味奶茶制作方法簡單，制作工藝不太高。一般步驟是：煮茶、調配奶精、準備輔料，然后按一定比例搭配。立頓港式鴛鴦奶茶生產工藝相對復雜，生產速度慢。主要是對茶葉的制作有嚴格的要求。茶煮好后，一道工序是拉茶。在拉茶的過程中，茶香經(jīng)過反復碰撞后溢出到茶汁中，與淡奶勾兌后可以突出茶的香味。

奶茶都是牛奶加茶，為什么珍珠奶茶和港式奶茶味道差距那么大？

奶茶是許多工薪族和女孩子很喜歡的飲品，奶茶的時興很有可能緣故諸多，可是豐富多彩口味挑選確實是它可以火遍大街小巷的原因之一。可是有人迷惑不解，這不就是牛奶加茶，為什么就能做出來這么多不一樣口味呢？例如港式奶茶和絲襪奶茶為何味兒差別這么大？

這件事情可以從奶和茶兩個方面來各自看過。而說起奶茶的味道又務必聊一下奶茶的歸類。實質上奶茶店一共有四大類，各是英式奶茶、臺型港式奶茶、絲襪奶茶和匈奴人奶茶店。依照以前的種類，我們首先探討茶這一原材料在各個種類奶茶店中的差別。

英式奶茶用的都是金駿眉，這是一種綠茶。從中國東方傳到歐洲的茶最初是東方皇宮用具，較為寶貴。當年的英國皇室有效中國茶加牛奶食用的習慣性，因此之后這習慣性就很快興起。終究茶做茶葉技術傳播到英國，殖民展開了大面積生產制造，茶很便宜，奶茶店也就很快火爆了下去。

另外一種臺型港式奶茶實際上由來是以南洋一代的喝茶習慣性。臺式奶茶自身常用烏龍茶、綠茶葉和小葉種的綠茶做湯色，這種奶茶店口味十分口味淡溫和。

而絲襪奶茶自身如果用的更重要的是大葉種的綠茶和熟普做差滴的，那樣其本身含擁有更多的多酚，茶口味十分濃郁。因此出的奶茶店色調也更加深入，口味也更加濃郁一些。而且制做絲襪奶茶還可以加鮮奶油和煉奶，這樣一來它的口感就更加濃厚香醇了。

另一個較為傳統(tǒng)奶茶店便是匈奴人的奶茶店了。這一蒙古族和藏族人匈奴人愛喝的奶茶店當時為了給大家填補更多纖維維生素的。而且它的口感大多數(shù)都是咸的，喝這類奶茶店也可以提供更好的動能。她們手工制作的奶茶店實際上比較簡單，就是通過這些粗老有茶梗的茶做差地，熬制的深厚茶氣以后添加奶一起再次熬制。后再放鹽開展調料，喝進去的口感樸實結實，更有特點。

總體來說應用不同類型的茶成就了奶茶口味巨大的不一樣，中后期好用的牛乳類型和鮮奶油的使用量也嚴重影響它的味道。但根據(jù)起源地的差異，奶茶店自身的口感和營養(yǎng)成分也各不相同。不清楚喜歡喝奶茶的人最喜歡的是哪一款呢？

不同國籍的奶茶有什么區(qū)別？

上世紀80年代，珍珠奶茶在臺灣走紅。珍珠奶茶的概念最初并不是臺灣獨有的，而是緣自南洋一帶。臺式奶茶一般用青茶（也就是烏龍茶）、綠茶和小葉種紅茶做茶底。這類茶的特性是口味清淡，本身適合清飲，調成奶茶口感清新柔和。

而網(wǎng)紅四季春是一個原生于臺灣的茶樹品種，它香氣好但滋味欠厚度，作為清飲茶并非十分理想，但用來調奶茶則取四季春香氣好的優(yōu)點，并通過奶彌補滋味厚度不足的缺陷，可謂兩全其美。

港式奶茶，就是把煮好的紅茶用棉紗網(wǎng)濾走茶渣，然后再加入淡奶和糖。由于過濾用的棉紗網(wǎng)經(jīng)奶茶浸泡，網(wǎng)的顏色與絲襪非常接近，因此稱為“絲襪奶茶”。港式奶茶通常用大葉種紅茶或者普洱熟茶做茶底。

大葉種紅茶在我們國家的代表是云南的滇紅和廣東的英紅。這類茶普遍具有高茶多酚含量的特性，即使加了奶還有很強的茶葉風味。高茶多酚含量的滇紅、英紅湯色特別的紅艷明亮，調成奶茶的顏色也就比臺式奶茶深得多本身并不產茶的英國，卻把奶茶帶給世界，最為古典的英式奶茶用到的茶是正山小種，這是一種具有松煙香的小葉種紅茶。但由于從中國進口正山小種實在是太貴了，而英國對于茶葉的消費又日益高漲，于是英國人決定在自己的殖民地生產茶葉。所以現(xiàn)在英式奶茶用到的茶來自于世界各地的紅茶產區(qū)，添加了佛手柑精油的伯爵紅茶等調香茶。這些茶被統(tǒng)稱為英式紅茶

請問炭燒、港式、伯爵奶茶有什么區(qū)別？

炭燒、港式、伯爵奶茶區(qū)別：

1、原料不同

2、口感不同

3、烘培方法不同

炭燒奶茶。 與原味口味有點接近，但加工和口感還是有差別的。主要特色是烘焙的時間較長，火喉較重，茶葉以陳年為主 (碳燒茶香)。炭燒奶茶主要是碳焙催化，使得奶香更濃郁，比較順滑，喝過后有種齒頰馨香的感覺。

港式奶茶。 港式奶茶因為加入了咖啡的元素，口味獨特，深受大眾喜愛。港式奶茶以研磨咖啡豆為主，來調整茶葉發(fā)酵的程度，拌合在一起烘制后，加糖、奶精調制而成，在咖啡中加少許茶，可中和咖啡的刺激性，亦不失咖啡香濃?？诟刑攸c：口感香醇，濃濃的咖啡香+奶茶口味，在工作繁忙之余，喝上一口，令人心曠神怡。

伯爵奶茶是最受爭議的口味，有人捧為至愛，有人喝之想吐，原因為何？主要是這種獨特的配方。伯爵奶茶以天然佛手柑與紅茶調制而成，帶有濃郁的中國風味特色，傳說是英國格雷伯爵引進英國，命名為“伯爵紅茶”而走俏世界。伯爵奶茶清新優(yōu)雅，散發(fā)出迷人的佛手柑芳香，不過并不是所有人都喜歡這種味道非常獨特的佛手柑香，也正因如此，伯爵奶茶才成為3點1刻家族中最特殊的一員！。

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