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福建四大名茶

品茶 2023-05-17 04:00:06

福建四大名茶為鐵觀音、大紅袍

、正山小種
、福鼎白茶
，其中鐵觀音為烏龍茶
，主產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣
，大紅袍為烏龍茶
，主產(chǎn)于福建省武夷山市
，正山小種為紅茶，主產(chǎn)于福建武夷山市
，福鼎白茶為白茶
，主產(chǎn)于福建省福鼎市。

福建四大名茶

1

、福鼎白茶

福鼎市位于福建東部

，依山面海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候
，氣溫穩(wěn)定溫和
，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑
，雨量充沛
。茶農(nóng)大多用日曬的萎凋方式制作福鼎白茶。

福鼎白茶是白茶的一種，是微發(fā)酵茶

，也是工藝純樸
、物質(zhì)豐富的一類茶品。

產(chǎn)地：福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)

、白琳鎮(zhèn)
、磻溪鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)等
。

工藝：萎凋、干燥

、揀剔
。

種類：白牡丹、貢眉

、壽眉
、白毫銀針。

特點(diǎn)：越陳越香

，滋味甜爽醇和
，毫香、棗香顯著
。

保質(zhì)期：一般為15年

，根據(jù)儲(chǔ)存情況可能更長。

2

、大紅袍

大紅袍是武夷巖茶四大名叢之一

，原產(chǎn)于福建武夷山天心巖九龍窠懸崖上，擁有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境：日照不長
，氣溫穩(wěn)定
，土壤內(nèi)含苔蘚類有機(jī)物，奇妙的是巖頂終年有細(xì)小甘泉滴落
。

大紅袍重曬青

，發(fā)酵程度較高，干茶色澤烏潤
，沖泡后湯色呈深橙黃色
。香氣濃長，具巖骨花香
，滋味醇厚幽長
。

3、鐵觀音

鐵觀音屬閩南烏龍茶, 原產(chǎn)福建安溪縣

，有天然蘭花香
。它的生長環(huán)境，據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧
，寺僧植茶
，飽山嵐之氣，沐日月之精
，得煙霞之靄
，食之能療百病?div id="d48novz" class="flower left">
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因工藝不同

，鐵觀音可分為濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音。

濃香型鐵觀音

，采用傳統(tǒng)鐵觀音工藝制作
，中度發(fā)酵，口味醇厚
，香氣高長
。

清香型鐵觀音，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上

，融合了臺(tái)灣烏龍茶的技術(shù)理念
，發(fā)酵程度偏低，滋味清淡
，香氣馥郁
。

4、正山小種

正山小種

，產(chǎn)于崇安縣星村鎮(zhèn)桐木村
，也稱“桐木關(guān)小種”。

外山小種指的是政和

、坦洋等地所產(chǎn)的仿照正山小種工藝制作的紅茶
。

它的制作工藝特殊，發(fā)酵之后需經(jīng)過鍋炒

，這一工序被稱為“過紅鍋”
，還需要復(fù)揉、熏焙
。

正山小種條索肥實(shí)

，色澤烏潤，滋味醇厚
，加入牛奶
，茶香不減。

福建名茶大全

1

、烏龍茶類

閩南烏龍茶：安溪鐵觀音

、黃金桂
、本山，漳平水仙
，永春佛手
，漳州黃芽奇蘭。

閩北烏龍茶：武夷巖茶（大紅袍

、肉桂
、水仙、水金龜
、鐵羅漢）
。

2、紅茶類

正山小種

、金駿眉
、銀駿眉、坦洋工夫
。

3、白茶類

白毫銀針

、白牡丹
、貢眉、壽眉
。

4

、綠茶

天山綠茶、石亭綠茶

、蓮心綠茶
、桃溪綠茶、龍巖斜背茶
、雪峰白毛猴
、北苑貢茶。

5

、花 茶

福州茉莉花茶

。

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