茶葉里毛茸茸的東西是茶毫

，茶毫是嫩芽和嫩葉背面表皮細(xì)胞向外突出的單細(xì)胞覆蓋物，通俗來說，就是嫩芽和嫩葉上細(xì)小的茸毛，這些茸毛尖端細(xì)小，隨著葉片成熟并經(jīng)采摘、加工后，茶毫依附在干茶表面，這便是我們所見到的毛茸茸的東西。

茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮

，內(nèi)質(zhì)豐富,對干茶品質(zhì)味道的形成有一定的影響。

茶葉上茸毛的多少與品種

、季節(jié)和生態(tài)環(huán)境都有一定的關(guān)系。在同一樹梢上，茸毛的分布芽上最多、且密而長，其次為幼葉，再次為嫩葉。隨著葉片的成熟長大，絨毛逐漸稀短而脫落。

幼嫩芽葉茸毛多

，制出來的茶葉多具毫香。茶葉上的茶毫不僅是茶樹品種特性的表現(xiàn)，而且對茶葉的外形起到了作用，同時能增進(jìn)茶湯品質(zhì)。

在沖泡時茶毫溶于茶湯中，因茸毛內(nèi)含有豐富的氨基酸

，也增進(jìn)了茶湯的香氣和滋味，所以有一定的茶毫茶湯也會比較鮮爽。

綠茶、紅茶

、普洱茶等干茶葉片上也都有茶毫，我們喝茶時茶湯滋味醇厚，香氣清高，除茶鮮葉細(xì)嫩，內(nèi)含物豐富外，茸毛多也是因素之一