染色大金針怎么鑒別

染色大金針怎么鑒別

正常的大金針茶色彩正常自然，金黃且光潤，而染色茶顏色過于鮮艷，飽和度高；正常的大金針呈甜醇蜜香，而染色茶其香氣混雜，且由明顯的刺鼻香精味；取少量茶葉用手搓揉，手指留下顏色則為染發(fā)茶；其次染色茶每一泡的湯色差異巨大，口感變化快。

染色大金針怎么鑒別：

1、用眼睛看

挑選時，隨機抓一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻、色澤是否一致、有的還需要看是否帶金毫、茶葉的飽滿度和顏色是否太過于鮮艷。沒有染色的紅茶看起來色彩非常正常自然，不會太艷麗也不會太過于暗淡。

2、靠鼻子聞

人的嗅覺相對靈敏，用人的嗅覺來辨別滇紅大金針紅茶是否帶有煙焦味、酸餿味、陳味、霉味及其他異味也是常見方法。優(yōu)質(zhì)干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快蜜香，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜香精之味道，可能有一定刺鼻的味道。自然的紅茶是有著淡淡的香味和茶香，讓人聞了感覺非常舒服。

3、用手掌搓

買回家的紅茶，可以通過搓茶葉來辨別是否染色，拿出茶葉用手搓揉。如果被染色，那么這茶葉肯定是染色的假紅茶，而沒有染過色的紅茶，由于茶葉本身有一層保護(hù)膜，自然不會掉色的。

4、用嘴巴嘗

在選購紅茶時，可拿幾片來放進(jìn)嘴里嘗嘗來鑒別是否染色。嘗茶葉時能從口味上嘗出紅茶的味道來，沒染過色的好紅茶是有著醇香自然的茶味。而染過色質(zhì)量差的紅茶則是讓人嘗了感覺不舒服，可能如入口就掉色了。

5、利用白紙

還有一種方法茶友可以試試，在家用一張白紙，折疊成杯裝，之后用此泡茶即可。如果是染過色的紅茶，杯上就能看到水線上面會有一條很明顯的顏色圈。不過必須是只放紅茶，因為每種茶葉都有自己的顏色。沒有染過色的紅茶無論怎么沖泡也不會有別的不同顏色。

上了年紀(jì)要忌口？40歲以后，這2種茶盡量不要喝，難喝還傷身

老話說得好： 三十而立。 言外之意，人在30歲前后要奮斗自己的家庭，而到了40歲，基本上事業(yè)已經(jīng)定型。此外，近些年來，不少人反應(yīng)生活壓力大，消費增加，越來越多的人開始注重 養(yǎng)生 ，尤其是很多40歲以后的人將茶作為 養(yǎng)生 必備品之一。

喝茶的確好處多多，茶葉中富含我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)，夏季飲茶不僅能提神，還能適當(dāng)消食解膩，增進(jìn)食欲。但也有網(wǎng)友表示，如果喝茶方式不對，說不定還會出現(xiàn)“茶醉”現(xiàn)象。所謂的“茶醉”指的是一次性飲茶過多、過濃，進(jìn)而出現(xiàn)乏力，胃不舒服的現(xiàn)象。

可能就有人想問了，難道上了年紀(jì)要忌口嗎？當(dāng)然不是，筆者覺得凡事都要有度，只要控制量，自然是沒有問題的。不過需要注意的是，40歲以后這2種茶盡量不要喝，因為他們都是問題茶，難喝還傷身。

1、染色茶

有的人或許會覺得非常好奇，染色這種事怎么會和茶葉掛鉤？筆者只能說，還是你孤陋寡聞了，這年頭就連鴨蛋黃都有假的，給茶葉染色又算得了什么呢？

正常的茶葉自然是不會染色的，但一些茶商因為茶葉品質(zhì)本身不好，在制茶的過程中，進(jìn)一步給茶葉殺青去除青草氣后，成品茶的顏色可能就更加難看了。這個時候為了讓劣質(zhì)茶葉顯得更美觀，就想出了一招“ 顏色不夠，色素來湊 ”。

像我們經(jīng)常在某平臺看到金光閃閃的特級“滇紅大金針”，有的一斤才百十來塊，這種茶很多就是經(jīng)過色素處理過的染色茶。想要辨別出來也不難，我們可以將手指上蘸取一點水，再揉搓幾下干茶，看看是否掉色，如果掉色那自然就是染色茶。

2、焦味茶

所謂“焦味茶”，一般是指茶葉在炒制的過程中火候太大，將茶葉炒糊，產(chǎn)生焦氣。在生活中，很多人對茶葉產(chǎn)生的焦味不是特別在意，認(rèn)為無傷大雅，其實這類茶不宜飲用。

茶葉產(chǎn)生焦氣，就足以說明制茶工藝不精，在制茶的過程中已經(jīng)一定程度破壞了茶葉的營養(yǎng)成分，進(jìn)而影響口感。如果將這種茶沖泡或者熬制，有害物質(zhì)就會浸出，飲用之后自然對身體沒什么好處。

以上2種問題茶想必很多人都遇到過，了解清楚后，下次買茶自然就可以少踩很多坑。其實在我們身邊，好茶還是有很多的，尤其是個人條件一般的茶友可以完全考慮一些優(yōu)質(zhì)口糧茶喝，如果你不知道怎么選，不妨看看下面兩款一紅一綠。

仙霧鳳茗

這是一款高山紅茶，產(chǎn)自川南地區(qū)宜賓，遠(yuǎn)離城市，污染少，當(dāng)?shù)貢円箿夭畲?，降雨量豐富，為茶樹的生長提供了適宜的環(huán)境，更加利于茶葉積累營養(yǎng)物質(zhì)，喝起來葉更加放心。值得夸贊的是，它的價格也不貴，走的是親民路線，大眾都喝得起。

雖然與國內(nèi)的十大名茶比起來，知名度不是很高，卻也是名茶之后，它隸屬川茶十大品牌之一“ 天府龍芽 ”系列。此外，在制茶方面也頗有獨到之處，它采用的是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，制成的干茶茶香突出，且經(jīng)久耐泡。

它的干茶條索細(xì)緊，顏色烏潤，聞之帶有芳香甘甜的花果香，令人十分舒心。沖泡之后的茶湯橘紅透亮，香氣顯得更加明顯，讓人垂涎欲滴。品上一杯，茶湯細(xì)膩光滑，絲毫沒有苦澀感，且回甘生津明顯，韻味綿長。

安吉白茶

這款茶產(chǎn)自浙江，很多人乍一看名字，都會將它當(dāng)成“白茶”，俗話說“茶不可貌相”，實際上這款茶屬于“綠茶”，因為在制茶過程中它完全是按照綠茶的工藝制作的。而它之所以叫“白茶”，是因為每逢春季茶樹發(fā)芽時，這款茶的茶青嫩葉純白，在“春老”時，顏色則會變?yōu)榘拙G相間。

與常見的綠茶相比，安吉白茶中的氨基酸含量非常多，且沒有苦澀味。其干茶扁平光滑，條索挺直有芽，白毫顯露，沖泡之后的茶湯清澈明亮，茶條優(yōu)美，且茶色誘人，滋味醇厚。莊晚芳先生還曾高度評價此茶：頗具觀賞價值，且營養(yǎng)豐富。

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