黑茶、普洱茶、白茶、烏龍茶可以一年四季常喝,黑茶與普洱熟茶為后發(fā)酵茶,具有越陳越香的特色,飲可促進身體代謝,加快身體循環(huán);烏龍茶性平,不熱不涼,口感適中,適宜四季沖泡,可緩解油膩,改善干燥;白茶為微發(fā)酵茶,茶內物質豐富,四季飲用可提高免疫力。
六大茶類的特點:
一、白 茶
白茶:輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20~30m)
白毫銀針、白牡丹,它加工時不炒不揉,只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來。
白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,貴州省黎平縣也有種植,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。
代表茶有:福建的白毫銀針,還有白牡丹。
二、綠 茶
綠茶:不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為0m)
代表茶有:黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊干發(fā)茶葉、紫陽毛尖茶。
三、黃 茶
黃茶:微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10~20m)
在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。
代表茶有:分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
四、烏龍茶(青茶)
烏龍茶:又稱青茶,屬半發(fā)酵茶
即制作時適當發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
代表茶有:鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。
五、紅 茶
紅茶:全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80~90m)
代表茶有:祁門紅茶、荔枝紅茶,漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶,以潮汕的工夫茶為主。
六、黑 茶
黑茶:后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m)
代表茶有:普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)涇渭茯茶(產(chǎn)地陜西咸陽)
一年四季喝的茶:春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶。
喝茶的時間最好在飯后,因為空腹飲茶會傷身體,尤其對于不常飲茶的人來說,會抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。另外,晚上喝茶時要少放茶葉,不要將茶泡得過濃。
需要注意的是,一定不要飲用隔夜茶。另外,一般夏季溫度較高,茶水不宜超過12小時。也不能用保溫杯泡茶,避免營養(yǎng)成分流失。
黃連素與茶不能同時食用。服用黃連素前后2小時內應禁止飲茶。茶水中含有約10%的鞣質,鞣質是生物堿沉淀劑,可與黃連素中的生物堿結合形成難溶性的鞣酸鹽沉淀,降低黃連素的藥效??崭癸嫴钑♂屛敢?,導致消化功能降低,這就會引發(fā)心慌、頭暈、頭痛、乏力等現(xiàn)象。
1、春季喝白茶,可以防春困等。春天天氣逐漸變暖,而在這個時候人就很容易犯困,感覺無精打采。而白茶具有提神、抗疲勞的作用,從而達到消除春困,提神醒腦的目的,對恢復精力很有好處。
2、夏季喝白茶可清心寧神。夏季天氣炎熱,容易導致人體心神不寧,煩躁不安。喝白茶有助于清心寧神,讓心情不再煩躁;另外喝白茶也有助于身體排汗,能起到去暑、防暑降溫的作用。
3、秋季喝白茶可潤肺通氣。秋季養(yǎng)肺是頭等大事。秋天氣候逐漸干燥,容易引發(fā)呼吸系統(tǒng)不適,而常飲白茶可以起到潤肺通氣的作用,緩解胸悶,咳嗽等身體不適。
4、冬季喝白茶可消食解膩。冬季天氣寒冷,人們會喜歡吃一些油膩、辛辣的食物,容易上火,并帶來便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等問題。喝白茶可以消食去膩、增加胃腸蠕動、促進消化,還可以降火消炎、清熱解毒。
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