普洱茶苦嗎

普洱茶苦嗎

普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成，茶葉富含大量咖啡堿成分，具有苦的特征，而普洱茶的苦主要分為兩種，一種是季節(jié)性的苦，春茶香甜回甘，夏茶苦澀，第二種是品種之苦，冰島、昔歸甘甜，老曼峨、老班章口感苦澀。

關(guān)于普洱茶的苦、澀、濃：

1、普洱茶的“苦”

苦有兩種，一種是季節(jié)性的苦。春茶為上，最為香甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦。因?yàn)橄募居晁渥?，雖助長(zhǎng)了茶條索的寬大，亦造成苦底。

二是地域種植的苦。茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個(gè)道理了。在眾多普洱茶的產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，臨滄、思茅(今普洱市)、版納為普洱茶主產(chǎn)區(qū)。還有些地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長(zhǎng)。

種植出來(lái)的茶葉便是苦的難以入口。當(dāng)然了，這種苦也被某些人說(shuō)成是濃，實(shí)有誤導(dǎo)之嫌。

2、普洱茶的“澀”

其實(shí)任何普洱茶生茶都是有澀味的，這是與生俱來(lái)的一種味道，無(wú)法抹去。澀味的濃淡每個(gè)普洱茶地區(qū)山頭的茶葉都不一樣，不能做好壞評(píng)定的依據(jù)。

不過(guò)，臺(tái)地茶(近年人工大面積茶園種植，茶樹(shù)年齡不長(zhǎng))澀味易久留口腔，難散去，大樹(shù)茶、喬木茶(一般來(lái)說(shuō)樹(shù)齡幾十年以上，喬木類(lèi))雖有澀味，但易散開(kāi)，瞬間轉(zhuǎn)化為回甘。

3、普洱茶的濃

普洱茶的“濃”茶味的濃是指茶一入口，便飛快占領(lǐng)口腔各個(gè)部位，使之全部充滿(mǎn)此種茶的味道，再馬上去喝其他的茶便索然無(wú)味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味濃叫霸氣。

普洱茶的苦、澀、濃不是一回事，普洱茶最苦的老曼峨，而且現(xiàn)在最流行的老班章、冰島，過(guò)幾年還是否流行這是一個(gè)問(wèn)題。所以不能混談普洱茶不苦的不是好茶，不霸氣的不是好茶。

普洱茶苦正常嗎 是不是越苦的普洱茶越值得收藏

普洱茶是我們生活中一種耳熟能詳?shù)牟?，因其口感佳且功效多而深受人們的喜?ài)。那么普洱茶苦正常嗎？是不是越苦的普洱茶越值得收藏？下面我就為大家一一講解，希望對(duì)大家有所幫助。

普洱茶苦正常嗎 

苦味是普洱茶最真實(shí)最直接的感官感覺(jué)，不苦不澀不叫普洱茶。普洱茶生茶都有有苦澀感，主要是普洱茶的苦感輕還是重而已。造成普洱茶苦味，除了茶葉本身的內(nèi)涵物質(zhì)，還與沖泡手法有關(guān)。

是不是越苦的普洱茶越值得收藏

茶湯的苦味和澀味相伴而生，在茶湯滋味結(jié)構(gòu)上處于主導(dǎo)地位。茶湯中的生物堿和大量?jī)翰杷仡?lèi)物質(zhì)形成氫鍵結(jié)合物，所以茶湯中生物堿和兒茶素類(lèi)對(duì)味覺(jué)受體有協(xié)同作用，也互相制約，形成茶湯風(fēng)格。真正的好茶，可以有苦有澀，但苦化的快不快，澀化的開(kāi)不開(kāi)很重要，此外，除了化的開(kāi)的苦澀以外，最重要的還是回甘回甜，醇厚飽滿(mǎn)。因此說(shuō)，有苦澀的可以收，但是僅有苦澀味的，一定不可以收藏。

普洱茶可以隔夜嗎

隔夜茶在放置過(guò)程中，隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素等物質(zhì)會(huì)逐漸消失，形成一些氧化產(chǎn)物，比如茶黃素、茶紅素等。這些物質(zhì)雖然不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來(lái)說(shuō)，茶水暴露在空氣中，蛋白質(zhì)、糖分等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌等病菌繁殖的養(yǎng)料。所以如果長(zhǎng)期飲用，難免給身體留下隱患，也會(huì)對(duì)腸胃造成刺激引發(fā)炎癥。所以隔夜茶建議不飲用。

為什么普洱茶存放越久，味道就越苦呢？

     要說(shuō)養(yǎng)生之道，肯定就是離不開(kāi)茶葉的，在生活當(dāng)中很多人都喜歡喝茶，喜歡茶的香味韻味，普洱茶也是一種比較常見(jiàn)的茶，只不過(guò)普洱茶放的越久，味道就會(huì)變得越來(lái)越苦。

   其實(shí)之所以普洱茶放久之后會(huì)變得越來(lái)越苦，是因?yàn)槠斩璧牟枞~和其它茶葉其實(shí)有很大區(qū)別的，原料就是云南的茶葉，這種茶葉里面的一些微量元素營(yíng)養(yǎng)很豐富，只不過(guò)在制作成普洱茶之后，苦澀味就會(huì)稍微重一些，不過(guò)也有一種說(shuō)法就是越苦的普洱茶越好。

    這種說(shuō)法也不一定的，有時(shí)候咱們沖泡的普洱茶太苦的話(huà)，其實(shí)可能和我們泡茶的手法也是有關(guān)系的，你要注意在倒入水的時(shí)候，千萬(wàn)不要直接一下子就倒到茶葉里面，一定要慢慢的添加水。

     另外就是在存放普洱茶這個(gè)期間呢，也是會(huì)產(chǎn)生一些其他物質(zhì)的，所以普洱茶放的越久，這種苦澀味就會(huì)變得越來(lái)越重，只不過(guò)一般情況下，除了這種苦澀味會(huì)變重之外，普洱茶的香氣其實(shí)也會(huì)變濃的。

     當(dāng)然其實(shí)普洱茶也不要存放的太久的太久，之后始終是沒(méi)有清茶好喝的，只不過(guò)咱們買(mǎi)的如果是剛剛壓制好的新茶，那就應(yīng)該放一段時(shí)間，因?yàn)樾枰鹊讲枞~的水分完全散去之后再喝，這樣會(huì)更加香醇。

     還有一種情況，如果說(shuō)普洱茶在存放之后有一種苦底味會(huì)變得非常重，其實(shí)這也有可能是咱們買(mǎi)的這個(gè)茶不是很好，有的商家可能選擇了不正確的工藝，所以就導(dǎo)致變成這樣的味道，普洱茶里面的物質(zhì)被提前消耗掉的話(huà)，那么普洱茶就會(huì)變得苦底味特別特別重，所以咱們?cè)谶x購(gòu)普洱茶或者是泡茶的時(shí)候，其實(shí)都是至關(guān)重要的。

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