普洱茶和紅茶有什么差別(普洱茶熟茶和滇紅茶有什么區(qū)別)

普洱茶和紅茶有什么差別

普洱茶和紅茶有什么差別：普洱茶呈餅狀、沱裝、磚形，而紅茶呈卷曲形；普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制作而成，而紅茶為選用小葉種制作而成；普洱茶具備越陳越香的特點，可長期保存，而紅茶不具備（保質(zhì)期為兩年）；普洱茶湯色黃亮或黑褐，而紅茶湯色呈紅艷明亮。

普洱茶和紅茶有什么差別：

1.類別不同

普洱茶屬于再加工茶類，而紅茶屬于基本茶類?；静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類，紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶（綠茶類）再經(jīng)特殊工藝加工而成。

2.滋味、香氣不同

普洱茶滋味醇厚，獨具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個是陳香，一個是甜香，二者比較容易區(qū)分。

3.加工工藝不同

以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件；工夫紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。

其中，云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類，其加工工藝為：云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干。

4.產(chǎn)品外形不同

普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。

紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露；紅碎茶外形呈細小的顆粒狀，色澤烏潤，可再加工成袋泡茶。

另外，普洱茶是云南特有的地理標志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“寧紅”。

普洱茶熟茶和滇紅茶有什么區(qū)別

普洱的熟茶跟紅茶是有一個共同之處，就是都是發(fā)酵了～
但是并不等于熟茶就是紅茶～紅茶在制作完成時，已經(jīng)用高溫烘培的方式，使茶葉停止發(fā)酵，不管放多久，都不會再發(fā)酵；而熟普則是用采用渥堆的方式，讓茶葉自然地發(fā)酵，經(jīng)過若干天后，自然晾干，由于成分沒有受到破壞，熟普在之后的一段時間里，還可以繼續(xù)陳化。

紅茶和普洱茶區(qū)別

　　紅茶的狀態(tài)呈散茶條索狀、普洱茶呈緊壓的餅形、沱形、磚形、球形
　　普洱茶屬于后發(fā)酵茶，滋味醇厚，獨具陳香，生普洱的茶性偏寒，茶湯黃綠，熟普洱的茶性溫和，茶湯紅褐。紅茶則屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁，紅湯、紅葉。一個是陳香，一個是甜香。
　　普洱茶的加工工藝一般為渥堆、干燥、分篩、揀剔等。而紅茶主要經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、塑形、烘干等工藝制作而成。普洱生茶和熟茶都有越陳越香的特點，可以長期存放，而紅茶在加工時已經(jīng)發(fā)酵完了，所以不適合長期存放。
　　

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