在烏龍茶中什么是烏龍茶的代表

在烏龍茶中什么是烏龍茶的代表

烏龍茶的代表是鐵觀音，烏龍茶一般是指是以特種茶樹為原料制作成的半發(fā)酵茶葉，烏龍茶的主要代表為鐵觀音，其制作工藝為曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干等工序制成，主要品類包含鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手等品種。

我國的烏龍茶，基本上可以根據(jù)產(chǎn)地分為四大派系：分別是閩南、閩北、廣東和臺灣。其中，福建烏龍產(chǎn)量最大。1.閩南烏龍

閩南烏龍原發(fā)于泉州安溪，主要的出產(chǎn)品種就是大名鼎鼎的鐵觀音，此外還有本山、毛蟹、黃柦（黃金桂）等。

2.閩北烏龍

閩北烏龍主要集中在武夷山一帶，又被稱為武夷巖茶，比較出名的有四大名叢大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢等。而最普遍的茶樹品種莫過于肉桂和水仙。武夷山有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。

閩北烏龍經(jīng)過焙火后，會有炭焙帶來的“巖骨花香”，茶底滋味礦物感十足，并伴有高揚的甜蜜花香。

3.廣東烏龍

廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，尤其以潮安鳳凰山的鳳凰單叢最為出名。廣東人習慣用香氣類型來命名茶葉品種，產(chǎn)量最大的應該算是黃枝香和蜜蘭香。

除此之外，因為樹種特別、香氣多變，還有玉蘭香、芝蘭香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鴨屎香等等。

4.臺灣烏龍

臺灣烏龍和閩南烏龍有著很深的淵源，早期福建移民，往臺灣也帶去了大量的茶樹種和工藝。臺灣90%以上的茶都是烏龍茶。

香氣馥郁的凍頂烏龍、阿里山烏龍、梨山烏龍等高山烏龍，清新爽口的輕發(fā)酵茶文山包種，以及獨樹一幟的重發(fā)酵茶白毫烏龍（東方美人），都被不同的茶客所追捧。

烏龍茶的“烏龍”是什么意思？

烏龍茶中的烏龍來源于發(fā)明此發(fā)酵方法的將軍烏龍。

小故事：

一位退隱打獵將軍，無意間發(fā)現(xiàn)了一種新的茶葉烹飪方式：半發(fā)酵。

南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇，鄉(xiāng)親向他學習，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。

擴展資料

與鐵觀音的區(qū)別

1、制作方式不同

鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經(jīng)過發(fā)酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶里比較優(yōu)秀的品種。

2、形狀不同

鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍(約22對)，嫩芽紫紅。 鐵觀音干茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。

—烏龍茶

—烏龍

請問武夷巖茶是什么烏龍茶的代表

武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表，閩北烏龍茶以武夷巖茶為代表，而大紅袍最為有名。武夷山素有“奇秀甲於東南”之譽，自古以來就是游覽勝地。武夷山所以蜚聲中外，不僅它的風光秀麗，還在它盛產(chǎn)"武夷巖茶"巖茶之鄉(xiāng)，奇種、單種、名樅各具特色，名樅是巖茶之王。
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烏龍茶有哪些？烏龍茶的品種

烏龍茶主要有四大產(chǎn)區(qū)： 以武夷巖茶為代表閩北烏龍茶區(qū)、鐵觀音為代表的閩南烏龍茶區(qū)、鳳凰單叢為代表的廣東烏龍茶區(qū)及包種茶、洞頂烏龍茶為代表的臺灣烏龍茶區(qū)。 烏龍茶因茶樹品種的特異性而形成了各自獨特的風味，產(chǎn)地不同，品質差異也十分顯著。 1、武夷巖茶 產(chǎn)自福建的武夷山，武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結卷曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。 顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。 品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的巖韻，大紅袍則是武夷巖茶中品質最優(yōu)異者。 2、鳳凰單樅 產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)，茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。 3、臺灣烏龍茶 產(chǎn)于中國臺灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。4、鐵觀音 閩南安溪產(chǎn)，鐵觀音既是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作砂綠起霜。 此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。 5、東方美仁：產(chǎn)自廈門 6、鳳凰水仙 是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。 有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。 鳳凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之譽，茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

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