紫娟茶是熟茶還是生茶(大益普洱茶的品種?我想了解,麻煩兄弟幫幫忙.)

紫娟茶是熟茶還是生茶

紫娟茶是生茶， 紫娟茶屬于普洱茶變種(C.var.assamica)，是云南大葉群體茶樹品種中的一種特異品種，是一種子芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，其茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。

紫鵑茶樹屬小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝部位較高，分枝密度中等，葉片呈上斜著生長。

葉長11~13公分，葉寬3.4~3.6公分，柳葉 形，葉尖尖，葉色紫色，葉柄呈紫紅色，葉片較硬，葉脈平均為9~11對，葉面平滑，葉緣平整，鋸齒淺、鈍、稀。

▲“紫鵑”茶樹

花冠直徑3.44*4.1公分，花瓣5~6瓣，色澤白含綠，質(zhì)地軟；花萼5片，直徑0.45公分，花梗長0.89公分?；ㄝ嗪突üＩ珴沙蕼\紫色三化瓣、花萼和花梗都無茸毛；花柱長1.25公分，三裂，裂位多為三分之一。

子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊約240枚，基部連生。10月上旬為盛花期，結實率低。茶果呈球形或長橢圓形，果皮色澤微紫，平均厚度0.71公厘，果實2~3室，果徑1.96*1.77公分，種子呈橢圓形或半球形。

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　　（一）依制法分類
　　生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
　　熟茶：以科學加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。
　　生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色
　?。ǘ┮来娣欧绞椒诸?br>　　干倉普洱：指存放于通風、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳。
　　濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
　?。ㄈ┮劳庑头诸?br>　　滿清帝王七子餅茶 貢級野生喬木古樹茶 生餅1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
　　2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。
　　3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。
　　4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。
　　5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
　　6、散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。
　　7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

淺說西盟山黒紫娟的收藏品飲價值

西盟山黑紫娟是紫茶類茶品中一個比較稀有珍貴的品種，近年來以其優(yōu)異的品質(zhì)表現(xiàn)在小眾市場上倍受追捧。西盟山黑紫娟是由西盟阿佤山區(qū)海拔2000米以上的野生大理種古茶馴化演變而來，其豐富的功能性成份含量印證了陸羽“茶者紫為上”的說法。

據(jù)有關資料顯示，西盟山黑紫娟花青素的含量高達2%以上，是一般茶葉300倍以上。其中較重要的組成是飛燕花青素 芙蓉花青素及翹搖紫苷元。西盟山黒紫娟中中花青素含量的形成和積累主要和茶樹的生長發(fā)育狀態(tài)和西盟阿佤山高海拔強紫外線有關，大理種野生甜茶獨特的品種屬性和得天獨厚的環(huán)境是西盟山黑紫娟高花青素含量的重要因素。

花青素屬于黃酮類衍生物，是一種安全無毒的天然食用色素。近年來花青素的營養(yǎng)和藥理作用逐漸引起了人們的注意，方忠祥等對花青素的抗氧化抗突變及減輕肝機能障礙等生理功能進行了報道，發(fā)現(xiàn)花青素對癌癥心血管和神經(jīng)性疾病預防具有重要的作用。同時花青素對眼科循環(huán)系統(tǒng)紊亂以及炎癥具有很好療效，并可以降低冠心病發(fā)病的危險。黑紫娟隨著葉色的加深花青素含量逐漸增高，在葉色最深的樣茶中花青素高達7.79mg每克。高含量的花青素還具有很強的抗氧化保健效果，可抑制脂質(zhì)過氧化及清除自由基，降低體內(nèi)自由基的氧化傷害，有效的促進人體健康，起到保健養(yǎng)生美容等作用。就西盟山黑紫娟的這些本質(zhì)特點來說，具有較高的品飲收藏價值。

我所接觸的西盟山黒紫娟茶業(yè)（原野山茶業(yè)）生產(chǎn)的西盟山黑紫娟，從2006年至2012年的7個年份跨度，都給我留下了有別于一般普洱茶的深刻印象。西盟山黑紫娟的芽葉勻整細長，如針如眉，墨綠油潤，給人一種精致飄逸的高貴氣質(zhì)，壓成餅后更是給人一種渾然天成貌若墨玉的感官刺激。

西盟山黑紫娟當年的新茶湯色明亮，趨近于高濃度炒青的湯色，口感柔和飽滿，滋味獨特且清香幽長，苦澀味不太明顯但回甘卻比一般群體大葉種生茶更佳。野山茶業(yè)08年生產(chǎn)的西盟山黑紫娟熟普（存儲在馬來西亞）經(jīng)過8年時間的轉(zhuǎn)化，湯色趨于淺淺的棗紅色，口感趨于強烈，茶氣充足，滋味和香氣都有較大的變化，回甘比當年的新茶更充足持久。目前能找到的野山茶業(yè)最早的黑紫娟就剩馬來西亞藏寶閣于08年收藏的這款黑紫娟了，其后續(xù)的轉(zhuǎn)化還有待進一步觀察，但從西盟山黑紫娟本身的花青素含量來看，黑紫娟的品飲價值遠遠領先于一般的大葉種茶。

由于資源限制及上世紀八九十年代的毀壞，西盟山黑紫娟在市場上的投放量 比較少，并由此遠離了大眾認知。在野山茶業(yè)胡旭華先生十六年如一日的努力之下，西盟山黒紫娟的資源有所恢復，并以其優(yōu)異的口感表現(xiàn)和獨特的保健養(yǎng)生功能獲得了越來越多茶友的熱捧！

西蒙瓦山黑紫娟是一款值得收藏與品飲的稀缺資源普洱茶，是三高人群的克星，天天喝，堅持喝，定能達到強身健體，調(diào)節(jié)免疫力，排毒美容，延年益壽，降三高的特殊功效。

普洱茶生茶黑紫娟有10年了能吃嗎？

能吃。如果保存得好，沒有變質(zhì)，10年的普洱茶生茶會香氣濃郁、滋味醇厚，比原來更好。如果保存不好，變質(zhì)了，就不能吃了，因為普洱茶一般情況下保質(zhì)期5至10年，普洱茶對保存要求條件高，保存不好，很容易變質(zhì)發(fā)霉。如果是吃了變質(zhì)發(fā)霉的會對健康不利。

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