白茶口感特點(白茶和綠茶有什么區(qū)別)

白茶口感特點

白茶的口感特點可概括為四個字稠、潤、醇、滑，其口感入口順滑，不掛喉，湯水柔和，飽滿且溫潤，入口不苦不澀，回甘明顯，茶湯花香、藥香飽滿，煮飲白茶，口感則顯甘醇，順滑，溫潤。

白茶的口感：

1.柔

柔是味覺的一種有質(zhì)感的表現(xiàn)，柔不是滋味淡、更不是沒有滋味，這一點很多人容易混淆。

白茶茶湯細膩、柔和，口感令人回味無窮，它久泡不苦澀，或苦澀味很輕。

如同太極拳動作輕柔，但我們絕不能說太極沒有力量。

2.甜

世間百味雜陳，唯有甜味最美。甜有微甜、甘甜、蜜甜、膩甜。

其中老白茶口感舒適，苦盡甘來，滋味最為真醇。如同君子之交，其淡如水，久嘗不膩。

甜還有膩甜，雖甜極一時，但瞬間即膩，淺嘗即止。

3.滑

白茶茶湯口感飽滿順滑，像一滴飽滿厚實的水滴在荷葉上的表現(xiàn)?；玖x是光溜、不粗澀。

與滑相對應(yīng)是澀，糟糕的茶味表現(xiàn)是針尖麥芒般的刺喉，或如尖銳物的扎喉，或如魚刺梗喉或鎖喉。

4.活

茶湯入口生津，茶味鮮爽、鮮活，滋味的內(nèi)容豐富、變化層次多，細品每一泡都有所不同，意境深遠，回味悠長。

好的白茶往往伴隨茶園生態(tài)環(huán)境的氣息、山間泉水、茶園土壤等特征。

與活相對應(yīng)的是死板、呆滯，沒有或缺少變化。品質(zhì)不好的茶葉泡出來的味道大概也就是這樣了。

結(jié)語：

白茶，采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。

白茶和綠茶有什么區(qū)別

1、外形不同。

白茶最主要的特點是毫色銀白，芽毫完整，芽頭肥壯，湯色黃綠清澈，葉底嫩勻。

綠茶的外形多樣，村姑陳擇三類說明。

（1）扁形綠茶：扁平、挺直的茶，在干燥過程中一邊炒一邊壓扁，茶的條索就被固定成這個形狀。龍井茶、千島玉葉、雀舌茶都是扁形綠茶。

（2）螺形綠茶：像螺一樣，茶條卷曲緊抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均為螺形綠茶。

（3）卷曲形綠茶：茶條在揉捻中抓、揉，使得茶條細緊卷曲成纖細的茶條，茶條上有毫。都勻毛尖、高橋銀峰為卷曲形綠茶。

同樣，白茶也有外形的不同。

（1）白毫銀針：白毫銀針沒有葉子，最顯著的特征就是芽頭肥壯，遍身白毫十分顯露。遠遠看去就像著一件羽紗衣的仙子，很是美麗。雖說銀針的白毫銀白，但還是有著芽頭的鮮綠，二者相映成趣，協(xié)調(diào)又相襯。

（2）白牡丹：外形為一芽一葉或者一芽二葉，在白毫銀針之后采摘。白牡丹的葉片多為綠色，芽頭十分肥壯，但是體態(tài)較小，芽頭和葉片背面都有豐富的白毫。

（3）壽眉：壽眉，其采摘標準為一芽三、四葉，帶有茶梗，茶身附有白毫。壽眉在白茶中屬茶梗粗的一類，葉片也很大，芽頭很嬌小。

2、湯色不同。

白茶和綠茶，在湯色上也時有著很大的差別。

（1）白茶。白毫銀針沖泡后出來的湯水多呈牙色，清澈明亮；白牡丹沖泡后先為芽色，后隨著內(nèi)含物質(zhì)的析出，逐漸轉(zhuǎn)化為赤金色；壽眉采摘的時間久，沖泡出來的茶湯是明艷透亮的橙黃色。

（2）當年的新茶，綠茶茶湯呈清亮的綠色，隨著在杯中時間的延長，會略帶嫩黃色。綠茶在常溫下保存，極其容易被氧化使顏色變深，茶湯則會從淡黃色再變?yōu)樯铧S色。

3、口感不同。

白茶茶湯口感甘醇爽口，最主要特點在于它的鮮、嫩、清香；而綠茶則是不同。由于綠茶的茶多酚含量高于白茶，茶湯入口則是濃烈、強勁，有較強的沖擊力。

白茶就像一個還未褪去稚氣的學生，新鮮活潑，非常具有青春活力；而綠茶就是一個老練有力量的男人。性格剛烈，具有野性和挑戰(zhàn)性。

4、制作工藝不同。

白茶的制作工藝純粹而自然，把新采下的茶葉均勻地鋪在干凈的水篩上，置于適宜的陽光下，或是放置在通風透光條件良好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。制作過程簡單自然。

綠茶則是采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成。相對于白茶，綠茶的制作工藝更繁雜，在制作過程中也不可避免地失去了一些營養(yǎng)物質(zhì)例如氧化酶。

5、功效不同。

提到茶葉中的物質(zhì)，一定要提的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、維生素A、黃酮類物質(zhì)。白茶是富含茶氨酸最多的茶類，這歸功于白茶不經(jīng)過高溫殺青這道工序，茶氨酸被保留了下來。而綠茶經(jīng)過了殺青，一部分在殺青的過程中消失，一部分被蒸發(fā)。

在綠茶和白茶中，都存在著咖啡堿，不過白茶中含有的高倍茶氨酸能夠中和咖啡堿，減少咖啡堿對身體的刺激。而綠茶的茶氨酸含量不如白茶，故而抑制咖啡堿的能力也弱了許多。所以喝多了綠茶，會導致失眠。

而在白茶中，含有的維生素A和黃酮類物質(zhì)是大大超過綠茶的。黃酮類物質(zhì)是天然的抗氧化劑，在六大類茶葉中白茶是含量最多。

參考資料：-綠茶

參考資料：-白茶

老白茶的口感怎么形容 老白茶的口感是怎樣的

1、老白茶的口感可以形容為,茶湯柔滑、湯水粘稠,回甘生津。自然陳化的老白茶茶湯入口順滑、細膩、甘醇、柔和有著獨一無二的香氣,是藥香、陳香、毫香給人的感覺十分舒服。

2、可以從香氣來分辨自然陳化的老白茶與做舊茶，自然陳化的白毫銀針常見的香氣有毫香、稻谷香、粽葉香，白牡丹常見的香氣有毫香、花香、藥香，壽眉常見的香氣有陳香、藥香、棗香(茶餅)，而做舊茶的香氣是十分刺鼻難聞且香氣少，為何會有如此大的動蕩，主要來自于高溫烤干，在高溫的狀態(tài)下，茶葉中的一些高沸點香氣物質(zhì)被揮發(fā)，氣味上也有著巨大的改變，原本茶葉中豐富的物質(zhì)也變得越來越少，還會出現(xiàn)一些焦味、煙味、糊味，嚴重影響茶葉的品質(zhì)。

白茶味道特點

新白茶口感特點是鮮，清爽，而老白茶口感特點是醇厚。白茶性清涼，還有退熱降火的功效。不同的白茶口感也是不同的。像白毫銀針，是采用茶樹芽頭制成的，它的口感鮮爽微甜、淡雅醇香、香毫幽顯。白牡丹的口感特點是鮮醇、清甜、清新，還帶有淡淡的甜氣。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/13226.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黃金芽和奶白茶的區(qū)別

下一篇: 班盆古樹茶特點(古樹茶的特點有哪些？···