黃金芽和奶白茶的區(qū)別

黃金芽和奶白茶的區(qū)別

黃金芽和奶白茶的區(qū)別：口感上，黃金芽比奶白茶的口感濃，奶白茶干茶纖細(xì)、光亮鮮活，鮮黃帶綠；沖泡后茶湯奶香滋味鮮爽伴有濃厚的雞湯味，回甘持久，而黃金芽鮮葉纖細(xì)呈現(xiàn)金黃色，干茶亮黃，湯色明黃，葉底鵝黃。

安吉白茶與黃金芽：

安吉白茶是一個(gè)變異的茶種，打個(gè)比方，有點(diǎn)兒類似人類的白化病。

對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，白化可不是一個(gè)友好的詞兒，是很不受人們所待見(jiàn)的；但在茶葉界，它卻很珍貴。

安吉白茶屬于白化變異，已經(jīng)是茶界的奇葩了。

而黃金芽這個(gè)更奇葩，居然外表是黃色的白化。

白化，是生物界普遍存在的，對(duì)于一個(gè)物種而言是偶發(fā)的退化，或者是返祖的現(xiàn)象。

現(xiàn)在市面上所有的安吉白茶的茶樹，都是通過(guò)無(wú)性繁殖得到的，最初的種苗來(lái)源于安吉白茶祖。有性繁殖通常是不穩(wěn)定的，但是也有例外。

黃金芽就是安吉白茶有性繁殖的產(chǎn)物，并且是相對(duì)穩(wěn)定的新品種。與黃金芽相對(duì)的還有皇翠芽，是一種過(guò)度到黃金芽的品種。

安吉白茶，屬于低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23℃時(shí)，新梢的芽葉才是白色。而黃金芽，屬于光照敏感型白化品種，陽(yáng)光下全身金黃，遮蔭下葉片卻呈綠色。

都說(shuō)黃金芽是白化茶種，然而卻與安吉白茶不同，安吉白茶會(huì)隨著溫度的變化而變換葉色；而黃金芽的性狀穩(wěn)定，春，夏，秋三季新梢均呈金黃色，宛如油菜花開，極具觀賞性。

黃金芽最大的特點(diǎn)就是四黃;鮮葉金黃，干茶亮黃，湯色明黃，葉底鵝黃。葉片的顏色，也會(huì)隨著氣溫的變化而有所變化:黃-玉黃-黃-綠。

沖泡后，朵朵金黃，芽尖直立，繼而徐徐下沉，猶如金色的羽毛漫天飛舞，蔚為壯觀。其湯色清澈明黃，香氣高遠(yuǎn)，味道鮮美，是目前中國(guó)綠茶中的極品。

極白茶苗有幾個(gè)品種

有四個(gè)品種。

最近幾年又有很多人把“極白”茶叫“奶白茶”，而“奶白茶”最早是“皇金芽”茶的另一種叫法。就像市面上“皇金芽”茶包裝上都是“黃金芽”字樣，雖然“皇金芽”起源于安吉（最早是安吉當(dāng)?shù)匾患也杵蟀l(fā)現(xiàn)并培育而成）可商標(biāo)被北京一家注冊(cè)，導(dǎo)致安吉當(dāng)?shù)夭荒苁褂谩盎式鹧俊比齻€(gè)字，（目前安吉當(dāng)?shù)匕b廠只有一家有授權(quán)可以印刷“皇金芽”字樣包裝）包裝廠沒(méi)有授權(quán)也沒(méi)辦法印刷“皇金芽”字樣，不得已只能用“黃金芽”字樣?，F(xiàn)在同樣問(wèn)題又出現(xiàn)了，“奶白茶”商標(biāo)已經(jīng)被安吉一家茶企注冊(cè)，以后沒(méi)授權(quán)同樣不能使用。

奶白茶屬于什么茶

奶白茶是珍稀奶白茶樹種。

奶白茶是珍稀奶白茶樹種，最早發(fā)現(xiàn)于浙江省安吉縣楊家山山頂后山，1997年茶季安吉某茶場(chǎng)茶農(nóng)，在竹林野山茶園巡山時(shí)，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一株特殊茶樹，嫩芽奶白如玉，葉片薄如蟬翼，有淡淡奶香味，即奶白茶，奶茶一般制成綠茶皇金芽。

該茶樹品種與安吉白茶樹類似，屬于低溫敏感型，閾值約在23℃。每年清明前萌發(fā)的嫩芽為乳白色，白化期通常在一個(gè)月左右，白化度比安吉白茶還要高，之后隨氣溫升高，白色會(huì)慢慢變綠，最后全綠。

口感清爽

奶白茶鮮葉材質(zhì)之后，一般制成皇金芽，注意不是黃金芽，因按照綠茶工藝制成，所以屬綠茶類。其干茶玉黃纖瘦，沖泡后，湯色明亮，葉張薄翼成奶白色，脈綠分明，口感清爽甜潤(rùn)，有一股淡淡的奶油香氣，極具特色。

皇金芽白化期通常在一個(gè)半月左右，根據(jù)氣溫不同有時(shí)持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)一些?；式鹧棵磕耆?、四月時(shí)，從嫩芽開始往下，老葉片色澤也不一樣，有些從嫩黃色逐漸變綠，越往下越綠，成深綠色，過(guò)了5-6月時(shí)幾乎全綠，但不同的是與安吉白茶老葉片綠色要淡一些。

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