国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁 >> 茶常識 >> 禁忌

普洱茶殺青的溫度和時(shí)間控制(普洱茶殺青用什么方法最好?)

品茶 2023-05-17 12:12:50

普洱茶殺青的溫度和時(shí)間控制

普洱茶殺青的溫度和時(shí)間控制：殺青是制作普洱茶必不可少的工藝，殺青的目的是抑制鮮葉中酶的活性

，普洱茶的殺青溫度為70度，殺青時(shí)間在5~7分鐘
，殺青后減去水分為生葉原料全部重量的20%~30%左右，殺青完后將葉子抖散攤開
，待涼后進(jìn)行揉捻。

普洱茶殺青用什么方法最好?

殺青是綠茶

，烏龍類茶葉的工序。普洱茶嚴(yán)格來講
，是沒有殺青這道工序的。

普洱茶葉采摘回來后
，需要將茶葉清洗
，然后把葉片上的水份弄干。這個(gè)道工序
，最純正自然的做法，采用的自然晾曬干的方法
。

還有一種方法，就是用手工的鍋炒來進(jìn)行烘干
。優(yōu)點(diǎn)是火侯比較好掌握，產(chǎn)品質(zhì)量也有保證
，缺點(diǎn)也明顯，產(chǎn)量低
，速度慢。

機(jī)器烘茶葉速度快
，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不過
，這樣制作出的茶葉
，效果會(huì)比人工的要差很多，特別是火侯高的時(shí)候
，茶湯就很混濁
。

普洱茶沖泡的水溫和時(shí)間？

泡普洱茶首先看普洱茶是新茶還是老茶

，嫩度高不高。
新茶建議使用95°左右的水溫進(jìn)行沖泡
，如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當(dāng)?shù)慕档蜏囟仁褂?5°~92°的水進(jìn)行沖泡。如果是老茶就需要使用100°的水進(jìn)行沖泡才能把香氣滋味泡出來
。
泡法：取適當(dāng)量的普洱茶
，將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗（或茶壺）
，將水倒掉之后將適量的普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中，一般茶葉和水比例一般是1：20~30
。注水，注水之后等待20秒后出湯
，一泡是醒茶(洗茶）。將醒茶水倒掉之后可聞杯香
。（生茶洗茶一次，熟茶需要洗茶兩次)第二泡注水完后等待大概10秒左右出湯
，分茶之后就可以飲用了。第三泡注水之后不用蓋蓋子
，可以快點(diǎn)出湯，之后幾泡出湯時(shí)間可根據(jù)上一泡的濃淡進(jìn)行調(diào)整
。

殺青的方法

普洱茶主要?dú)⑶喾绞椒譃殄伋礆⑶唷L筒式殺青

。大型廠或一般臺地茶多為滾筒式機(jī)器殺青，少數(shù)民族與野生野放茶則多為鍋炒手工殺青
。其他茶類殺青目的在于利用高溫停止酵類酶繼續(xù)作用，而普洱茶殺青則只是減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉捻
，以及去除青味。滇青茶殺青溫度依鮮葉實(shí)際情形來判斷溫度與時(shí)間
，通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右，鍋外溫度較高
。

茶葉殺青是什么意思

茶葉殺青是通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化

，蒸發(fā)鮮葉部分水分
，使茶葉變軟
，便于揉捻成形
，同時(shí)散發(fā)青臭味
，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟
。

殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青

、蒸青
、烘青
、泡青、輻射殺青
。蒸青唐代普遍使用，日本
、俄羅斯
、印度應(yīng)用較多
。

我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用

。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低
；老葉嫩殺
、嫩葉老殺
；拋悶結(jié)合
、多拋少悶”等原則
。蒸青則要“高溫
、快速”
。

在殺青的整個(gè)環(huán)節(jié)中

，殺青的火候
、殺青的溫度、殺青的時(shí)間
、殺青的輕重，會(huì)直接影響普洱茶品質(zhì)的好壞
，以及在后期的轉(zhuǎn)化中起決定性作用。

茶葉殺青需要注意：

殺青時(shí)間過短

、殺青溫度過低都會(huì)導(dǎo)致普洱茶殺青不足，茶葉中酶的活性沒有被完全鈍化
，會(huì)使茶葉青草味很重，還容易產(chǎn)生紅葉紅梗
，也無法很好地激發(fā)出茶葉的香氣。

茶品品質(zhì)不高

，沖泡品飲時(shí)會(huì)有濃重的青草味，茶香也釋放不出來
，滋味也備受影響，造成體驗(yàn)感不佳
，并且在后期的存儲中容易發(fā)生劣變，會(huì)產(chǎn)生酸味或是其他異味
、雜味
。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/13230.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)

，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇:

下一篇:

相關(guān)文章
為什么玫瑰花茶泡了就白了
為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
，水泡過之后花是會(huì)變白
，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的
，不可能一泡就變白
。如果一泡就變白
，有可能是買到了假貨
。玫瑰花茶的沖泡方法：1
、茶具:泡玫瑰花茶可以用瓷器
碧螺春的茶葉特點(diǎn)
碧螺春屬于綠茶，十大名茶之一
，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山，所以又稱洞庭碧螺春
，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美
，色艷
，香高
，味醇
，其干茶條索纖細(xì)
，卷曲成螺，滿身披毫
你喝過紫色的茶嗎愛茶的人稱他為茶中紫霞仙子
黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來
，產(chǎn)自黃花山一帶
，被稱為黃花云尖
。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶
，屬綠茶類
什么普洱茶好(普洱茶哪個(gè)品牌的最好
？)
什么普洱茶好普洱茶是中國十大名茶之一
，在云南普洱茶有幾個(gè)大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以
，主要看喜歡什么樣的口感
武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”
，以其獨(dú)一無二的山場
找到屬于你的那些花茶
找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集，品那一份閑情逸致
禁忌熱門文章 100+
更多