小青柑有幾種

小青柑有幾種

小青柑分為4種類，即生曬小青柑、高溫烘焙小青柑、低溫烘焙小青柑、半生曬小青柑，生曬是用日光曬干，高溫烘焙采用70~80℃左右的溫度經(jīng)行烘焙，低溫烘焙采用45℃左右的溫度，將小青柑烘焙至干燥，半生曬是通過日曬和低溫烘焙結(jié)合形成的工藝。

小青柑的分類：

生曬，即純用日光曬干，需要時間比較長，香氣沉實、口感甜潤生津，回甘好。

高溫烘焙，采用70－80℃左右的溫度，將小青柑烘焙至干燥，這一工藝用時較短，做好就能喝，口感柑味十足。

低溫烘焙，采用45℃左右的溫度，將小青柑烘焙至干燥。時間和成本雖有提高，但比起高溫烘焙工藝來說，口感更好，提香適當(dāng)，兼以保持了活性，為后期轉(zhuǎn)化保留了空間。

半生曬，就是通過日曬和低溫烘焙結(jié)合形成的工藝，根據(jù)細(xì)節(jié)掌握不同，制作而成的口感也不同。濃醇微甘，甜感和韻味都很好，后期轉(zhuǎn)變空間也比較大。

小青柑的產(chǎn)區(qū)：

1.核心產(chǎn)區(qū)

以熊子塔為中心，凡能眺望到茶坑鳳山熊子塔（又稱凌云塔，位于茶坑村），都產(chǎn)出質(zhì)量上乘的新會柑皮。

新會柑有五個核心產(chǎn)區(qū)：茶坑，天馬，東甲，西甲，梅江。以上五地的附近一帶，處咸水和淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機質(zhì)豐富，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水質(zhì)，加上三山環(huán)抱的天然屏障，使核心產(chǎn)區(qū)的新會柑的品質(zhì)是其它產(chǎn)區(qū)無可比擬。

2.非核心產(chǎn)區(qū)

由于土壤和水質(zhì)成分上的差異，影響了小青柑的生長及口感，使柑皮質(zhì)量與核心產(chǎn)區(qū)有一定的差距。新會熊子塔二、品種的選擇：圈枝與駁枝。

新會大紅柑學(xué)名“茶枝柑”，根系發(fā)達(dá)，其種苗繁殖，一般常用兩種方法。

一種是在母樹上“圈枝”，也稱作“原枝”。以禾草纏上泥土，讓它生根，長成樹苗后移植到大田，以這種方法育苗種出的，稱“圈枝柑”，也被視為是最正宗的新會柑，其果實偏小，果皮較薄，果味很好，制成陳皮質(zhì)量最好，但抗病蟲害能力較差，產(chǎn)量不高。

另一種是以檸檬、江西桔等其他苗木為砧木，通過嫁接方法培育種苗，用這種方法育苗種出的，稱“駁枝柑”，其果子大，產(chǎn)量高，抗病力強，但質(zhì)量稍稍遜于圈枝柑。目前，大批量的種植，基本上采用都是“駁枝”技術(shù)，畢竟產(chǎn)量大，抗病力強。

總結(jié)，五個細(xì)節(jié)，判斷圈枝與駁枝：

1）同等條件下，比較扁身，小的為圈枝，反之為駁枝。

2）柑皮較厚，頭部相較更凸出的為駁枝，柑皮薄，頭部凸出相較少的是圈枝。

3）柑皮油室飽滿，整體較為光滑的為圈枝，表面粗糙凹凸不平的為駁枝。

4）氣味上圈枝比駁枝柑香味更重，更為醇正，駁枝有夾雜檸檬味的刺激性氣味。

5)入口駁枝柑皮澀苦味重，夾雜檸檬味，圈枝柑皮香甜居多。

小青柑所有知識

1.小青柑怎樣沖泡既好看又好喝
又要好看又要好喝，鉆孔泡了，破碎了好喝不好看，直接去蓋泡好看不好喝，只有鉆孔了，這樣能做到入味均勻

小青柑怎么泡，如何沖泡小青柑

1，宜水及水溫茶量

至于用水及水溫，所有茶一樣，好水泡好茶，礦泉水、純凈水為最宜。水溫宜高。因為無論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫，沒問題。只是水溫低到85度以下，茶湯皆更清甜。但較難泡出青柑的內(nèi)含物。

投茶量，小青柑重量多數(shù)是在10-20克之內(nèi)。一次一顆粒，是茶友們目前的共識，但也不是唯一。盡管一次一顆粒整個沖泡，已經(jīng)很是方便，但要泡出好喝好看的茶湯，還是要方法及多加練習(xí)的。

沖泡器具，可以是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺，甚至一個飄逸杯，隨時隨處的簡易品飲，都是一種清閑自在和內(nèi)心的安穩(wěn)平靜。享受的皆是一泡茶的當(dāng)下。

2，蓋碗沖泡小青柑

如果是一個悠哉慢長的午后，有靜靜舒緩的充裕時間，一整顆小青柑茶，一個蓋碗，一個公道杯，一人一幾一杯，或三五好友輕攏慢捻、暢飲閑談，那就直接投茶入蓋甌，取下小青柑的蓋一同沖泡，煮水，燙具，潤茶，注水，稍待，出湯，分盞，品飲即可。只是需要把握的就是注水方式、浸泡時間。

掀蓋沖泡法

1.拆開包裝，取出完整的小青柑；

2.將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；

3.水開后第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。

4.建議第五遍沖泡過后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。

弊：開水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。

碎皮沖泡法

1.拆開包裝，取出完整的小青柑；

2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。

3.加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，前五泡請一定快速出湯，避免茶湯過于濃郁，可能會發(fā)苦、發(fā)澀。

4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
2.小青柑怎么沖泡
用料

主料：小青柑1個。

輔料：水適量。

小青柑的做法

1、準(zhǔn)備材料。

2、取一個小青柑。

3、接去蓋子，放入杯中。

4、用摩飛便攜壺?zé)粔厮?，倒入沸水，靜候片刻即可飲用。

5、柑香清新，可以沖五六泡。

小青柑成品圖

小青柑是廣東陳皮的衍生物，廣東陳皮有一定的保鮮機制，普洱茶也可以保存和陳化。它越老，越香。

俗話說，云南糧倉和馬來糧倉是共同存在的。通過生曬和良好的保存，可以進(jìn)一步加深柑子的口感。如果你有這種偏好，你可以把它放在陽光下保存。也許將來你會像新會陳皮一樣擁有同樣的空間去欣賞和珍惜它。
3.小青柑怎么分辨好壞
果皮未著色，生理未成熟的青柑皮更好；半生曬（生曬和低溫烘焙相結(jié)合）更好；

分清楚柑、桔、橙子的區(qū)別：

1、柑為常綠小喬木或灌木，果實較大，果實球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏。

2、桔子也稱橘子。果實較小，常為扁圓形，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細(xì)小，經(jīng)晾干或者干燥后也可入藥使用。

柑皮根據(jù)采收時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。

柑青皮指果皮未著色，生理未成熟時（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮。質(zhì)硬皮薄，味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類物質(zhì)豐富，所以成品青皮含有豐富的揮發(fā)芳香油，泡水時更耐泡。

二紅皮指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，質(zhì)較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜?？酀新詭в星逄鹬丁?br>
大紅皮指果皮已基本著色，生理已基本成熟時（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮皮。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。沖泡后滋味溫和甘甜。

青皮揮發(fā)油含量高，味苦澀，制成陳皮后藥性較為峻烈，行氣力猛，用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。而紅皮則多糖類物質(zhì)含量高，味微甜，制成陳皮后藥性溫和不峻烈，用于理氣、健脾化痰。而二紅皮則介于其間。

其次是柑普的制作工藝：

制作柑普的步驟為：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥。根據(jù)最后干燥工藝的不同來劃分，分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬，不同的干燥工藝對應(yīng)著的直接就是柑普的價格高低，下面分辨一下孰優(yōu)孰劣。

1、生曬

指純生曬，在天氣晴朗的情況下，利用日光曬至完全干燥，要完全曬干的話需要十幾天到三十幾天不等，在漫長的時間中物質(zhì)之間得到了自然的轉(zhuǎn)換。

純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠，茶味和果香味不交融，需要在陳放三年后才能達(dá)到一個很好的口感融合度。

2、高溫烘焙

溫度70-80度，用烘干設(shè)備烘至足干，高溫烘焙時間短，成本低，烘焙出的柑普適即時飲用。但高溫烘焙因為溫度過高，就會使柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且柑普里的各種物質(zhì)不能得到良好的轉(zhuǎn)化，制作出的成品柑普較次。這里豐收人為大家支一招，高溫烘焙出來的柑普果皮相對較脆且表面呈現(xiàn)油潤感。

3、低溫烘焙

不高于45度，用烘干設(shè)備烘至足干，低溫烘焙相對高溫時間較長，但保持了一定的后期轉(zhuǎn)化空間，價格成本也就略高一點。低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優(yōu)點，且比高溫烘焙出來的柑普口感要好很多，是現(xiàn)在著重追求品質(zhì)的廠家常采用的烘焙工藝。

4、半生曬

指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方法。根據(jù)天氣情況可以先曬再烘，也可以先烘再曬，其活性依舊保持。半生曬低溫烘焙既保證了口感，又使柑普中的各種物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化，也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風(fēng)險，但消耗時間較長，此方法制出的柑普質(zhì)量僅次于生曬柑普，一般茶葉愛好者會認(rèn)為此方法制作的柑普口感較好。
4.小青柑如何選購 你不可錯過的實用技巧
選購小青柑講究多

選擇品牌 降低試錯成本

面對大量的小青柑產(chǎn)品，過多過雜的信息反而容易導(dǎo)致消費者在選購時無從下手。為了避免這種情況的發(fā)生，在購買小青柑之前，建議消費者可以通過相關(guān)渠道了解從事柑普茶生產(chǎn)歷史較為悠久的企業(yè)，以及在同類型產(chǎn)品中比較知名的品牌有哪些。

據(jù)了解，近年來涉足柑普茶市場的茶企或品牌至少200個以上。傳統(tǒng)普洱茶企如大益、瀾滄古茶、寶和祥、潤元昌、歲月知味等紛紛推出了自己的小青柑產(chǎn)品。占據(jù)地理優(yōu)勢的新會當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也不斷進(jìn)軍柑普茶生產(chǎn)領(lǐng)域，知名度較高的品牌有僑寶、廣云雙寶、一號柑普、新寶堂、和軒號等。

多方比較 認(rèn)知小青柑特點

在熟悉了小青柑的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)或品牌之后，作為消費者，所需要做的事情就是，對意圖購買的小青柑多方比較，全面了解一款小青柑的品質(zhì)特征和風(fēng)格類型。

柑果的形狀大小、果皮色澤、茶葉情況，沖泡之后的湯色、香氣、滋味、葉底等是全面了解一款小青柑產(chǎn)品品質(zhì)特征的重要過程。最好有兩款小青柑可以同時進(jìn)行比較，這樣可以獲得更加全面的認(rèn)知。

理性剁手 不得不說的性價比

對小青柑品質(zhì)有所了解之后，接下來要考慮的問題就是產(chǎn)品的性價比。目前市場上出售的小青柑產(chǎn)品，質(zhì)量參差不齊，價格差距明顯。小青柑的零售價從幾百到上千不等，單個小青柑的重量也有所差別。

價格差異巨大的小青柑

為了避免不必要的浪費，建議消費者在選購小青柑的時候，首先要規(guī)劃好自己的費用預(yù)算。在合理預(yù)算的范圍內(nèi)，再尋找相應(yīng)價位的產(chǎn)品，和商家進(jìn)行議價，從而用相對實惠的價格購買到自己滿意的小青柑產(chǎn)品。

購買適合自己的小青柑

大量小青柑產(chǎn)品的涌現(xiàn)，一定程度上造成了消費者選購時的難以抉擇。通過選擇知名品牌、多方比較產(chǎn)品，以及理性剁手這幾個環(huán)節(jié)，相信可以有效幫助到大家。我們選購產(chǎn)品是為了獲得對應(yīng)的價值，適當(dāng)?shù)牧私猱a(chǎn)品特性和價格是很有必要的，這樣可以讓我們少走許多冤枉路。

小青柑屬于什么檔次茶

小青柑屬于什么檔次茶

小青柑屬于什么檔次茶，茶的品類除了我們常聽到的普洱茶、紅茶、白茶等還有小青柑茶，它實質(zhì)上指的是用小青柑填裝茶葉的一種再加工茶類，那么小青柑屬于什么檔次茶。

小青柑屬于什么檔次茶1首先，如果單單說小青柑屬于什么茶系實在過于籠統(tǒng)。大家都知道，小青柑，實質(zhì)上指的是用小青柑填裝茶葉的一種再加工茶類，它的原料由小青柑和茶葉兩部分組成，因此小青柑的組合也有多種，如小青柑+紅茶、小青柑+白茶、小青柑+普洱茶等，二者搭配口感不同，自然功效作用也有所差異。

但這些搭配的共同點在于，其小青柑是選用新會的新會柑橘為原料，也就是用來制作陳皮的品種，其中以天馬、梅江、茶坑、東甲、西甲為代表的一線產(chǎn)區(qū)是柑果品質(zhì)最好的五個自然村，然后選擇優(yōu)質(zhì)的小青柑掏空果肉再放入茶葉，結(jié)合工藝而成。這樣聞名遐邇的新會小靑柑，多重組合不僅帶來令人驚喜的舌尖體驗，更令身心得以舒緩且滿足。

這里我們以十添一果真香小青柑為例做個簡單說明。

其采摘的是新會天馬核心產(chǎn)區(qū)的柑果，這一帶占盡地利優(yōu)勢，氣溫，土壤適宜，柑果吸收的營養(yǎng)成分豐富，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁，柑韻悠長；經(jīng)篩選洗凈后掏去果肉，填入福鼎貢眉白茶（稱小青柑白茶）或者云南宮廷普洱（稱小青柑普洱茶），經(jīng)過純天然日光生曬曬足5天以上，后進(jìn)行低溫烘焙等工藝，保證水分控干，保持小青柑茶的后期轉(zhuǎn)化。

其中，這里選用的福鼎貢眉白茶和云南宮廷普洱，也是有一定原因的。

福鼎貢眉白茶

首先我們說說福鼎貢眉白茶。白茶產(chǎn)地自然要數(shù)福建福鼎品質(zhì)上佳，其作為中國六大傳統(tǒng)茶之一，相信這是眾所周知的事實。而白茶又分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等級別。其中“白毫銀針”和“白牡丹”兩種部位的.白茶葉，都是直接品茶首選，通常不會摻雜任何成品混搭；

而貢眉被稱為壽眉的“升級版”，即貢眉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整柔軟。

簡單地說，貢眉的品質(zhì)要比壽眉高，口感清沁，滋味醇爽，這也是經(jīng)過上百次實驗得出的如此搭配口感最好的結(jié)果。

云南宮廷普洱

而云南宮廷普洱，即宮廷級普洱茶熟茶，普洱茶熟茶按照原料等級分為：宮廷級、特級、一級、三級、五級、七級、九級，共七個等級。據(jù)《普洱茶記》記載："于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣。"文中進(jìn)貢皇室的茶菁即按照現(xiàn)在的茶菁等級來劃分的話，便屬于宮廷級茶。所以，按茶葉原料等級分出來的宮廷熟普，是熟普中用料級別最高的熟普。

制作宮廷熟普的曬青毛茶原料采摘于早春第一波純芽尖，而芽尖是茶葉中最為稚嫩的部位，茶樹中大部分養(yǎng)料都會被輸送到這里，氨基酸的含量高，茶湯口感濃甜鮮爽。而芽尖中多酚類物質(zhì)含量相對于茶葉其它部位較低，茶湯更為柔和細(xì)膩，香氣物質(zhì)含量豐富，后期轉(zhuǎn)化中有利于迷人香氣的形成，茶湯的甜度高，滋味醇厚。

以品質(zhì)上乘的福鼎貢眉白茶或者宮廷級熟普搭配來自新會的小青柑皮，從原料上看，均為佳品；內(nèi)含物質(zhì)上，也不會出現(xiàn)其中一方掩蓋住另一方特性的情況，因此如此兼具品質(zhì)與技術(shù)的組合，不管是品質(zhì)口感還是養(yǎng)生功效上都相當(dāng)不錯。

小青柑普洱茶口感

口感上，小青柑柑白茶口感醇厚滑糯，滋味清新，蜜香、果香綜合外揚，且能持久留于口中，后期更有糯香，花香的變化；而小青柑普洱，柑皮與普洱的氣味融合度也很高，品起來清新甘醇、爽口甜潤。二者總體上都十分耐泡，一顆泡一整天也是。

功效上，小青柑的青皮性溫味兒味苦，具備舒肝理氣解恨、調(diào)處肝火、消積溫胃、健脾開胃的實際效果。

在民間，常有白茶“三年寶，七年藥”的說法，白茶其性寒涼，因此具有一定的退熱祛暑的功效。白茶結(jié)合青皮，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的作用。而普洱茶結(jié)合青皮，二者均帶有豐富多彩的維他命與茶多酚、胡蘿卜素、維他命A、維他命C等成分。

長期性飲用小青柑普洱茶具備減少心率、降血糖、防止心腦血管病、提高人體免疫能力、防癌、消腫除菌等作用。

小青柑屬于什么檔次茶2小青柑屬于普洱茶系，小青柑當(dāng)中的普洱茶一般選擇的是存放幾年的普洱茶有清醇的果香味和普洱茶醇厚的甘香味。

小青柑指生理未成熟時（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。

柑普茶采用純天然的新會柑一般采用未成熟青柑除去果肉和云南普洱茶為原料，在沒任何添加劑的情況下，經(jīng)生曬，半生曬制作而成。其中以天馬柑，茶坑柑為代表，其中天馬小青柑皮薄，經(jīng)過生曬，半生曬后陳香味越發(fā)濃郁。

擴(kuò)展資料：

融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風(fēng)味獨特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效。新會柑，是新會陳皮獨一無二的原材料。

桔普茶用的是桔子皮，而柑普茶用的是新會區(qū)域種植的大紅柑、小青柑，僅新會區(qū)水土能種出這種大紅柑或小青柑。

新會柑的皮是新會陳皮的直接原材料，有很高的藥用價值，是柑普茶藥用價值的主要來源，新會柑皮的成本要比桔子的皮貴數(shù)十倍，且盛放越久價值越高。

小青柑屬于什么檔次茶3 小青柑普洱茶，到底屬于什么茶？

小青柑是陳皮普洱茶的簡稱，歸屬于普洱茶中的一種，一樣普洱茶也歸屬于黑茶，小青柑是將普洱茶放進(jìn)新會柑桔里面的新型茶品，一起有著柑桔的的芳香和作用。

小青柑普洱茶

1、小青柑普洱茶怎么制作？

在柑果并未成熟期的那時候，將小青柑采摘出來，此刻的小青柑沒有徹底成熟期，保存著酸澀的味兒，關(guān)鍵用于做藥用價值。

小青柑普洱茶加工工藝非常復(fù)雜，也是必須的難度系數(shù)，因此小青柑普洱茶較為寶貴。 必須小青柑與普洱茶熟茶做為原材料，將普洱茶熟茶封堵在小青柑中，讓二者結(jié)合，再歷經(jīng)生曬等工藝流程，讓小青柑的外果皮與普洱茶熟茶相互之間融合。

2、小青柑普洱茶怎樣沖泡？

小青柑普洱茶能夠?qū)⑷扛坦洼比~都沖泡起來，還可以將荼葉從柑果中挖出，然后出來沖泡。

實際的沖調(diào)方式跟別的的普洱茶同樣，先加開水清洗茶器，一遍清洗荼葉后，將水棄去，加上開水，再沖泡。醇正的普洱茶香味中帶著清爽的柑果香味，十分與眾不同。

3、小青柑普洱茶的作用

小青柑的青皮性溫味兒味苦，具備舒肝理氣解恨、調(diào)處肝火、消積溫胃、健脾開胃的實際效果。

小青柑普洱茶結(jié)合外果皮的芳香與普洱茶的醇正，二者均帶有豐富多彩的維他 命與營養(yǎng)元素，包含橙皮苷、茶色素、茶多酚、胡羅卜素、維他命A、維他命C 等成份。長期性飲用小青柑普洱茶具備減少心率、降血糖、防止心腦血管病、提高人體 免疫能力、防癌、消腫除菌等作用。

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