如何辨別小青柑是否發(fā)霉

如何辨別小青柑是否發(fā)霉

如何辨別小青柑是否發(fā)霉：看外觀，小青柑外觀輕脆，飽滿勻實，部分覆有白霜，而發(fā)霉的小青柑則顏色呈淡黃色，且顏色暗沉，茶形不圓整；發(fā)霉的小青柑無香氣，其氣味刺鼻，雜味沉重，令人不悅；用手摸，發(fā)霉的柑普茶質地柔軟，一捏即軟且分量沉重，有粘稠感。

小青柑白霜與發(fā)霉的區(qū)別：

好的小青柑，聞起來有淡雅的果香，如果是發(fā)霉了，自然有一股令人不愉快的霉味。

白霜是柑油結晶，析出來附著在干燥的柑皮上，摸起來不太容易掉落；而發(fā)霉的霉斑則很容易掉落或者被擦掉，這時柑皮也比較潮濕。

再者，白霜是霜一樣的白色，而發(fā)霉通常會偏淡黃、褐黃或者墨綠色，并不是純粹的白。白霜呈白色粉末狀，眼神銳利的茶友可以柑皮有著白色晶體，而霉斑是有些毛毛的。

白霜聞上去有種柑的清香。而發(fā)霉就很容易聞到霉變的異味。

白霜手指輕輕摩擦會感覺到干燥，有種白砂糖的質感，并且不容易脫落。發(fā)霉摸上去會感覺到濕滑沒有質感，手上會有黏黏的感覺，而且容易脫落。

小青柑的優(yōu)質特征：

小青柑的干燥方式主要分為純生曬、半生曬和烘焙。

天氣晴朗的情況下，一顆小青柑要完全曬干需要十幾天到三十天不等，小青柑緩慢干透的過程中，能更好的保持活性，有利于下一步的物質轉化，香氣、口感都會好很多。

小青柑茶底選用陳年宮廷熟普，與新會小青柑結合，在陽光照曬下，云南普洱茶吸取小青柑的酸香，青柑果融合普洱的厚重，形成獨特的口感與風味。

之前買的御陳一號茶業(yè)的小青柑拿出來，看著表面有一層白的，想問一下這是發(fā)霉了嗎？

其實不是的，這層白的其實是“白霜”，不是所有的柑果都能形成“白霜”，只有陳皮之鄉(xiāng)新會核心產區(qū)的青皮，品質較高，含油量豐富的小青柑，才會有“白霜”的現(xiàn)象。在新會“白霜”亦被稱之為“腦晶”、“柑油晶”。

我想問一下小青柑表面的白霜是不是發(fā)霉

干果表面的“白霜”通常被稱為“果霜”，是一種含糖物質，新鮮的生果里含有大量水分還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成果脯時水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟著滲出到表皮上凝結成白色粉末狀的物質就形成了“果霜”。而小青柑表面的“白霜”實際上跟“果霜”的形成機理類似但又略有不同，在陳皮之鄉(xiāng)新會，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是發(fā)霉所導致，而是核心產區(qū)的小青柑在經過日曬或低溫長時間烘焙工藝后所析出的柑油結晶而形成的白色粉末狀物質。“白霜”是判斷干果品質的一個重要標準，同時還有豐富的營養(yǎng)價值和保健功效，《醫(yī)學衷中參西錄》就有記載：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥?！彼?，小青柑表面的“白霜”是一種具有很強的保健功效的物質，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎等。
更多關于小青柑表面的白霜是不是發(fā)霉，進入：/ask/082ec91615835863.html?zd查看更多內容

新會小青柑如何辨別真假

1、看外形：新會小青柑的柑皮比較厚，約為2.2mm，顏色均勻青色圓潤，油包粒較大并且清晰可見。市面上的劣質小青柑一般都皮質稀軟，毛孔粗大、容易扯爛。

2、看湯色：正宗新會小青柑所泡的茶，湯色清潤透亮，不渾濁，且十分耐泡，可長時間泡茶且不易潰爛。劣質小青柑沖泡出來的茶湯則湯色渾濁，不耐泡茶，五六泡茶色已很淡，還容易潰爛。

3、看茶氣：新會小青柑香氣高揚，果香濃郁，味輕而散發(fā)久遠，不甚苦澀，隨著時間增長而奇香愈濃。而劣質小青柑雖然有香味，但味道辛且苦。

小青柑會發(fā)霉嗎？小青柑如何保存？

小青柑是很多人都愛喝的一種茶，味道很不錯，下面的我為你們介紹小青柑會發(fā)霉嗎？小青柑如何保存？
小青柑會發(fā)霉嗎
小青柑保存不當受潮了是會發(fā)霉的。

小青柑的保存方法其實很簡單，只要把它密封好放在陰涼通風處即可。

小青柑怎么樣
包裝精致，除了茶葉還送了飄逸杯，非常實用!茶葉顆粒大小正合適，果子飽滿圓潤!

白霜豐富，顆粒飽滿，普洱填裝飽滿。第二泡桔香濃厚，色澤亮!打開后內容飽滿，普洱質量不錯!

第一泡，洗茶!湯色清亮，污濁物幾乎沒有!

第二泡，桔香為主，普洱味道偏淡!

第三泡，桔香與普洱味道平衡，很耐品味!

第五泡時，我打開青柑!

湯色濃厚，普洱味道為主，一個果子，喝出五六種味道，值得推薦!

是緣，結識普蘭渡號。清樸雅致的印象，茶湯紅亮濃郁，小青柑掛著果霜，融合了普洱茶的甘香，清甜回甘，醇香悠長......

打開包裹時，被店家的體貼和細心暖到了。贈送的茶具因為周到保護，所以完好無損。

這么美，你相信仍是贈品嗎?!精致的竹葉小沱普洱，能感受的是店家濃濃的用心和不俗的品味。

來個全家福，已分不清誰是主角誰又是配角，因為都是被以誠相待。

取一顆小青柑，樸實無華，卻能獨撐大局，她即將散發(fā)大大的能量，使?jié)M屋飄香……

輕輕的打開她，因為畫面太美，不忍刪除!她安靜的陪伴著我，第一泡倒出，好像羞澀的少女，初露芳華。此時只恨不能放太多圖片。

第二泡茶湯，清新中夾雜著果味，特別爽口。

已泡了八杯了，茶色已淡，干脆碎皮泡飲，直接把柑皮撕成幾小碎塊，和普洱茶混合再泡，口感更加濃厚了，此刻仿佛茶湯走過春天，已入深秋，美得那么厚重深沉。

小青柑優(yōu)缺點
優(yōu)點：一果多味，白霜豐富，口感沒有粗澀感!桔香非常濃厚，而且強烈推薦女士和易上火的人試試，泡過后整個房間都是桔香味道!

缺點：顆粒包裝的貼紙那層不干膠真不舒服!建議更換，個別都貼著果子了!

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/13266.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 新會小青柑白霜

下一篇: 小青柑表面有白色是不是發(fā)霉