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      小青柑茶表面白霜是發(fā)霉嗎(小青柑發(fā)霉了還能泡嗎？)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 12:42:27
        
      

        
      
           
      小青柑茶表面白霜是發(fā)霉嗎
      小青柑茶表面白霜不是發(fā)霉
        ，小青柑上的白霜是因為經(jīng)過日曬和長時間低溫烘焙后
      ，果油快速析出
      ，所析出的柑油最終結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)
      ，即為白霜
      ，又名腦晶
      、柑油晶
      ，小青柑外層的白霜亦為正?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)象
      ，而白霜也是衡量小青柑品質(zhì)的重要因素之一
      。
      小青柑茶表面白霜不是發(fā)霉，小青柑上的白霜是經(jīng)過日曬和長時間低溫烘焙后
      ，果油快速析出
      ，析出的柑油最終結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，小青柑表面的白霜為正?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)象
      ，白霜也是衡量小青柑品質(zhì)的重要因素之一，而發(fā)霉顏色呈淡黃色
      、墨綠色
      ，且質(zhì)感柔軟，分量較沉重
      。
      白霜中的主要物質(zhì)為萜烯類揮發(fā)油（果實越成熟
      ，萜烯類揮發(fā)油含量越低），在相對低溫烘制或日曬過程中
      ，由于烘溫相對低
      ，油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯為主要成分），且隨著水分的散失
      ，而在油室中呈固態(tài)綠黃色物質(zhì)狀態(tài)
      。
      檸檬烯具有易揮發(fā)的特點，若在密閉環(huán)境條件下
      ，經(jīng)過長時間的儲藏
      ，這些物質(zhì)緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成“白霜”
      。
      一般“白霜”會在揮發(fā)油含量豐富的小青柑和柑胎出現(xiàn)
      ，而揮發(fā)油含量相對較少的成熟柑果則很少出現(xiàn)；而高溫烘制揮發(fā)油散掉
      ，也不會出現(xiàn)“白霜”
      ；“白霜”易揮發(fā)，在通風(fēng)良好的環(huán)境下
      ，“白霜”不會出現(xiàn)
      。
      小青柑發(fā)霉了還能泡嗎
      ？
      不能
      。
      
小青柑外面一層白色白色并不是發(fā)霉，而是在柑普茶表面形成的那一層薄薄的結(jié)晶
      。 而小青柑表面的白霜實際上跟果霜的形成機理類似但又略有不同
      ，在陳皮之鄉(xiāng)新會，小青柑的白霜被稱之為腦晶或柑油晶
      。小青柑表面的白霜并不是發(fā)霉所導(dǎo)致
      ，而是核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)
      。
      

      
柑普茶飲用注意事項
      
忌空腹喝茶：空腹喝大量的茶會抑制胃液的分泌，沖淡胃酸
      ，從而影響消化
      ，會引起頭痛、心悸
      、茶醉等癥狀
      。
      
發(fā)燒忌飲茶：葉中所含的咖啡堿等物質(zhì)，會起到興奮作用
      ，加速血液循環(huán)
      ，增重病情，其所含的鞣酸具有收斂作用
      ，影響機體正常的散熱
      ，體熱難以散去，自然體溫就降不下來
      ，所以發(fā)燒的時候絕對不能喝茶
      ，否則只會讓病情越演越烈。
      
以上內(nèi)容參考  -柑普茶
      、人民網(wǎng)-喝茶8大禁忌你知道幾個 一天喝茶的3個最佳時間
      之前買的御陳一號茶業(yè)的小青柑拿出來
      ，看著表面有一層白的，想問一下這是發(fā)霉了嗎
      ？
      其實不是的
      ，這層白的其實是“白霜”，不是所有的柑果都能形成“白霜”
      ，只有陳皮之鄉(xiāng)新會核心產(chǎn)區(qū)的青皮
      ，品質(zhì)較高，含油量豐富的小青柑
      ，才會有“白霜”的現(xiàn)象
      。在新會“白霜”亦被稱之為“腦晶”、“柑油晶”
      。
      小青柑上面起白霜是怎么回事
      小青柑上面起白霜是因為受到了高溫烘烤
      ，小青柑烘烤后其中的細胞會破裂導(dǎo)致柑橘精油轉(zhuǎn)化為晶體，小青柑可以放入玻璃罐中儲存
      ，但是要做好遮陽措施，或者將小青柑放入麻布袋中
      ，懸掛在通風(fēng)處即可
      。
       小青柑上面起白霜的原因 1
      、精油結(jié)晶 
       小青柑上面起白霜受到高溫烘烤產(chǎn)生的晶體，小青柑在高溫的作用下會造成橘皮中的細胞破裂導(dǎo)致柑橘精油溢出
      ，然后經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)后形成白色的晶體
      ，呈現(xiàn)出白霜狀，屬于正?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)象
      。
        2、玻璃罐保存 
       小青柑可以使用玻璃瓶存放
      ，首先將玻璃瓶清洗干凈
      ，瀝干水分后放入小青柑，然后將瓶口密封
      ，將其放置在干燥通風(fēng)的地方保存
      ，不僅可以延長小青柑的存放時間，而且還具有觀賞性
      。
        3
      、麻布袋保存 
       小青柑可以使用麻布袋保存，將小青柑放入麻布袋中
      ，然后懸掛在干燥通風(fēng)處
      ，在潮濕季節(jié)時可以拿出來進行晾曬，這樣就可以保證小青柑不會生潮發(fā)霉
      ，即可長時間存放
      。
      小青柑的白霜是什么
      小青柑上的白霜是柑油結(jié)晶的析出物質(zhì)。
      
小青柑經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后
      ，析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)
      。白霜主要是檸檬烯，屬于正?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)象
      ，而白霜也是衡量小青柑品質(zhì)好壞的因素之一。
      
不是每一顆小青柑
      ，它都能披上潔白的“婚紗”向你深情走來的
      。白霜，是時間對一顆陳皮普洱（小青柑）品質(zhì)的肯定
      。對的產(chǎn)域
      、對的工藝、對的保存
        、對的時間遇上對的人
        ，一切都是美好的。
      
小青柑上面的白霜
        ，不需要過于擔(dān)心
        。但如果發(fā)現(xiàn)小青柑有異味
        ，顏色不均，明顯有變化
        ，則可能是因為小青柑發(fā)霉了
        ，這時的小青柑是不能繼續(xù)食用的。一般產(chǎn)生白霜
        ，大部分是產(chǎn)區(qū)因素
        ，或者是其他因素。一些果油的含量成分較為豐富的小青柑
        ，才能形成“柑油晶”
        ，這種小青柑的口感才會更好。
      

      
白霜產(chǎn)生的因素
      
最先
      ，它一定要正確的“小青柑”
      。新會柑種種類栽種（茶枝柑種類）。在新會生產(chǎn)出來的柑果皮上才有“白霜”的情況
      ，由于青柑的柑油含量是非常高的
      。伴隨著柑果的發(fā)展，柑油的含量會慢慢減少轉(zhuǎn)化成糖份
      。果油含量豐富多樣的
      、新會品質(zhì)相對較高的小青柑，才可以產(chǎn)生“柑油晶”
      ，因此“柑油晶”能夠作為一個點評小青柑品質(zhì)優(yōu)質(zhì)是否的一個證明
      。
      
次之，必不可少是最較好的土壤層栽種自然環(huán)境
      ，它一定要一顆產(chǎn)自新會核心產(chǎn)區(qū)并甄選的“小青柑”
      。再度，也必須有
      ，好工藝
      ！低溫環(huán)境長期烘干處理中的小青柑油囊不易被毀壞和阻塞，會更容易產(chǎn)生“柑油晶”
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/13277.html.
      
          
      
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