曬青綠茶有哪些(綠茶的種類)

曬青綠茶有哪些

曬青綠茶有哪些：曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶，曬青綠茶有滇青、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等，主要分布在云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省份。

曬青綠茶產(chǎn)地分布：

曬青毛茶產(chǎn)地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、紅河等；貴州省鎮(zhèn)遠、都勻、婺川、遵義等；四川省邛崍、南江、城口、大竹、達縣、銅梁等；廣東省湛江、肇慶、佛山等；廣西壯族自治區(qū)上林、臨桂、羅城、嶺溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴東等；陜西省紫陽、安康、南阜、平利、石泉、白河、西鄉(xiāng)、蘭田、嵐泉、寧陜等；河南省固始、光山、羅山、橫川、新縣、商城等。

由于曬青鮮葉原料較粗老，加工技術(shù)較粗放，毛茶品質(zhì)也不如炒青和烘青，所以從70年代開始已大量改制烘青或炒青。西南、西北各省的一些地區(qū)，由于長期飲用曬青，已成積習，一時難以改變，所以曬青茶的生產(chǎn)仍需保留適當?shù)囊?guī)模。

曬青綠茶品種種類：

曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶，50年代產(chǎn)區(qū)遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省，產(chǎn)品有滇青（即滇曬青，以下同）、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓原料。

湖北的老青茶、四川的做莊茶等也采用日曬干燥，但在曬干過程中，結(jié)合堆變色，品質(zhì)風格與曬青不同，屬于黑毛茶類，不應(yīng)與曬青混淆。

滇青茶的采摘標準為一芽三四葉，芽葉全長6～10厘米。其外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠、明亮、葉底肥碩。

綠茶的種類

綠茶的種類分為四種，分別是炒青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶。

1、炒青綠茶，炒青綠茶是通過采用炒干的方式而獲得的成品綠茶。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青的品質(zhì)特點是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。

2、蒸青綠茶，指利用蒸汽來殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶。蒸青綠茶在唐宋時比較盛行，當時蒸青制法還經(jīng)佛教途徑傳入日本。日本仍沿用這種制茶方法，比如日本盛行的抹茶就是蒸青綠茶中的一種。

3、曬青綠茶，大葉曬青毛茶是云南的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品質(zhì)特征。其芽葉肥大、茸毛密長、節(jié)間長、含水量高、嫩莖粗、持嫩性強。

4、烘青綠茶，烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。

綠茶的品鑒方法：

綠茶之色澤亦隨茶類而異，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上?？傊珴身毶疃r，潤而均勻者為上。暗而枯，淺而不均勻，或甚至有不正色，劣變色，起泡者，有斑點者，均為劣品。

尤須注意者，即茶條之彎曲部位亦須均勻適度，方為上品。鑒定形狀與色澤時，須將茶翻拌均勻，上下多看，并使光線分別自身前后來以對照之，兩盤茶葉，亦須隨時交換其位置以比較之。

綠茶都包括什么茶？

1、西湖龍井：屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史 ，西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體 。

2、午子仙毫茶：是綠茶的一種，是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開發(fā)的國家級名優(yōu)綠茶。是陜西省政府外事禮品專用茶，其創(chuàng)制于1984年，是陜西省名牌產(chǎn)品。其狀似蘭花，色澤翠綠，葉底芽勻嫩成朵。

常期飲用可補充人體所需的維生素，具有解毒抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力。午子仙毫還能提升消炎藥功效，這得利于綠茶中的兒茶素及日柏醇等成分，這些成分還具有很強的抑菌和抗菌功效。

3、上饒白眉：是江西上饒縣創(chuàng)制的特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。其鮮葉采自大面白茶樹品種，根據(jù)采摘技術(shù)和鮮葉幼嫩程度不同，分為三個等級：銀毫、毛尖、翠峰，總稱白眉。

上饒白眉中含有氨基酸含量為500.37毫克%，水浸出物為41.86%，兒茶素122.57%，有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常飲此茶，有提神、滋補、殺菌、止痢、解暑、醒酒、降壓、減肥、抗癌等作用。

4、古丈毛尖：屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)精細加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點。

上饒白眉的生長對天氣因素要求比較高，氣溫過高過低都會對其產(chǎn)生不利影響，具有獨特的口感和芳香，獨特的生長環(huán)境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質(zhì)。

5、周打鐵茶：屬綠茶，產(chǎn)于江西省豐城市榮塘鎮(zhèn)汕田周打鐵村，該村地處青竹翠林、蒼松古柏環(huán)抱之中，土壤肥沃濕潤，具有適宜茶樹生長優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。

周打鐵茶，品質(zhì)優(yōu)異，外形條索緊結(jié)，稍彎曲，色澤油潤；香氣純正、持久；湯色黃綠明亮，滋味醇和，飲后清涼爽口，葉底嫩綠。它以一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉為原料，采用殺青、清風、揉捻、炒坯搓條、滾炒足干等工序加工而成。

-綠茶

常見的綠茶有哪些品種？它們是怎樣區(qū)分的？

科力普商城小編為你解答：綠茶的品種很多，常見的像龍井、黃山毛峰、普陀佛、雁蕩毛鋒、蒙頂、六安瓜片、太平猴魁茶、君山銀針等。很多綠茶都是根據(jù)產(chǎn)地來區(qū)分的，像龍井的產(chǎn)地是浙江、黃山毛峰的產(chǎn)地是黃山、普陀佛的產(chǎn)地是浙江省普陀山、雁蕩毛鋒的產(chǎn)地是浙江的雁蕩山......

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