西湖龍井和恩施玉露的區(qū)別

西湖龍井和恩施玉露的區(qū)別：西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)，恩施玉露產(chǎn)于湖北省恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)；西湖龍井的工藝為扁炒青，而恩施玉露為蒸青；西湖龍井外觀為扁平光潤(rùn)、挺直尖削、勻整，口感鮮爽甘醇，恩施玉露外觀為條索緊圓，形似松針，口感鮮爽回甘。

西湖龍井的特點(diǎn)：

根據(jù)其產(chǎn)地的區(qū)別傳統(tǒng)向以獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）排列品第，獅峰所產(chǎn)為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點(diǎn)，被譽(yù)為龍井之巔。

“獅”字號(hào)為龍井獅峰一代所產(chǎn)

“龍”字號(hào)為龍井山、翁家山、楊梅嶺、滿覺隴一帶所產(chǎn)

“云”字號(hào)取義云棲，曾經(jīng)面積最大的山頭，自從梅家塢獨(dú)立后，風(fēng)光不在，市五大字號(hào)中最南邊的產(chǎn)區(qū)，包括五云山一帶所產(chǎn)。

“虎”字號(hào)取義虎跑，包括虎跑、四眼井、赤山埠一帶所產(chǎn)

“梅”字號(hào)，作為西湖龍井的新勢(shì)力，絕對(duì)市主力產(chǎn)區(qū)，為梅家塢一代所產(chǎn)改變

1953年，浙江省茶葉公司（浙江省茶葉集團(tuán)前身）為簡(jiǎn)化品級(jí)，又將龍井茶調(diào)整為“獅峰龍井”、“梅家塢龍井”、“西湖龍井”三個(gè)品類，“其中獅峰龍井相當(dāng)于原獅子號(hào)和龍字號(hào)”，梅家塢含原梅字號(hào)和云字號(hào)，其余都?xì)w入西湖龍井”

直到1965年，以上三個(gè)品類經(jīng)過(guò)拼配后統(tǒng)一歸并為“西湖龍井”

恩施玉露的特征：

恩施玉露是我國(guó)為數(shù)不多的蒸青綠茶品種，具有“三綠一爽”的品質(zhì)特征，即干茶色澤翠綠，茶湯顏色嫩綠，葉底青綠，茶湯滋味鮮爽甘醇。

恩施玉露具有風(fēng)格獨(dú)特的品質(zhì)特色，外形看起來(lái)如松針一般，條索緊細(xì)圓直，顏色翠綠且泛有光澤，白毫顯露；泡水后，茶湯清澈明亮，香氣清新高長(zhǎng)且沁人心脾，入口后滋味甘醇鮮爽，齒間余香久久不散。

相傳在清朝康熙年間，湖北省恩施市芭蕉鄉(xiāng)黃連溪的一位茶商親自壘灶焙茶，用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉的鮮葉制作出了一種外形緊圓挺直的茶，又因其顏色碧綠且毫白如玉，故將其命名為“恩施玉綠”。

1936年，湖北省民生公司在玉綠的基礎(chǔ)上，改鍋炒殺青為蒸汽殺青，制出的茶油潤(rùn)翠綠，茶湯嫩綠且香鮮味爽，又因白毫格外顯露，故改名為“恩施玉露”。

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