白茶貢眉是什么茶(白茶包括哪幾種)

白茶貢眉是什么茶

白茶貢眉是白茶的一個品種，茶性偏涼微發(fā)酵，貢眉茶的產(chǎn)地為福建福鼎、政和、建陽等地，貢眉為采摘一芽二葉至三葉，經(jīng)過萎凋、干燥制作而成，制成的白茶貢眉毫心明顯，色澤翠綠，滋味醇爽，香氣鮮純，湯色深黃，葉底勻整且柔軟。

貢眉的等級特點：

貢眉由于產(chǎn)地、采摘標準和加工工藝不同，主要有特級、一級、二級和三級之分，分別有以下特點：

特級毫心多且肥壯，葉張幼嫩灰綠或墨綠，色澤調(diào)和淺橙黃，清澈清甜醇爽葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟勻亮

一級毫心顯露，葉張尚嫩墨綠，色澤尚調(diào)和橙黃，清澈稍清甜、醇厚葉色灰綠，葉質(zhì)軟亮

二級毫心稍顯，葉張較粗老暗綠或黃綠，色澤較雜深黃或微紅尚濃醇葉色暗綠，夾有紅張，葉質(zhì)挺硬較粗

三級毫心稀露，葉張粗老黃綠，枯燥花雜深黃近紅濃稍粗或平淡稍粗葉色暗雜有紅張，葉質(zhì)粗老。

貢眉白茶的品質(zhì)特征：

1.耐泡可煮

老貢眉的湯色微紅或者暗紅，透亮質(zhì)感有光澤，湯水柔和、飽滿、潤滑，不砸舌不苦澀，回甘強烈持久。

茶湯涼后，口感極其甘甜，水香明顯且悠長。若是用蓋碗正常沖泡，可達十余泡甚至二十泡以上，湯色口感均無明顯落差，香氣雖有所減少但柔和度與甘甜度依然無明顯變化。

2.越陳越好

白茶是隨著時間陳放的增長，其中所含的茶多酚?？Х葔A、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是其中的物黃酮含量則呈現(xiàn)遞增的趨勢。

黃酮是一種很強的抗氧劑，可以阻止細胞的退化和衰老，因而白茶也有“一年茶、三年藥”之說。因此貢眉也就具備了越陳越好的特征。

3.春水秋香

貢眉有春水秋香的特質(zhì)，春水指的是春天茶樹經(jīng)過一個冬天的休養(yǎng)之后，茶青當中的茶多酚，氨基酸，維生素等物質(zhì)儲存得更充分，所有湯水更加的飽滿，細膩。

而秋香則是指茶樹經(jīng)過夏季的酷熱之后，到了白露前后又開始進入生長佳期，一般秋天多為北風天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚。這就是貢眉的春水秋香之說。

白茶包括哪幾種

白茶主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

1、首日芽：

指白茶產(chǎn)地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，用于制作十大名茶中的"白毫銀針"。

2、天山白：

中國原種白茶；源自1522年。乃是以福建寧德天山山脈原種茶樹品種制作而成的白茶。

嘉靖1522年，寧德縣（現(xiàn)為蕉城區(qū)）天山茶農(nóng)便采頡當?shù)乩喜铇洹疤焐讲瞬琛滨r葉制作成白茶進貢皇室。據(jù)明嘉靖《寧德縣志·貢辦》記載：芽茶八十四斤一十二兩，葉茶六十六斤一十三兩。

天山白外形“芽尖如劍，外形潤綠披毫，青翠鮮明”。其湯色清澈黃綠，滋味鮮爽甘醇，水中香馥郁。葉底鮮活，嫩綠明亮。

3、白毫銀針：

創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。

由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。

4、白牡丹：

屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

5、壽眉：

也被稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。

其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。

6、白茶：

1、屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

2、屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。

3、基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

擴展資料：

價值功效：

白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。

1、治麻疹：

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥。

故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。

促進血糖平衡：

白茶中除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶（lipoproteinlipase）活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡。

白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。

2、明目：

白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。

同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。

3、保肝護肝：

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對肝細胞的損害。

另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護肝的作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復。

同時，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護肝，解酒醒酒的良品。

-白茶

白茶為什么叫貢眉？

1. 白茶是中國傳統(tǒng)的名茶之一，因其在制作過程中不經(jīng)過發(fā)酵和揉捻等工序，茶葉呈現(xiàn)出白色或微黃色而得名，口感清淡，香氣幽雅，有利于清熱解毒，滋陰潤肺。
2. 貢眉是白茶中的一種，產(chǎn)于福建福鼎，得名于其外形像貢祿之眉。貢眉茶葉形長卷緊，色澤青潤，呈現(xiàn)出金毫般的細小白毫，在泡制之后形如小眉毛，故得名貢眉。
3. 貢眉白茶是福建省福鼎市的地方茶，歷史悠久，早在唐代就有修茶的傳統(tǒng)。質(zhì)地優(yōu)良，茶葉白芽顯露，滋味清淡回甘，香氣高雅持久。貢眉白茶被譽為“白茶一絕”，是福建名茶中的佼佼者。
4. 在泡茶時，貢眉白茶選用高山泉水或純凈軟水為佳，用水溫應(yīng)控制在80℃左右，沖泡時間應(yīng)在2-3分鐘為宜，每次泡茶應(yīng)控制在相同的時間內(nèi)以獲得最佳的口感效果。貢眉白茶適宜冬季飲用，不僅解渴，還能起到保暖身體，提神醒腦的作用。

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