白茶是什么性質(zhì)的茶

白茶是什么性質(zhì)的茶

白茶是輕微發(fā)酵茶，白茶指鮮葉采摘后不經(jīng)殺青和揉捻，只經(jīng)過(guò)萎凋、干燥、揀剔等工藝制成的茶，因此也被稱之為輕微發(fā)酵茶，成品白茶根據(jù)采摘嫩度的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。

白茶的特點(diǎn)：

所謂白茶指的是鮮葉采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。制成的白茶干茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。

白茶的品種：

1.白毫銀針

白毫銀針，其芽長(zhǎng)近寸，細(xì)長(zhǎng)如針，覆披白毫，銀色光澤，香氣鮮清；沖泡后出現(xiàn)“滿盞浮花乳”，條條挺立，望之有如石鐘乳上下交錯(cuò)，蔚為奇觀，滋味濃而清甜，為白茶珍品。

2.白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

3.貢眉

貢眉，又稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

白茶屬于什么茶

　　1、白茶屬于微發(fā)酵”茶。制作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等。要求所用茶樹(shù)鮮葉原料必須是良種大白茶的滿披白毫的幼嫩芽葉，加工時(shí)采用不揉不炒的晾曬、烘干工藝。

　　2、白茶因茶樹(shù)品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，有芽茶和葉茶之分，單芽制成的稱為銀針”，葉片制成的稱為壽眉”，芽葉全采的稱為白牡丹”。

　　3、白毫銀針、白牡丹等。其中白毫銀針?biāo)赜胁柚忻琅?、茶王”之美稱，其披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛(ài)。

白茶屬于什么茶種

白茶屬于微發(fā)酵茶。

白茶是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。

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