白茶的四大產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽(yáng),其中福鼎白茶主要分布在磻溪鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、管陽(yáng)鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)等地,白茶根據(jù)采摘嫩度的不同,分為白毫銀針、壽眉、貢眉、白牡丹四個(gè)品種。
白茶的四大產(chǎn)區(qū):
1.管陽(yáng)
管陽(yáng)鎮(zhèn)位于福鼎市西北部。全鎮(zhèn)地處高山地帶,大部分村莊都在海拔600米以上,有大小山峰144座,最高峰王府山海拔1113.6米。大多為高山地勢(shì),晝夜溫差大,茶葉生產(chǎn)周期較長(zhǎng),茶青上市的時(shí)期較平原地帶晚,每年冬季都會(huì)下雪,有利于控制茶葉的病蟲(chóng)害。
管陽(yáng)的茶香氣高揚(yáng),正如鎮(zhèn)名一樣,茶氣足而有太陽(yáng)氣。管陽(yáng)鎮(zhèn)的茶葉茶多酚含量遠(yuǎn)高于其他地區(qū),高山茶葉中的氨基酸含量高,酚氨比低,回甘好。但因其土壤多含砂礫,茶樹(shù)的根系都扎的都不深,所產(chǎn)茶葉的耐泡度稍弱。
2.點(diǎn)頭
點(diǎn)頭鎮(zhèn),居典型的熱帶海洋性氣候,雨量充沛,水、光、熱資源充足,全年平均降水量45MM,日照時(shí)數(shù)12小時(shí),氣溫25度,無(wú)霜期290天。點(diǎn)頭鎮(zhèn)的茶葉久負(fù)盛名,是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。
點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶園面積居福鼎首位,同時(shí)還坐擁閩東最大的“閩浙邊貿(mào)茶花交易市場(chǎng)”,福鼎及周邊乃至浙江泰順、蒼南等縣市的茶葉都在這里集散,許多重點(diǎn)茶企都在該鎮(zhèn)落戶(hù)。
3.磻溪
磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)地,是福鼎白茶最為正統(tǒng)、最為原始的發(fā)源地之一。全鎮(zhèn)擁有無(wú)公害茶園2.16萬(wàn)畝,有機(jī)茶園1000畝,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉1500噸。其森林覆蓋率可以達(dá)到80%以上,山上常年云霧繚繞;空氣、水文條件達(dá)是國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn);土壤以黃紅礫壤為主,有機(jī)質(zhì)物和礦物含量高。
同時(shí)磻溪海拔較高,平均海拔高度在500到800米之間,區(qū)域日照充足,氣溫比低海拔地區(qū)低2—4℃之間。山地氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、濕度大,晝夜溫差也大,非常有利于白茶生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。因此,磻溪鎮(zhèn)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異,茶香高顯,茶湯綿軟香甜,入口嘴里就能感受到回甘。但近兩年白茶市場(chǎng)較火,磻溪部分茶園出現(xiàn)采摘過(guò)度現(xiàn)象,茶湯相比之前略顯寡。
4.太姥山
福鼎白茶產(chǎn)地名號(hào)最響的要數(shù)太姥山。據(jù)說(shuō),太姥山有一株一千多年的綠雪芽白茶的母樹(shù),福鼎所有白茶皆是發(fā)源于此。白茶大師方守龍的白茶品牌綠雪芽,茶園也是建于此地。
福鼎市國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)太姥山脈,就在太姥鎮(zhèn)上。太姥山平均海拔600米,山上常年有云霧,氣溫比山下要低2—5℃。有很高的森林覆蓋率,土壤為山地紅壤和過(guò)渡性黃紅壤,含火山巖風(fēng)化物質(zhì)和腐殖質(zhì),PH值在4―4.5之間,偏酸,十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
太姥山產(chǎn)區(qū)無(wú)論是土壤養(yǎng)分、海拔高度、氣候條件還是光照降水,皆十分適合白茶成長(zhǎng),其產(chǎn)區(qū)的白茶,含有豐富的葉綠素,呈現(xiàn)嫩翠綠色、墨綠色、顯白毫、同時(shí)茶葉帶有清雅香味、馥郁芬芳,沖泡后口感黏稠順滑,入口甘甜醇厚,茶氣柔和,嘗起來(lái)鮮爽度較其他產(chǎn)區(qū)高。
不過(guò)太姥山還是一個(gè)景區(qū),茶樹(shù)種植面積有限,所出產(chǎn)的白茶數(shù)量也是少之又少。太姥山一面靠海,海水里的鹽份會(huì)隨著雨水、云霧等進(jìn)入茶樹(shù)體內(nèi),靠海面出產(chǎn)的茶葉或帶有咸味。
白茶的品種:
1.貢眉
貢眉毫心多而肥壯,葉張幼嫩,芽葉連枝,葉態(tài)緊卷如眉,勻整,破張少。色澤灰綠或墨綠,色澤調(diào)和。香氣鮮爽,滋味清甜醇爽,湯色淺橙黃,清澈,葉底葉色黃綠,葉質(zhì)柔軟勻亮。
2.壽眉
壽眉毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽,香氣鮮純。
3.白毫銀針
白毫銀針,簡(jiǎn)稱(chēng)銀針,又叫白毫,因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名,其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。
4.白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,是白茶中的上乘佳品。
1、白茶是哪個(gè)地方產(chǎn)的比較好。
2、白茶出產(chǎn)地是哪里。
3、白茶是哪里的。
4、白茶產(chǎn)區(qū)。
1.白茶的主要產(chǎn)地在我國(guó)福建福鼎、云南景谷、江西靖安、武漢新洲舊街、福建松溪等地。
2.白茶屬于微發(fā)酵茶,因成品茶多為芽頭,滿(mǎn)披白毫,如銀似雪而得名。
福鼎、政和、柘榮、松溪、建陽(yáng)、天山、云南景谷等。
白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。
因?yàn)椴枞~中芽尖的含量較多,且表面帶有白色細(xì)毛,所以稱(chēng)為白茶,其湯色呈現(xiàn)黃色,較為清澈且口感清淡,回味甘甜。
品嘗方法:
1、觀色:白茶鮮葉越嫩、越飽滿(mǎn),白化程度越強(qiáng),制成的干茶越顯金黃,品質(zhì)越高,越顯尊貴。
2、聞香:嫩香是大山塢白茶的特色之一,無(wú)論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。
3、賞奇:用95攝氏度左右開(kāi)水沖泡,切勿加蓋,至三分鐘后,觀白茶舒展,還原呈玉白色,葉片瑩薄透明,葉脈翠綠色,葉底完整均勻、成朵,似片片翡翠起舞,顆顆白玉臥底,湯色嫩綠明亮,此時(shí),白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。
4、品評(píng):待茶湯涼至可入口時(shí),細(xì)細(xì)品味,滋味鮮爽,唇齒留香,進(jìn)入最高境界。
5、添水:待茶湯飲至茶杯的三分之一時(shí),添加開(kāi)水再飲,一般沖飲三次為宜。
福鼎白茶有五大核心產(chǎn)區(qū):白琳鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、管陽(yáng)鎮(zhèn)。
1、白琳鎮(zhèn)
新中國(guó)成立后,福鼎國(guó)營(yíng)茶廠白琳分廠成為中國(guó)著名的白茶產(chǎn)地。1968年,王先生發(fā)明了白茶新工藝,白茶出口任務(wù)全部由該廠承擔(dān)。也是白琳功夫紅茶的發(fā)源地。
2、磻溪鎮(zhèn)
福鼎市最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)森林覆蓋率95%,平均海拔500-800米,氣溫比低海拔地區(qū)低2-4℃。東臨太姥山,南臨白林鎮(zhèn),是典型的生態(tài)鎮(zhèn)。
3、點(diǎn)頭鎮(zhèn)
點(diǎn)頭鎮(zhèn)是福鼎白茶貿(mào)易的集散地,很多重點(diǎn)茶葉企業(yè)落戶(hù)于此。
4、太姥山鎮(zhèn)
境內(nèi)太姥山平均海拔600米,終年云霧繚繞。氣溫比山下低2-5℃。太姥山鎮(zhèn)與磻溪、白琳接壤,森林覆蓋率高,土壤非常適合種植茶葉。
5、管陽(yáng)鎮(zhèn)
管陽(yáng)鎮(zhèn)與點(diǎn)頭鎮(zhèn)相鄰,最高海拔1113.6米。大多數(shù)行政村位于海拔600米以上。氣候與低海拔地區(qū)大不相同。雖然茶葉生長(zhǎng)速度慢、發(fā)芽晚,但品質(zhì)好。管陽(yáng)作為福鼎唯一的山地白茶鎮(zhèn),海拔高,雨量充沛,常年有霧,使得當(dāng)?shù)氐牟枞~生長(zhǎng)具有先天優(yōu)勢(shì)。
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