福鼎白茶產(chǎn)地主要在福鼎管陽、點頭、磻溪、白琳四個鎮(zhèn),而政和白茶主產(chǎn)區(qū)為石屯、東平兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉,其中白毫銀針為采摘肥壯芽頭制成;白牡丹為采一芽二葉制成;貢眉、壽眉為采一芽二三葉制成。
白茶的品種:
1.貢眉
貢眉是白茶中產(chǎn)量最高的一個品項,其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的50%以上。
貢眉以菜茶茶樹芽葉制成,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種,但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來制造貢眉了。
2.壽眉
壽眉也被稱作貢眉,乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩,芽葉連枝,無老梗,葉整卷如眉,香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。
菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針,其后改用大白制白毫銀針和白牡丹,而小白則用以制造貢眉。
3.白毫銀針
白毫銀針中國六大茶類之一的白茶,原產(chǎn)地在福建,主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地,屬有中國十大名茶的稱號,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針,滿披白毫,如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽,白毫銀針制成成品茶后,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶,長約三厘米。
4.白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。
白牡丹外形毫心肥壯,葉張肥嫩,葉色灰綠,夾以銀白毫心,呈“抱心形”,葉背遍布潔白茸毛;沖泡后毫香鮮嫩持久;滋味清醇微甜;湯色杏黃明亮或橙黃清澈;葉底嫩勻完整,葉脈微紅,布于綠葉之中,有“紅裝素裹”之譽;白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
白茶的產(chǎn)地:
白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽等地。
白茶屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
另外,白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,因鮮葉原料不同,可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。
世界白茶在中國,中國白茶在福鼎。我們平時喝的白茶主要來自于福建,福建是白茶的原產(chǎn)地,福建的福鼎和政和是白茶重點產(chǎn)茶縣,占白茶產(chǎn)量90%以上。除此之外,云南、廣東,臺灣等地都生產(chǎn)過白茶。
白茶原產(chǎn)地是福建,其它地方生產(chǎn)的白茶也可以叫白茶,因為六大茶類的分類主要是以生產(chǎn)工藝不同做區(qū)分,只要符合白茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),茶葉鮮葉只經(jīng)過萎凋和烘干兩步,輕微發(fā)酵而成,這樣的工藝制作出來的茶就被稱為白茶。但不能隨意叫福鼎白茶或政和白茶,因為這兩個地區(qū)都有原產(chǎn)地保護(hù)。目前市場上耳目混雜,有些會冒充福鼎白茶或政和白茶,其實不同產(chǎn)地的茶葉有不同的地域性特征,消費者根據(jù)個人口感選擇不同地域的產(chǎn)品就可以了。
好山好水出好茶。不可否認(rèn)的是,茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品,與產(chǎn)地有著十分密切的關(guān)系,云南普洱,安溪鐵觀音,鳳凰單叢,西湖龍井等,還有各類名優(yōu)茶品,都是由于獨特的地理環(huán)境和氣候條件成就了它們優(yōu)異的品質(zhì),還有原產(chǎn)地歷史人文也是構(gòu)成茶葉價值的重要組成部分。
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白茶是我國的特產(chǎn),而白茶的產(chǎn)地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,臺灣省也有少量生產(chǎn),同時在云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也有白茶的茶品。
白茶分類芽茶和葉茶,其中芽茶最為具有代表意義的為白毫銀針,而葉茶則是白牡丹。
白毫銀針的產(chǎn)地:白毫銀針也叫銀針白毫,也有叫白毫的,產(chǎn)于福建的政和,福鼎兩縣。
白牡丹的產(chǎn)地:產(chǎn)于福建省政和,福鼎,松溪,建陽一帶。
擴展資料
白茶的歷史
白茶,素為茶中珍品,歷史悠久。史載,東漢時期,一個叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長自制的“荼”,拜謁著名儒學(xué)大師許慎,遭門丁刁難,便在其檐下席地嚼“荼”,片刻,許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香。
許慎踱步而出溯源,隨即便邀尹珍入書房,將其“荼”沖泡相觀,但見其外形優(yōu)美,白色葉底如銀針墜壺,湯色碧綠明亮,品之頓覺味鮮而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說文解字》中對“荼”的注解,用“_、茗、_”譯注“荼”字的色、香、味。
參考資料-白茶
白茶主要產(chǎn)地在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等。白茶屬于微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪,故名“白茶”。按照茶樹品種和原料要求的不同,分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。
白茶的基本工藝包括萎凋、烘焙或陰干、揀剔、復(fù)火等工序。成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香味。
白茶最主要的特點是白色銀毫,素有“綠妝素裹”的美感,芽頭肥壯,湯色黃綠,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡后品嘗,滋味鮮醇可口。
正宗白茶產(chǎn)地主要在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。所謂的白茶是指茶樹鮮葉采收之后,只經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔工藝制成的茶品,它具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。因茶樹品種和原料要求的不同,分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產(chǎn)品。
白茶屬微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。白茶中除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外,還含有人體所必需的活性酶,長期飲用可以顯著提高體內(nèi)脂酶的活性,促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內(nèi)血液多余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。白茶性寒涼,還具有退熱祛暑解毒的功效。
同時白茶還有防輻射物質(zhì),對人體的造血機能有顯著的保護(hù)作用,能減少電視輻射的危害。
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