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白茶有哪些種(白茶分幾種?)

品茶 2023-05-17 13:49:25

白茶有哪些種

白茶分為4個品種：白毫銀針

、貢眉
、白牡丹
、壽眉，福鼎白茶的產(chǎn)區(qū)主要集中在管陽
、點頭
、磻溪
、白琳四個區(qū)域
。白毫銀針為采摘肥壯芽頭制成，特點為鮮
；白牡丹為采一芽二葉制成
，特點為甜
；貢眉、壽眉為采一芽二三葉制成
，梗葉兼具
，特點為醇。

白茶的品種：

1.白毫銀針

白毫銀針采用大白茶或水仙品種的肥碩芽頭制成

，其外形單芽肥碩
，滿披白毫，挺直如針
，色白似銀，全部由芽頭制成
，形狀似針
，是白茶中最嫩的一類。

上面密布的毫毛

，是鮮味的象征
，茶湯入口后會感受到明顯的鮮甜感。白毫銀針制作時的烘干步驟
，又讓毫毛散發(fā)出特殊的毫香
。

2.白牡丹

白牡丹茶，采用福鼎大白茶

、福鼎大毫茶為原料
，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。其葉張肥嫩
，葉態(tài)伸展
，芽葉連枝，毫心肥壯
，色澤灰綠
，毫色銀白，毫香濃顯
，清鮮純正
，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈
，葉片宛如枯萎的牡丹花瓣
，形態(tài)優(yōu)美。其香氣清新
，湯色橙黃
，滋味鮮爽，是白茶中的極品
。具有祛暑
、通血管
、明目、抗輻射
、解毒之功效
。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵
，沖泡后綠葉托著嫩芽
，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶
。

3.貢眉

貢眉以菜茶茶樹的一芽二

、三葉制成，毫心明顯
，茸毫色白較多
，干茶色澤灰綠，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種
。

4.壽眉

壽眉

，有時稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶
。用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”
，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶
。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針
，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉
。一般貢眉表示上品
，質(zhì)量優(yōu)于壽眉，近年一般只稱貢眉
，而不再有壽眉的稱呼
。單張葉片為主，葉背披白毫
，香味鮮純清甜
，品質(zhì)不如貢眉。

長期存放后的白茶有什么特征：

干茶和茶湯顏色越來越深

；

茶湯越來越濃稠

；

香氣越來越豐富，從清香

、花香
、蜜香等淡雅的香轉(zhuǎn)變成復合了棗香、藥香等更厚重和復雜的香
；

口感刺激性越來越低

，更加醇和飽滿
。

白茶分幾種?

白茶種類有：
1、銀針白毫簡稱銀針

，又叫白毫
近年多稱白毫銀針
。產(chǎn)于福建省福鼎縣和政和縣。銀針白毫芽頭肥壯
，遍披白毫
，挺直如針，色白似銀
。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚
，色白富光澤，湯色淺杏黃
，味清鮮爽口
。政和所產(chǎn)，湯味醇厚
，香氣清芬。
2
、白牡丹
原產(chǎn)于福建省建陽縣水吉
，其產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽
、松溪
、福鼎等縣。因綠葉夾銀色白毫芽形似花朵
，沖泡之后綠葉托著嫩芽
，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹
。白牡丹兩葉抱一芽
，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色
，葉張肥嫩
，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛
，葉緣向葉背微卷
，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃
，葉底淺灰
，葉脈微紅，湯味鮮醇
。
3
、貢眉
有時稱作壽眉
，產(chǎn)于福建省建陽縣。產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上
。優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多
，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃
，葉底勻整
、柔軟、鮮亮
，葉張主脈迎光透視呈紅色
，味醇爽，香鮮純
。主銷港澳地區(qū)
。
4、新工藝白茶
由福鼎市芳茗茶業(yè)有限公司與福建天馨生物科技有限公司聯(lián)合研發(fā)而成
，芳茗蟲草白茶選用北冬蟲夏草和福鼎白茶為原料
，充分利用茶葉深加工技術(shù)研制而成，使產(chǎn)品的口感既保持白茶的清甜潤爽
，又融入蟲草特有的醇香
。

白茶有多少種類型 白茶有哪幾種類型

1、白茶有白毫銀針

、白牡丹
、貢眉、壽眉
、天山白等品種
，其中白毫銀針的形狀類似針，茶葉表面富有白毫
，長度為三厘米左右
，白牡丹的綠葉中夾著銀白色的毫心，在沖泡后葉片會逐漸舒展開
，如同花蕾盛開
。
2、白毫銀針
。白毫銀針屬于六大茶類之一的白茶
，有中國十大名茶、茶中美女
、茶王等諸多稱號
，因外形似針，色如白雪而得名，產(chǎn)自福建省的福鼎市
、柘榮縣等地
，香氣清芬，滋味清鮮爽口
。
3
、白牡丹。白牡丹茶是福建省的歷史名茶
，因形似花朵
，沖泡后宛若蓓蕾初放而得此美名，采摘福鼎大白茶
、福鼎大毫茶為原料
，經(jīng)萎凋、焙干等工藝制作而成
，香氣清鮮純正
，滋味醇厚清甜。
4
、壽眉
。壽眉是用福鼎大白、福鼎白茶樹為原料制成的白茶
，產(chǎn)自福建省寧德市
、福鼎市等地，是產(chǎn)量最大的一類白茶
，采摘一芽二葉至一芽二三葉，色澤翠綠
，滋味醇爽
，香氣鮮純。

白茶包括哪幾種

白茶主要品種分為：首日芽

、天山白
、白毫銀針、白牡丹
、壽眉（貢眉）

1

、首日芽：

指白茶產(chǎn)地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，用于制作十大名茶中的"白毫銀針"

。

2

、天山白：

中國原種白茶；源自1522年

。乃是以福建寧德天山山脈原種茶樹品種制作而成的白茶
。

嘉靖1522年，寧德縣（現(xiàn)為蕉城區(qū)）天山茶農(nóng)便采頡當?shù)乩喜铇洹疤焐讲瞬琛滨r葉制作成白茶進貢皇室

。據(jù)明嘉靖《寧德縣志·貢辦》記載：芽茶八十四斤一十二兩
，葉茶六十六斤一十三兩
。

天山白外形“芽尖如劍，外形潤綠披毫

，青翠鮮明”
。其湯色清澈黃綠，滋味鮮爽甘醇
，水中香馥郁
。葉底鮮活，嫩綠明亮
。

3

、白毫銀針：

創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶

，原產(chǎn)地在福建
，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和
、松溪
、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號
，素有茶中“美女”
、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針
，滿披白毫
，如銀似雪。

由于鮮葉原料全部是茶芽

，白毫銀針制成成品茶后
，形狀似針，白毫密被
，色白如銀
，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶
，長約三厘米
。

4、白牡丹：

屬于中國六大茶類之一的白茶品項

，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣
、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市
，是中國福建省歷史名茶
。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽

，宛如蓓蕾初放
，故得美名白牡丹。

5

、壽眉：

也被稱作貢眉

，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩
，芽葉連枝
，無老梗，葉整卷如眉
，香氣清純
。

其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶

、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶
。

菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹

，而小白則用以制造貢眉
。

6、白茶：

1

、屬微發(fā)酵茶
，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一
。指一種采摘后
，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶
。

具有外形芽毫完整

，滿身披毫，毫香清鮮
，湯色黃綠清澈
，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點
。

2

、屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品
。因其成品茶多為芽頭
，滿披白毫，如銀似雪而得名
。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎
、政和、蕉城天山、松溪
、建陽
、云南景谷等地。

3

、基本工藝包括萎凋
、烘焙（或陰干）、揀剔
、復火等工序
。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味
。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序
。

擴展資料：

價值功效：

白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒

、清熱潤肺
、平肝益血、消炎解毒
、降壓減脂
、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度
、油膩過多
、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥
，具有獨特
、靈妙的保健作用。

1

、治麻疹：

白茶防癌

、抗癌、防暑
、解毒
、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥
，其退燒效果比抗生素更好
。在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥。

故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針

，產(chǎn)太姥山鴻雪洞
，其性寒，功同犀角
，是治麻疹之圣藥
。

促進血糖平衡：

白茶中除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外

，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶（lipoproteinlipase）活性
，促進脂肪分解代謝
，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收
，分解體內(nèi)血液多余的糖分
，促進血糖平衡。

白茶含豐富多種氨基酸

，其性寒涼
，具有退熱祛暑解毒之功。

2

、明目：

白茶存放時間越長

，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原
，它被人體吸收后
，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)
，能使眼睛在暗光下看東西更清楚
，可預防夜盲癥與干眼病。

同時白茶還有防輻射物質(zhì)

，對人體的造血機能有顯著的保護作用
，能減少電視輻射的危害。

3

、保肝護肝：

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護肝臟

，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)
，降低對肝細胞的損害
。

另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加

，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成
，從而起到保肝護肝的作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷
，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復
。

同時，二氫楊梅素起效迅速

，并且作用持久
，是保肝護肝
，解酒醒酒的良品
。

-白茶

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