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都勻毛尖和信陽毛尖的口感

品茶 2023-05-17 13:53:28

都勻毛尖和信陽毛尖的口感

都勻毛尖和信陽毛尖的口感：都勻毛尖滋味鮮濃

，板栗香馥郁，生津較快
，口感清幽且滿口生津，鮮爽且濃厚
；信陽毛尖內(nèi)質(zhì)清香
，口感鮮爽且濃厚
，味道純正，回甘較好且嫩香持久
。

都勻毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)：

都勻毛尖屬于綠茶類

，性偏寒不發(fā)酵。

都勻毛尖茶葉品質(zhì)十分優(yōu)異

，有詩稱“雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春”
。其特點(diǎn)可歸納為“三綠透三黃”
，即干茶的色澤綠中帶黃
，湯色綠中透黃，香氣清高,滋味鮮濃
，葉底綠中顯黃。

信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)：

信陽毛尖屬于綠茶類

，性偏寒不發(fā)酵
。

信陽毛尖也叫“豫毛峰”，是河南省著名特產(chǎn)之一

，也是綠茶中的珍品。

信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)以“形秀

、色綠
、香高
、味鮮”而聞名
，內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃
，口感很好，多次沖泡
，而香味猶存，魅力誘人
，勝過了許多江南名茶
，蘇東坡評論稱：“淮南茶
，信陽第一
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都勻毛尖和信陽毛尖的區(qū)別：

1.產(chǎn)地不同

信陽毛尖為河南省著名特產(chǎn)之一，亦稱“豫毛峰”

，中國名茶之一
，都勻毛尖又名“白毛尖”
、“細(xì)毛尖”
、“魚鉤茶”、“雀舌茶”
，是貴州三大名茶之一，中國十大名茶之一
。

2.外觀不同

信陽毛尖素來以“細(xì)

、圓、光
、直、多白毫
、香高
、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外
。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色
，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃
，葉底綠中顯黃。

3.加工方式不同

信陽毛尖品質(zhì)好

，端在炒中成
。信陽毛尖炒制工藝獨(dú)特，炒制分“生鍋”
、熟鍋”、“烘焙”三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄟM(jìn)行
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！吧仭钡臏囟?40－160℃
，“熟鍋”的溫度80至90℃，“烘焙”溫度60-90℃
，隨看鍋溫變化，茶葉合水量不斷減少
，品質(zhì)也逐漸成
。都勻毛尖炒制工藝分殺青、揉捻
、搓團(tuán)提毫
、干燥四道工序
。

4.品質(zhì)特點(diǎn)不同

都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早

、芽葉肥壯、茸毛多
、持嫩性強(qiáng)的特性
，內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色
，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃
，葉底綠中顯黃
。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整
、白毫顯露、條索卷曲
、香氣清嫩
、滋味鮮濃、回味甘甜
、湯色清澈、葉底明亮
、芽頭肥壯
。

信陽毛尖的外形明顯特征為：細(xì)

、圓
、光
、直、多白毫
，信陽毛尖干茶色澤翠綠
，沖后香高持久，滋味濃醇
，回甘生津
，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠
、黃綠或明亮，味道清香撲鼻
，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃
、混濁發(fā)暗
，不耐沖泡、沒有茶香味
。

毛尖跟綠茶的區(qū)別

1

、綠茶是我國六大茶類之一
，毛尖茶屬于綠茶的一種，比如毛峰也是經(jīng)典的綠茶代表之一
，其中綠茶中的毛尖茶葉以信陽毛尖茶葉、都勻毛尖最為出名
。因此它們在產(chǎn)地上
、加工方式
、口感、品種上都不相同
。
2
、毛尖是炒青綠茶，較細(xì)嫩
、口感清爽，是河南信仰的產(chǎn)的茶葉
，茶葉外形條索細(xì)
、圓、緊
、直，以“色翠
，味鮮
，香高”而著稱。
更多關(guān)于毛尖跟綠茶有什么區(qū)別
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信陽毛尖喝起來口感好嗎
？

信陽毛尖是綠茶

，茶湯中主要呈味物質(zhì)有氨基酸、生物堿和茶多酚
，三種呈味物質(zhì)的含量不同導(dǎo)致了整體口感的差異。
信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里
，當(dāng)茶的清香覆蓋了苦澀感的時(shí)候，是特級信陽毛尖的表現(xiàn)
。
等級次的信陽毛尖，香味慢慢減少
，苦味開始出現(xiàn)
。沒有苦和澀
、只有板栗香的是特級茶，有清香有苦不澀的是春茶
，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。
如果你想喝到口感純正
、清香的信陽毛尖
，不過，茶葉的品質(zhì)也是要注意的
，品質(zhì)好的茶葉才有益處的。建議你可以到待客九品預(yù)定即可
，待客九品的茶由于嚴(yán)格控制品質(zhì)所以每年的產(chǎn)量非常少
，一般都需要提前定制。

信陽毛尖茶葉口感怎么樣 信陽毛尖茶葉口感如何

1

、信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類
，是十大名茶之一
，其茶口感鮮爽細(xì)膩
，甘醇清幽
，回甘明顯，而對于干茶來說
，其茶具有緊秀圓直、顯白毫
、色綠等特點(diǎn)，沖泡之后
，嫩香顯著
，鮮爽回甘，韻味持久
，葉底勻整，且嫩綠鮮活
。

2
、信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類
。是河南省著名特產(chǎn)之一，也是中國十大名茶之一
。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）
、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。

3
、信陽毛尖具有“細(xì)、圓
、光、直、多白毫
、香高、味濃
、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴
、清心明目
、提神醒腦、去膩消食等多種功效
。

毛尖茶哪里產(chǎn)的最好

比較好的毛尖茶產(chǎn)地如下：

1

、信陽毛尖。信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市
，該地區(qū)山勢高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚
，高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主
，中檔茶以一芽二三葉為主，茶色澤嫩綠隱翠
，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡
，葉底細(xì)嫩綠亮
。

2、都勻毛尖

。都勻毛尖主要產(chǎn)地在貴州省都勻市團(tuán)山
、哨腳
、大槽一帶
，該去年平均氣溫為16℃，年平均降水量在1400多毫米
，加之土層深厚
，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性
，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽適宜茶樹的生長
。

3、黃山毛尖

。黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處舉世聞名的黃山北麓山脈
，境內(nèi)高山聳立
，群峰環(huán)抱
，溪流縱橫，土地肥沃濕潤
，翠竹
、花木香氣飄逸
，日照短，日夜溫差大
，漫射光豐富
，空氣新鮮無污染
，平均海拔500～800米
，種茶歷史悠久，現(xiàn)有茶園9500畝
，太平猴魁茶葉產(chǎn)量約占全區(qū)總量一半左右。

4

、紫陽毛尖
。紫陽毛尖產(chǎn)于陜西漢江上游、大巴山爐的紫陽縣近山峽谷地區(qū)
，系歷史名茶
，條索圓緊，肥壯勻整
，色澤翠綠，白毫顯露
，茶香嫩香持久
，湯色嫩綠清亮
，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整
，嫩綠明亮，所用的鮮葉采自綠茶良種紫陽種和紫陽大葉泡
，茶芽肥壯
，茸毛特多，加工分為殺青
、初揉
、炒坯
、復(fù)揉、初烘
、理?xiàng)l
、復(fù)烘
、提毫、足干
、焙香十道工序
。

5、五峰毛尖

。五峰毛尖產(chǎn)于湖北省五峰土家族自治縣，系云貴高原東延部分的尾翼地帶
，有“中國茶葉之鄉(xiāng)”的美稱
。五峰毛尖是綠茶的一種，高檔茶以一芽一葉或一芽二葉為主
，中檔茶以一芽二三葉為主
，茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香
，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮
。

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