正山小種的分類

正山小種分為煙種和無煙種，用松針或松柴熏制的稱為煙種正山小種；不經(jīng)過松針或松柴熏制的，則稱為無煙正山小種，無煙正山小種的外形色彩為深褐色；由于熏制的原因，有煙正山小種的干茶色彩更黑潤澤度高。

正山小種的分類：

煙正山小種和無煙正山小種以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松針或松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”。正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。

首先，從外形條索來看，這兩種工藝制作出的正山小種的并沒有太大區(qū)別。無煙正山小種的外形色彩為深褐色；由于熏制的原因，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些。

其次，從湯色上區(qū)別，無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷。

再次，從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別，這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味，但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，且另具有獨特的松煙香味。

結語：

工藝是區(qū)分“正山小種”的類型的主要原因，但無論是煙熏小種，還是無煙小種，只要產(chǎn)自這片山場，都是正統(tǒng)的正山小種無疑。總得來說，無煙種色澤為深褐色，煙正山小種更烏黑潤澤；無煙種湯色紅艷明亮；煙小種則更加濃艷；煙小種的桂圓湯，煙香味更明顯。

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