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      什么是正山小種(正山小種屬于什么茶)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 14:13:49
        
      

        
      
           
      什么是正山小種
      正山小種是紅茶，屬于全發(fā)酵茶
      ，茶性溫和
        ，產于福建省武夷山星村鎮(zhèn)桐木關地區(qū)
        ，其制作工藝為茶青
      、萎凋
      、揉捻
      、發(fā)酵
      、過紅鍋、復揉
      、熏焙
      、復火、毛茶
      ，制成的干茶外形緊結勻整
      ，色澤烏黑油潤，花香馥郁，細而含蓄
      ，滋味醇厚甘爽
      ，喉韻明顯，湯色橙黃清明
      。
      正山小種的品質特征：
      1.外觀特點
      正山小種外形條索肥壯重實
      ，色澤烏潤有光。沖泡后
      ，香氣高長帶松煙香
      ，滋味醇厚帶桂圓味，湯色紅濃
      ，葉底厚實
      ，呈古銅色。現(xiàn)在有些正山小種因環(huán)境保護等原因加工中不再用松煙熏制
      ，因而有些正山小種紅茶沒有松煙香。
      2.口感特點
      正山小種紅茶的口感比較豐富醇厚
      ，有桂圓味道
      ，松煙味，和熟地瓜的香味
      ，某些初飲有淡淡酸味
      ，接著出現(xiàn)桂圓湯的味道，含在嘴里有果香味道
      ，回甘明顯
      ，還有紅茶冰糖有甜味。
      正山小種的等級和特點：
      特等：采摘標準
      ，在采摘標準上與前面等級有所不同
      ，是特別經過毛茶的評級篩選，選用品質最優(yōu)的毛茶
      ，再按最傳統(tǒng)的工序進行再加工的
      ，使其保持最原始的方法的正山小種，保持了古老的正山小種的原滋原味
        。
      特級：從條形上看
        ，條形較小，且干聞時香味更濃
        ，耐泡程度也更好
        。
      一級：條形要大些，片梗稍微多些
        。
      二級：略低一級外觀成條
        ，有茶片。香味也是隨著等級的下降也隨之減小，耐泡程度相似
      。
      正山小種屬于什么茶
       喜歡喝茶的人
      ，可能都聽說過正山小種，但正山小種屬于什么茶呢
      ？一起來了解一下吧
      。
        正山小種 
       正山小種是紅茶的一種，它被稱為世界紅茶的鼻祖
      ，這種茶葉原產于中國福建省的武夷山
      。據說在古代18世紀前后已經出現(xiàn)，但那時這種茶葉的主要集散地集中在一個叫鄉(xiāng)村的地方
      ，所以這種茶葉在古代時又叫星村小種
      。正山小種的茶葉是用松針或松柴熏制而成，它制成的干茶具有濃郁的松香味兒
      。功效與作用提高腎功能
      。
       
       正山小種中含有豐富的咖啡堿和芳香類物質，這些物質都能直接作用于人類的腎臟
      ，能增加腎臟中的血流量
      ，而且它能提高腎小球的功能并抑制腎小管的重吸收消炎殺菌。正山小種中含有的茶多酚和兒茶素是天然消炎殺菌成分
      ，它對人體內的多種病原菌都有明顯抑制和消滅作用
      。
       
       解毒排毒。解毒排毒也是正山小種的重要功效之一
      ，這種茶葉中含有大量的茶多堿和生物堿
      ，它們進入人體以后，能吸收人體內的重金屬
      ，讓它們隨身體代謝排出體外
      。
       總的來說，正山小種是紅茶的一種
        ，它被稱為世界紅茶的鼻祖
        ，這種茶葉原產于中國福建省的武夷山。正山小種的功效有：提高腎功能
        、消炎殺菌和解毒排毒
        ，你了解了嗎？
      什么是正山小種
      正山小種
        ，世界紅茶的鼻祖
        ，至今有400多年的歷史。
      
正山小種是怎么來的
        ？
      
明末某年
        ，一支軍隊路過武夷山桐木關
        ，駐扎在當?shù)氐牟枞~加工地點。等到天亮軍隊離開后
        ，茶青已經變軟發(fā)紅
        ，而且?guī)юば浴?/p>
      
為了盡量挽回損失，茶農把已經變紅軟的茶葉搓揉成條
        ，并用當?shù)厥a的馬尾松烘干
        ，原來紅綠相伴的茶葉變的烏黑發(fā)亮，并且?guī)в幸还伤芍南銡狻?/p>
      
這種帶有馬尾松特有的松脂香的茶
        ，在當?shù)夭]有人愿意買
        。茶農只好把茶挑到星村賣，令人沒有想到的是
        ，第二年
        ，竟然有人愿意出高于原來茶葉幾倍的價格收購，并付了現(xiàn)款
        。
      
歷史故事
        ，不免帶有傳奇色彩，但有一點絕對可確信
      ，即正山小種的發(fā)源地在桐木關內
      。
      
什么才是真的正山小種？
      
《中國茶經》記載“桐木之內
      ，方為正山”。正山小種
      ，是以桐木關內為產地生長
      、制作出來的紅茶品種。而其他地方做的小種紅茶
      ，被稱為“外山小種”
      。
      
“正山”是正宗的意思，“小種”則是指茶樹品種為小葉種
      。
      
“小種”茶名
      ，在陸廷燦《續(xù)茶經》中記載“（武夷茶）其最佳名曰工夫茶，工夫之上又有小種則以樹為名
      ，每株不過數(shù)兩”
      。可見
      ，武夷山小種茶品質之高
      。
      
為何正山、外山有如此嚴格的區(qū)分
      ？因為正山內物種豐富
      ，海拔（600-1200米）
      、溫度、濕度等生態(tài)條件都非常優(yōu)越
      。這一切才能造就正山小種獨特的高山韻味
      。
      
正山小種外形條索肥實，色澤烏潤
      ，泡水后湯色橙黃透亮
      。帶有天然的花果香，香氣細膩且高長
        ，滋味醇厚甘爽
        ，帶有桂圓湯味，喉韻明顯
        。
      
其實認真真做好的茶沒有高低之分
        ，不管是正山還是外山。外山也有很多優(yōu)秀的茶
        ，但現(xiàn)在市場常見一些質量較差的外山小種以次充好
        ，像“糖炒茶”、紅薯味的茶
        ，我們需要把它們區(qū)分開來
        。
      
正山小種分為煙小種和無煙小種
      
有經過松針或松柴煙熏的叫“煙正山小種”，沒有煙熏的叫“正山小種”
      。
      
正山小種紅茶與煙正山小種紅茶的外形看上去沒有多大分別
      ，但煙正山小種的色澤要比正山小種紅茶更黑而潤，又比正山小種紅茶重實
      。
      
香氣上
      ，正山小種紅茶帶有甜甜的桂圓干香，煙正山小種紅茶則是濃重的松香
      。
      
在桐木當?shù)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，認為煙正山小種為西方口味茶。中國人一般很難接受濃重的煙熏味道
      ，但老外卻很喜歡
      ，加入牛奶，茶香不減
      ，變成口感醇滑的奶茶
      ，特別受歐洲人青睞。
      
歐洲人喝紅茶的歷史非常久
      ，最為后人津津樂道的便是
      ，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時帶去幾箱中國“正山小種”紅茶作為嫁妝,帶入英國皇宮,從而引發(fā)歐洲皇室貴族喝正山小種的的“熱潮”，直到現(xiàn)在歐洲人還是很喜歡正山小種的香氣滋味
      。
      
所以
      ，煙正山小種絕大部分都是出口的
      ，很少在國內市場流通。中國人更喜歡自帶天然花果香
      ，滋味醇滑甘爽的無煙正山小種
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/13416.html.
      
          
      
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