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       首頁 >> 茶常識 >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      正山小種和肉桂的區(qū)別
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 14:13:16
        
      

        
      
           
      正山小種和肉桂的區(qū)別
      正山小種和肉桂的區(qū)別：正山小種屬紅茶類
      ，而肉桂屬烏龍茶類；正山小種為全發(fā)酵茶
      ，茶性溫和
      ，肉桂茶則為半發(fā)酵茶
      ，茶性平和
      ；正山小種干茶條索肥實
      ，色澤烏潤
      ，湯色紅濃
      ，滋味醇厚
      ，而肉桂干茶條索細結(jié)
      ，枝梗短細，湯色橙黃
      ，滋味清醇
      。
      正山小種和肉桂的區(qū)別：
      1.正山小種
      正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤
      ，泡水后湯色紅濃
      ，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚
      ，帶有桂圓湯味
      ，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶
      ，液色更為絢麗
      。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐
      ，較油潤
      ，有天然花香，香不強烈
      ，細而含蓄
      ，味醇厚甘爽，喉韻明顯
      ，湯色橙黃清明
      。
      正山小種分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏作為區(qū)分依據(jù)
      ，而這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別
      。
      沒有用松針或松柴熏制的則稱為“無煙正山小種”，無煙正山小種的外形色彩為深褐色
      。有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”
      ，因為熏制的原因，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些
      。
      從湯色上區(qū)別
      ，無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮
      ；煙正山小種則色彩更加濃艷
      。從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別，煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著
      ，滋味更甜醇
      ，而且
      ，煙正山小種另具有獨特的松煙香味
      ，別具風(fēng)味
      。
      2.肉桂茶
      肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂
      ，原為武夷名叢之一
      。其條索細結(jié)，枝梗短細
      ，枝皮尚緊
      ，葉張略薄。色澤烏綠油潤
      ，帶三節(jié)色
      ；香氣清奇細長似姜味或肉桂香，具有獨特優(yōu)異的香味
      。
      滋味清醇帶特異
      ，湯色橙黃或淺黃色，葉底軟亮
      ，紅邊明顯
      ，主脈明顯，葉齒細淺
      ，屬稀有品種
      。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶
      ，為武夷巖茶中的高香品種
      。
      采摘時須選擇晴天，而且是采摘開面的二三葉
      ，俗稱“開面采”
      。為了及時采摘，前期少量采小開面
      ，中期大量采中開面
      ，后期少量采大開面。最佳的采摘時間一般在上午10時至下午3時
      ，以晴天午后3時采摘當(dāng)天完成曬青
      ，這樣制作出來的茶葉質(zhì)量才是最好。
      采摘的肉桂茶鮮葉必須要經(jīng)萎凋
      、做青
      、殺青、揉捻
      、烘焙等十幾道工序
      ，它直接影響香氣滋味的形成，因此做青必須學(xué)會掌握輕重
      ，而看青做青也有相當(dāng)一些十分嚴格的技術(shù)程序
      。
      大紅袍和正山小種能用一把紫砂壺泡嗎?水仙和肉桂也要分開用嗎?請您用自身經(jīng)驗回答噢。麻煩
      大紅袍
      、水仙
      、肉桂都屬于巖茶，可以用一把壺泡
      。正山小種是紅茶
      ，香氣口感都不一樣，最好不要和前三種混淆
      。
      至于器型和材質(zhì)其實影響不大
      ，就個人體會而言。只要不要用扁腹大口的就行
      ，因為巖茶香氣高
      ，口太大容易散香
      武夷巖茶和正山小種哪個貴
      武夷巖茶和正山小種兩個中正山小種貴。
      正山小種紅茶的價格其實還是在一個高位的水平上
      ，只是零售造成了價格的差異
      。肉桂茶的價格 1、“牛肉”
      ，指的是牛欄坑所出產(chǎn)的肉桂
      ；而牛欄坑，作為武夷山巖茶的核心產(chǎn)...
      茶的六大分類
      根據(jù)陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》的分類法
      ，分為：綠茶
      、紅茶、烏龍茶
      、白茶
      、黃茶、黑茶
      。
      
1.綠茶
      
包括：炒青綠茶
      、烘青綠茶、曬青綠茶
      、蒸青綠茶
      。
      
炒青綠茶分為：眉茶、珠茶
      、細嫩炒青
      、大方、碧螺春
      、雨花茶
      、甘露、松針等。
      
烘青綠茶分為：普通烘青
      、細嫩烘青等
      。
      
曬青綠茶分為：川青、滇青
      、陜青等
      。
      
蒸青綠茶分為：煎茶
      、玉露等
      。
      
2.紅茶
      
分為：小種紅茶、工夫紅茶
      、紅碎茶 
        。
      
小種紅茶包括：正山小種、煙小種
        。
      
工夫紅茶包括：川紅（金甘露
        、紅甘露等）、祁紅
        、滇紅
        、閩紅（金駿眉等）等。
      
紅碎茶包括：葉茶
        、碎茶
        、片茶、末茶
        。
      
3.烏龍茶
      
分為：閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍
        、水仙、肉桂
        、半天腰
        、奇蘭、八仙等
        ，還有些建甌建陽等地產(chǎn)的茶
        ，如矮腳烏龍等）
      
閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭
        、水仙
      、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同
      ，同一種茶地在不同的產(chǎn)地產(chǎn)的茶）
      
廣東烏龍（鳳凰單樅
      、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）
      
臺灣烏龍（凍頂烏龍
      ，包種等
      ，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）
      
4.白茶
      
分為：白芽茶
      、白葉茶
      
白芽茶
      ，主要是指銀針等
      。
      
白葉茶，主要是指白牡丹
      、貢眉等
      。
      
5.黃茶
      
分為：黃芽茶、黃小茶
      、黃大茶
      
黃芽茶：包括蒙頂黃芽
      、君山銀針等。
      
黃小茶：包括北港毛尖
      、溈山毛尖
      、溫州黃湯等。
      
黃大茶：包括霍山黃大茶
      、廣東大葉青等
      。
      
6.黑茶
      
分為：湖南黑茶（安化黑茶等）
      
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
      
四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）
      
滇桂黑茶（六堡茶等）
      
陜西黑茶（涇渭茯茶等） 
      

      
擴展資料：
      
茶，（學(xué)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.）
      ，灌木或小喬木
      ，嫩枝無毛。葉革質(zhì)
      ，長圓形或橢圓形
      ，先端鈍或尖銳，基部楔形
        ，上面發(fā)亮
        ，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒
        ，葉柄無毛
        。花白色
        ，花柄有時稍長
        ；
      
萼片闊卵形至圓形，無毛
        ，宿存
        ；花瓣闊卵形，基部略連合
        ，背面無毛
        ，有時有短柔毛；子房密生白毛
        ；花柱無毛
        。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒
        ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ㄆ?0月至翌年2月。
      
參考資料：-茶
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/13415.html.
      
          
      
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      紫色
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      ，都有著對人體不一般的營養(yǎng)
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      、水果
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      、黑草莓
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      、黑胡椒粉
      、黑加侖
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來，產(chǎn)自黃花山一帶
      ，被稱為黃花云尖
      。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶，屬綠茶類
      。其外形秀麗
 
                
            
      
                
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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