泡的茶難以入口弄清楚這些問(wèn)題泡茶好喝而且香氣高長(zhǎng)

泡的茶難以入口弄清楚這些問(wèn)題泡茶好喝而且香氣高長(zhǎng)

有時(shí)候，你會(huì)不會(huì)有這樣的困惑，為什么別人泡的茶那么好喝，而自己泡的卻難以入口？究竟是什么原因呢？

其實(shí)，影響泡茶味道的就是以下幾個(gè)原因。

1、投茶量

在同一款茶葉的沖泡中，投茶量是決定茶湯質(zhì)量的關(guān)鍵因素，投茶量過(guò)大，則茶湯過(guò)濃，投茶量過(guò)少，則茶湯寡淡。

一般來(lái)說(shuō)100毫升左右大的蓋碗，放5~8g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。

在剛開(kāi)始時(shí)，最好使用電子稱來(lái)稱量，以求得到準(zhǔn)確的投茶量。

下面吃的茶水比例也可以參考：

綠茶的茶水比例為1:50；烏龍茶的投茶量為蓋碗容量的1/5；普洱茶的投茶量為1:20；紅茶的投茶量為1:40左右即可。

2、泡茶器具

泡茶器具不同，泡出來(lái)的茶也各有不同。紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時(shí)間也需要適當(dāng)縮短。

而且由于不同紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同。

可以說(shuō)每一款茶壺都有適合自己的投茶量，建議大家多做實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

3、沖泡動(dòng)作

沖泡動(dòng)作也會(huì)影響茶湯味道？如有些茶因?yàn)閺?qiáng)調(diào)湯感，其茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，咖啡堿含量高，所以對(duì)沖泡手法要求較為獨(dú)特。

如注水時(shí)沿杯壁定點(diǎn)注水，避免擊打茶葉，出湯時(shí)也應(yīng)避免出湯過(guò)急。

一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡堿過(guò)度析出，使得茶湯過(guò)于苦澀。

而且注水出湯的手法不同，所消耗的時(shí)間也不同，自然又會(huì)改變整體的沖泡時(shí)間。

4、沖泡時(shí)間

沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細(xì)節(jié)的地方常常容易忽略。

如注水和出湯的時(shí)間，也是計(jì)算在沖泡時(shí)間中的，最好能夠保持一個(gè)穩(wěn)定的注水和出湯時(shí)間。

雖然隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)，但第二泡要比第一泡的時(shí)間短些。

因?yàn)榻?jīng)過(guò)第一泡的浸潤(rùn)之后，第二泡茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時(shí)間。

另外茶葉的整碎程度、緊壓程度，用壺還是用蓋碗沖泡，都需要調(diào)整沖泡時(shí)間，不能一概而論，建議大家多做調(diào)整，多多交流探討。

5、水溫水質(zhì)

不同的茶葉對(duì)水溫的要求都不一樣，對(duì)于用水，一般市場(chǎng)上的礦泉水都能夠基本滿足泡茶的需求。

自來(lái)水因?yàn)橛捕容^高，水中雜質(zhì)較多，所以并不建議用來(lái)泡茶。

6、儲(chǔ)存

茶葉很容易吸濕及吸收異味，因此應(yīng)特別注意包裝貯存是否妥當(dāng)。

在包裝上除要求美觀、方便、衛(wèi)生及保護(hù)產(chǎn)品外，尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質(zhì)。

很多茶友覺(jué)得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶藝師泡的不是一個(gè)味道”。

其實(shí)主要是忽略了一些泡茶中的小細(xì)節(jié)，對(duì)一些可以量化的指標(biāo)不熟悉；

只要廣泛交流，細(xì)心觀察，不斷練習(xí)，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，泡茶水平就會(huì)有不小的飛躍。

一杯完美的茶，就是通過(guò)無(wú)數(shù)次試探性的沖泡后，修成的正果。

要怎樣泡茶才能令茶好喝？

茶的沖泡關(guān)系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。
喝茶人人都會(huì)，但要沖泡得好喝，茶葉沖泡大有學(xué)問(wèn)，同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同或技術(shù)不一，泡出來(lái)的茶湯會(huì)有不同的效果。要泡好一壺茶或一杯茶，要講究實(shí)用性、科學(xué)性及藝術(shù)性。

(1)所謂”實(shí)用性”；就是依實(shí)際需求而言，可以是沖泡一杯”大碗茶”也可是沖泡一壺高貴的名茶。

(2)科學(xué)性；就是了解各類茶葉的特性，以科學(xué)沖泡方式，使茶葉的品質(zhì)能充分的表現(xiàn)出來(lái)。

(3)藝術(shù)性；選擇合適的器皿以及優(yōu)美的沖泡程序。

一、泡茶用水

水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。

(1)水要甘而潔；
(2)活而清鮮 古書(shū){茶錄}中記載”山頂泉清而輕，山下泉清而重”
(3)儲(chǔ)水要得法；容器要潔凈，忌曬陽(yáng)光。

現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)，衛(wèi)生飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也科學(xué)化

(1)感官指標(biāo)：色度不能超過(guò)15度、渾濁度不能超過(guò)5度，不得有異味、異色及肉眼可見(jiàn)物。
(2)化學(xué)指標(biāo)：正常PH值為6.5~8.5，總硬度不能高於25度。
(3)氟化物不能超過(guò)1.0毫克/升，氰化物不能超過(guò)0.05毫克/升。
(4)細(xì)菌總數(shù)在1毫升水中不得超過(guò)100個(gè)，大腸菌在1升水中不得超過(guò)3個(gè)。

泡茶用水，一般多用天然水。其來(lái)源以山泉水、溪水、井水等最佳！

泡茶用水的選擇

陸羽曾在<<茶經(jīng)>>中明確指出："其水，用山水上，江水中，井水下。"

一般說(shuō)來(lái)，天然水中，泉水是比較清凈的，雜質(zhì)少，透明度高，污染少，水質(zhì)最好。但是，由於水源和流經(jīng)途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，所以并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。中國(guó)號(hào)稱五大名泉；鎮(zhèn)江中冷泉、無(wú)錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟(jì)南趵突泉。

選擇泡茶用水，必須了解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起，稱為暫時(shí)硬水。暫時(shí)硬水經(jīng)過(guò)煮沸，所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水。平時(shí)用鋁壺?zé)?，壺底之白色沉淀物，就是碳酸鹽。

(A)水的硬度會(huì)影響水的PH值(酸堿度)，而PH值又影響茶湯色澤。當(dāng)PH大於5時(shí)，茶湯色澤加深，PH值達(dá)到7時(shí)茶黃素就會(huì)自動(dòng)氧化而損失。

(B)水的硬度會(huì)影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量高，茶湯會(huì)變成黑褐色這是茶葉多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。所以泡茶用水以軟水、暫時(shí)硬水為佳。

在天然水中，雨水和雪水屬軟水，泉水、溪水、江河水屬暫時(shí)硬水，部份地下水屬硬水，蒸餾水為人工加工而成之軟水。

二、泡茶器皿之選擇

沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶。烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無(wú)色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類，不論用何種茶杯，均宜小不宜大。用大杯則水量多，熱量大，容易使茶葉燙熟，影響茶湯的色香味。上班族常用保溫杯泡茶，這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。

茶具之配套如下：
茶船：供放茶壺之用，有盤型與碗型，其功能一保護(hù)茶壺，二盛熱水保溫并供燙杯。
茶盅：又叫茶海，盛放茶湯之用。
茶荷：賞茶時(shí)盛茶用具。
茶巾：用來(lái)吸乾茶壺與茶杯、茶海外之茶水。
茶匙：舀茶葉。
杯托：放置茶杯。

評(píng)審茶葉用之器具：
評(píng)審盤：又名樣茶盤，專供評(píng)審茶葉外型。
評(píng)審杯：用來(lái)泡茶與評(píng)審茶葉香氣用。評(píng)審茶湯與滋味之用。
樣茶秤：天枰。
計(jì)時(shí)器：計(jì)量茶葉沖泡使時(shí)間。

三、泡茶三要素

要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。

泡茶技術(shù)包括三要素：

(1)茶葉用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。

(2)水溫：
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過(guò)久，即古人所稱之"水老"。此時(shí)，溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。
泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用80℃~90℃為宜(水要沸點(diǎn)后,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會(huì)，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)也就是說(shuō)把茶葉"燙熟"了。

(3)時(shí)間 :
茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試,沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無(wú)幾。所以，就如我們常講的；"品茶 ! 三個(gè)口，謂之品，一泡茶，沖三次即可。"
水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時(shí)間之長(zhǎng)短。水溫高，用茶多，沖泡時(shí)間要短；反之則沖泡時(shí)間要長(zhǎng)。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。

四、日常飲茶中的誤區(qū)

飲茶有那么多人的喜愛(ài)，但是在日常的飲茶生活中也有一些飲茶方面的失誤和不妥之處。這在報(bào)刊上時(shí)有文章提醒。從茶道的角度來(lái)講，這些失誤是完全與茶道原則不合拍的，我們應(yīng)該注意力戒之。

一．用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(zhǎng)時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。

二．用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。

三．愛(ài)飲頭遍茶。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛(ài)喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

四．過(guò)量飲茶。有的人對(duì)茶過(guò)于偏愛(ài)，過(guò)于相信茶的提神作用，所以喝茶沒(méi)有限度。其實(shí)茶中的一些物質(zhì)過(guò)量了對(duì)人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發(fā)癡呆癥。

五．飯后即飲茶。許多人都喜歡飯后立即飲茶，認(rèn)為可以幫助消化。其實(shí)這是不好的習(xí)慣。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，使胃腸黏膜無(wú)法吸收，時(shí)間一長(zhǎng)可導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵，甚至誘發(fā)缺鐵性貧血病。另外，鞣酸與葷食中蛋白質(zhì)合成具有收斂性鞣酸蛋白質(zhì)，使得腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)食物的消化和糞便在腸道內(nèi)潴留的時(shí)間，不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物被人體吸收的可能性，有害人體健康。糾正的方法是進(jìn)餐后一個(gè)半小時(shí)再飲茶

如何泡茶才好喝？

茶水比例
茶與水的比例應(yīng)當(dāng)是比較自由的，根據(jù)客人的具體情況而定。沖泡綠茶標(biāo)準(zhǔn)的茶水比例是1／50~60，即1g茶葉用水50~60ml，這樣沖泡的茶水濃淡適口。
怎樣泡茶才好喝
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沖泡時(shí)間
不同品種的綠茶沖泡時(shí)間不一樣，茶葉放入杯中后，首先注入少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，然后再?zèng)_入七分滿的水，如果是細(xì)嫩的名茶，沖泡時(shí)間在2分鐘左右，待茶水喝掉1/3時(shí)，再注入熱水，如果等茶水喝完了再續(xù)水，就會(huì)使茶湯濃淡不均，一杯好的綠茶通常可以續(xù)杯3~4次；質(zhì)老的綠茶沖泡的時(shí)間要稍短些，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使茶味太苦，一般泡1分鐘就可以了，沖泡的次數(shù)與細(xì)嫩名茶差不多。

如何泡好一杯茶？溫度、時(shí)間與茶水比例是泡茶的三要素，掌握了這三個(gè)要素，泡茶可以隨心所欲。1、綠茶的沖泡（1） 茶具選用
細(xì)嫩的綠茶一般不要用茶壺來(lái)沖泡，因?yàn)椴鑹夭焕谏?，?huì)將茶葉焐黃，使茶湯有一股悶熟味，最好選用直身無(wú)花的玻璃杯，杯身的透明度要好，使人可以觀賞到茶葉在杯中舒展的身姿；質(zhì)地較老的綠茶通常要用壺來(lái)泡，一方面茶壺的保溫作用有利于茶汁的浸出，另一方面也是藏拙，客人可以品嘗到茶的美味，卻不會(huì)因茶葉的形態(tài)不美觀而影響情緒。壺、杯宜選用瓷質(zhì)的，青花瓷與白瓷都可以，與綠茶茶湯的顏色比較協(xié)調(diào)。
（2） 泡茶溫度
綠茶的沖泡溫度因茶的老嫩而有不同，對(duì)于質(zhì)地細(xì)嫩的茶，沖泡的水溫宜低些，在80℃為宜，過(guò)高的水溫會(huì)讓茶葉的香氣很快地散發(fā)，使茶湯失去香味。而沖泡質(zhì)地較老的綠茶，水溫就要高些，要達(dá)到90℃以上，這樣的水溫才能讓茶味完全地發(fā)出來(lái)。此外，現(xiàn)在還有不少茶人用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶，這樣的方法一要有好茶葉，必須是質(zhì)量上乘的細(xì)嫩名茶，二是要看季節(jié)，在夏季時(shí)，用冷水泡茶效果會(huì)更好些。

茶葉該怎么泡好喝

茶的沖泡關(guān)系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。 

一、泡茶用水 

水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。 

(1)水要甘而潔； 

(2)活而清鮮 古書(shū){茶錄}中記載”山頂泉清而輕，山下泉清而重” 

(3)儲(chǔ)水要得法；容器要潔凈，忌曬陽(yáng)光。 

泡茶用水，一般多用天然水。其來(lái)源以山泉水、溪水、井水等最佳！

泡茶用水的選擇 

陸羽曾在<<茶經(jīng)>>中明確指出："其水，用山水上，江水中，井水下。" 

選擇泡茶用水，必須了解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起，稱為暫時(shí)硬水。暫時(shí)硬水經(jīng)過(guò)煮沸，所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水。平時(shí)用鋁壺?zé)?，壺底之白色沉淀物，就是碳酸鹽。 

(A)水的硬度會(huì)影響水的PH值(酸堿度)，而PH值又影響茶湯色澤。當(dāng)PH大於5時(shí)，茶湯色澤加深，PH值達(dá)到7時(shí)茶黃素就會(huì)自動(dòng)氧化而損失。



(B)水的硬度會(huì)影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量高，茶湯會(huì)變成黑褐色這是茶葉多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。所以泡茶用水以軟水、暫時(shí)硬水為佳。



二、泡茶器皿之選擇 

沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶。烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無(wú)色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類，不論用何種茶杯，均宜小不宜大。用大杯則水量多，熱量大，容易使茶葉燙熟，影響茶湯的色香味。上班族常用保溫杯泡茶，這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。



三、泡茶三要素 

要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。 

泡茶技術(shù)包括三要素：



(1)茶葉用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。




(2)水溫：
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過(guò)久，即古人所稱之"水老"。此時(shí)，溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。
泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用80℃~90℃為宜(水要沸點(diǎn)后,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會(huì)，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)也就是說(shuō)把茶葉"燙熟"了。




(3)時(shí)間 :
茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試,沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無(wú)幾。所以，就如我們常講的；"品茶 ! 三個(gè)口，謂之品，一泡茶，沖三次即可。"
水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時(shí)間之長(zhǎng)短。水溫高，用茶多，沖泡時(shí)間要短；反之則沖泡時(shí)間要長(zhǎng)。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。

普洱茶要怎么泡才好喝？

一、條件：

1. 沖泡水溫：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。 　　

2. 置茶量：茶水比例為1克:50克，或置茶量為容器容量的20%左右，最好將緊壓茶撥開(kāi)后，暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳。 　　

3. 用水的選擇：純水，礦泉水和山泉水尤佳。煮水時(shí)不宜過(guò)度沸騰，這樣水中的氧氣過(guò)少，會(huì)影響茶葉的活性。

二、 茶具：　

1. 壺：宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^(guò)濃。建議材質(zhì)宜選瓷壺、陶壺、紫砂壺。　　

2. 杯或碗： 飲用普洱茶也可以使用瓷蓋碗。瓷蓋碗使用方便，造型現(xiàn)代優(yōu)雅，并且有助于觀賞普洱茶的湯色。要注意的是，溫度較高，小心燙手。

三、步驟/方法

溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時(shí)可以滌具，隨后放入茶葉；

潤(rùn)茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉；

頭道：倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過(guò)濾碎茶。然后就可以倒到各個(gè)小瓷碗 ，溫了就可以喝了。

品嘗：茶湯入口，稍停片刻，細(xì)細(xì)感受茶的醇度；滾動(dòng)舌頭，使茶湯游過(guò)口腔中的每一個(gè)部位，浸潤(rùn)所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺(jué)出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會(huì)普洱茶的潤(rùn)滑和甘厚；入喉時(shí)可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。

a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長(zhǎng)時(shí)間，否則燜熟茶葉不好。

b.普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些,或者是冰過(guò)以后再

喝。

注意事項(xiàng)：

另外，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會(huì)燜熟茶葉， 影響普洱茶的特有風(fēng)味。 品飲名優(yōu)茶，還必須講究。

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