白茶餅是泡還是煮(白茶宜泡還是煮)

白茶餅是泡還是煮

新白茶餅適宜泡，新白茶茶葉較為細(xì)嫩，且未經(jīng)過發(fā)酵，經(jīng)萎凋、干燥制成，茶葉鮮爽度高，茶香馥郁，沖泡更宜出湯，宜突出風(fēng)味與香氣；老白茶餅則適宜煮，老白茶經(jīng)過時(shí)間的沉淀后，內(nèi)部相對穩(wěn)定，煮茶利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，從而保持茶湯的飽滿及醇厚度。

白茶的沖泡方法：

1.撬茶

需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀等撬茶工具，從茶餅側(cè)面沿邊緣入手。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。撬茶的基本原則，是在確保自身安全的前提下，盡量不破壞條索的完整性。

2. 投茶量

投茶量要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來投入，并不能一味的按照茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜這種說法來投茶，不過初期可以按照這個(gè)比例來投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克。

3. 醒茶

一般如果是存放時(shí)間比較久的老白茶餅，剛撬下來的白茶很難發(fā)揮其好的一面，這時(shí)就需要先醒茶。如果是要煮茶，可以將茶裝入干凈的過濾袋中，放入蓋碗，沖入沸水，浸泡1分鐘，再將茶包取出烹煮。醒茶的茶湯可以喝。

4.沖泡

在沖泡茶葉時(shí)新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水，沖泡存放不久的新白茶餅，水溫可低一些。經(jīng)過陳化的老白茶，頭泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶），二道茶湯開始飲用。

白茶的浸泡時(shí)間不宜太長，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。經(jīng)過陳化的老白茶一般沖泡不容易出味道，建議用煮茶法。

白茶餅的泡法基本步驟：

① 備具：準(zhǔn)備好茶具及白茶餅。

② 溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。

③ 投茶：將白茶置入壺中。

④ 潤茶：沸水沖入壺中，倒去以醒茶（新茶水溫度要低些，90—95度為宜）。

⑤ 沖茶浸潤：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。

⑥ 分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

白茶宜泡還是煮

白茶宜泡還是煮

　　白茶宜泡還是煮，喝茶時(shí)很多人喜歡的一個(gè)習(xí)慣，所以喝茶也是有很多的講究的，對于喝茶的習(xí)慣每個(gè)人都有不同的方式，有些人習(xí)慣泡茶有些人習(xí)慣煮茶，以下分享白茶宜泡還是煮。

　　白茶宜泡還是煮1　　其實(shí)，白茶適合泡還是適合煮，主要還是由它的內(nèi)含物質(zhì)決定的。

　　白茶天然晾曬的工藝導(dǎo)致白茶保存了大量茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，而茶多酚、咖啡堿和氨基酸是白茶中最重要的呈味物質(zhì)。

　　其中茶多酚主要的滋味是“澀”，咖啡堿的主要滋味是“苦”，而白茶之所以會甜，是因?yàn)榘撞柚泻写罅康陌被岢煞?，這是導(dǎo)致白茶鮮甜的重要物質(zhì)之一。

　　當(dāng)這三種物質(zhì)處于一個(gè)平衡的狀態(tài)時(shí)，我們喝到就是鮮甜的清爽的潤澤的`茶湯。

　　其次，便是沖泡茶葉的水溫和坐杯時(shí)間。若是把當(dāng)年新白茶用來煮，那么在不斷地高溫沸騰中，苦澀的物質(zhì)就會析出太多，會將新茶的鮮甜感和花香掩蓋。

　　隨著時(shí)光的流逝白茶中咖啡堿和茶多酚會逐年減少，相反地黃酮類物質(zhì)、茶多糖會不斷增加。這一變化看似微不足道，實(shí)際上卻大大豐富了白茶的口感。此時(shí)煮飲是再合適不過了！

　　因?yàn)榭Х葔A含量的減少，導(dǎo)致煮茶過程中澀味減少，而老白茶中的黃酮類物質(zhì)和茶多糖會被稀釋出來，加上果膠等物質(zhì)的加持，老白茶醇而稠、滑而甜的口感立刻就出來了。

　　新白茶、老白茶在口感滋味上各有所長，找到適合的品飲方式才能使其彰顯個(gè)性！

　　對于茶來說，不一樣的泡飲方式，方可以讓白茶彰顯其特殊的魅力，對于品茶的人來說，不同的茶不一樣的感悟。

　　或煮茶，棗香濃郁，給斑斕的夏天再增添濃墨重彩的一筆，或泡茶，“桃之夭夭，灼灼其華”，在繁花盛開的初夏泡一杯香氣濃郁的白茶，生活盡是詩意！

　　白茶宜泡還是煮2　　茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷以及太濃，福鼎白茶品鑒以及飲用要做到隨飲隨泡。白茶的泡法器具，并無太多的講求，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壺、工夫茶具等。要是接納“功夫茶”的飲用茶具以及沖泡措施，結(jié)果固然更好。白茶不炒不揉加工工藝抉擇了其耐泡特性，一杯白茶可沖泡六到八次。白茶可依據(jù)共飲人數(shù)以及沏茶器具而分為如下5種白茶沖泡要領(lǐng)：

　　 白茶泡法

　　1、杯泡法：適宜一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間依據(jù)自己口感自由掌握，詳細(xì)拜見下列的各白茶各品名發(fā)起白茶沖泡要領(lǐng)。

　　2、 蓋碗法：適宜二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，之后每次遞減，如許能品到福鼎白茶的清爽口感。

　　3、壺泡法：適宜三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或者大容量俊逸杯，取5-6g福鼎白茶投入此中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后便可品飲，特征：毫香醇厚。

　　4、大壺法：適宜家庭、群體共飲以及長期飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶擁有耐泡，長期棄捐，口感仍然淡雅醇香的特征，可從早喝到晚，非常適合家庭炎天消暑用茶以及保健用茶。

　　5、煮飲法：適宜保健用處，用凈水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或者蜂蜜乘熱飲用，常用于醫(yī)治嗓子發(fā)炎 退燒 醫(yī)治不服水土，口感醇厚奇異。亦有炎天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)韻。

　　福鼎白茶沖泡時(shí)間跟白茶品種、用量、器具有關(guān)，福鼎白茶因采摘尺度差別而分為白芽茶(太姥銀針、白毫銀針)以及白葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉壽眉);此中白毫銀針因其優(yōu)秀的品格而進(jìn)中國十大名茶之列、太姥銀針被評為上海世博十大名茶之列。福鼎白茶正作為中國白茶的代表品牌，正在統(tǒng)領(lǐng)中國白茶市場，銷往世界各地，愈來愈多地受到國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

如何喝白茶餅 白茶餅怎么喝才正確方法

1、撬茶，需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀等撬茶工具，從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。撬茶的基本原則，是在確保自身安全的前提下，盡量不破壞條索的完整性。
2、投茶量，投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來投入，并不能一味的按照茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜這種說法來投茶，不過初期可以按照這個(gè)比例來投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克。
3、醒茶，一般如果是存放時(shí)間比較久的老白茶餅，剛撬下來的白茶很難發(fā)揮其最好的一面，這時(shí)就需要先進(jìn)行醒茶，這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時(shí)，第一道茶湯倒掉時(shí)的醒茶，而是將撬下來的茶攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。
4、沖泡，在沖泡茶葉時(shí)新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水，沖泡存放不久的新白茶餅，水溫可低一些。經(jīng)過陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶），第二泡開始飲用。白茶的浸泡時(shí)間不宜太長，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。

福鼎白茶泡著喝還是煮著喝？

煮著喝。

白茶，適宜在壺中煮著喝。因?yàn)榘撞柙诩庸み^程中不揉不炒，茶葉細(xì)胞未充分破損，其中內(nèi)含的有效成分不易溶出。所以白茶更適合煮著喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質(zhì)。

功效

白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效，白茶提取物對引起葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。

烏龍茶，95℃~100℃，2~5分鐘為宜。

烏龍茶為半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。

紅茶，85℃~90℃，3~5分鐘。

紅茶是全發(fā)酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)所含物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發(fā)揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。

綠茶，80℃~85℃，沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。

綠茶屬于不發(fā)酵茶，以味道清香、回味甘甜取勝。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等因比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫為宜，且泡后需立即飲用。如果沖泡溫度過高或放置時(shí)間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。

以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)——沖茶大有學(xué)問 紅茶水溫高白茶煮著喝

以上內(nèi)容參考 ——福鼎白茶

白茶餅怎么沖泡

撬茶：根據(jù)沖泡需求，撬下薄片狀的白茶餅，110毫升白瓷蓋碗，搭配5克白茶即可。燙壺溫杯：沖泡前，先用沸水將茶器都燙洗一遍。注水：用開水沖泡白茶餅，采用環(huán)壁注水的方式即內(nèi)旋式畫圈注水，可讓白茶餅充分浸潤在沸水中。出湯：注完水后停留7秒即可出湯。

1、撬茶：根據(jù)沖泡需求，撬下薄片狀的白茶餅，110毫升白瓷蓋碗，搭配5克白茶即可。

2、燙壺溫杯：沖泡前，先用沸水將茶器都燙洗一遍，以保證茶香純凈不受外界因素干擾。

3、注水：用開水沖泡白茶餅，在沸水下，能讓香氣物質(zhì)充分釋放，還能讓果膠物質(zhì)分解開，以保證茶味充足。茶餅注水時(shí)，采用環(huán)壁注水的方式即內(nèi)旋式畫圈注水，可讓白茶餅充分浸潤在沸水中。

4、出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，時(shí)間和手法，注完水后停留7秒即可出湯，

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